6 шкотских вискија за вашу ноћну прославу 25. јануара

Бурнс Нигхт је прослава живота и дела једног од најпознатијих шкотских синова - Роберта 'Раббие' Бурнса. Први пут прослављена 1801. године, ова прилика је сада глобална афера која традиционално укључује читање Бурнсових најистакнутијих дела, једење хагиса са нееповима и таттиес, звук гајди… и наравно, драм националног пића Шкотске.

Постоји неколико традиција које треба придржавати током а Бурнс Суппер, који укључују дочек хагиса уз поворку свирача и здравицу са вискијем. Ево неколико препорука да се придружите свечаностима, било да желите да уживате у њима са или без хаггиса.

Аберфелди

Овај награђивани виски је од миља познат као „Златни драм“ као почаст свом извору воде, Питилие Бурн, познатом по свом квалитету и богатим наслагама алувијалног злата. Аберфелди Сингле Малт Сцотцх Вхиски долази у четири богата израза: од 12, 16 и 21 године и ограничено издање од 18 година, завршено у италијанским бачвама за црно вино Болгхери.

Иако се традиционално служе уредно, укуси стари 12 година добро се поклапају са различитим састојцима коктела као што је Тхе Јолли Сцотсман.

Тхе Јолли Сцотсман

2 оз. Аберфелди 12-годишњи једносладни шкотски виски

½ оз. Сок од лимуна

¼ оз. Цоинтреау

½ оз. Сируп од бруснице

2 цртице Пеицхауд'с Биттерс

Додајте све састојке у шејкер са ледом. Снажно протресите око 30 секунди и процедите у чашу за мартини/шампањац. Украсите гранчицом рузмарина и кришком наранџе са каранфилићем.

Кутија компаса

Релативни новајлија у индустрији, Кутија компаса је иновативна дестилерија која производи јединствене мешане вискије. То је једина компанија која користи израз „произвођач вискија” – првобитно користио оснивач Џон Глејзер, који сада такође има Џејмса Саксона који ради са њим као произвођач вискија.

Заједно набављају ретке „пакете“ вискија у дестилеријама у Шкотској и производе необичне и убедљиве мешавине. Њихова најпознатија основна палета мешавина су Пеат Монстер, Хедонисм и Стори оф тхе Спаниард; најновија мешавина је Орцхард Хоусе. Поред тога, производе Артист Бленд и Гласгов Бленд.

Први виски који је направио Цомпасс Бок 2000. године, Хедонисм је водећи виски компаније. Овај вишеструко награђивани драм карактеришу ноте креме од ваниле, карамела и кокоса.

„Бурнс Нигхт види прегршт наших страсти како се спајају – креативност, причање прича и укусни шкотски виски“, каже Саксон. „Из поезије и књижевности Роберта Бернса јасно се види да је умео да се добро проведе. Имајући то на уму, ове године ћемо га прославити Робом Ројем креираним са хедонизмом, вискијем инспирисаним задовољством и идеалним спојем зрнастог вискија и сазревања америчког храста.

Роб Рои

2 оз. Хедонизам Блендед Граин Сцотцх Вхиски

¾ оз. црвени вермут (у Компасу више воле Цоццхи Вермоутх ди Торино)

Дасх оф Ангостура битерс

лед

Помешајте Хедонизам са црвеним вермутом, мало Ангостура битера и леда, затим процедите и сипајте у купе чашу и украсите вишњом Мараскино.

Тхе ГленДронацх

Првобитно основан 1826. Тхе ГленДронацх дестилерија је смештена у имању Бојнсмил и историјској кући Бојнсмил у Абердинширу. Радећи под различитим власништвом скоро 200 година, дестилерија је била рани иноватор сазревања шери у бачвама. Данас, Рејчел Бари ради као главни блендер дестилерије ГленДронацх, Бенриацх и Гленглассаугх, доносећи 26 година искуства у свом занату.

ГленДронацх има четири основна израза: 12, 15, 18 и 21 годину, сазрео у дестилерији са потписом Педро Ксименез и Олоросо шери бачвама. Постоји и израз који види друго сазревање у порт бачвама, што даје дубоку боју дрвета трешње и побољшава укус воћа.

ГленДронацх 15 је добио име „Бест Ин Схов Вхиски“ од 3,000 пријава из целог света на Светском такмичењу алкохолних пића у Сан Франциску 2020.

Бенриацх

Бенриацх дестилерија, основана 1898. године у шкотској регији Спеисиде, поноси се карактеристичним портфељем Сингле Малтс-а употпуњених нетретираним, тресетним и троструко дестилованим вискијима. Почетком 1970-их, Бенриацх је почео да дестилује виски у стилу 19. века, користећи сладни јечам димљен са Хигхланд тресетом, што је неконвенционалан потез у региону познатом по производњи нетресеног вискија.

У 2017, Рејчел Бари се придружила као Мастер Блендер, лансирајући нови портфолио 2020. Поред основног асортимана, Бенриацх издаје специјална издања као што су Смоке Сеасон, Малтинг Сеасон и Цаск Едитионс. Баррие користи широк спектар еклектичних бачви, укључујући девичански храст, рум, црвено вино, шери, порт, бурбон, па чак и марсалу да направи своје јединствене мешавине.

За нешто заиста посебно, Тхе Тхирти (760.99 УСД) је изузетно редак сингле малт, направљен од 100% потресеног Бенриацх духа, једног од јединих потресених Спеисиде сладова икада доступних у овом узрасту.

Пеницилин

2 оз. Бенриацх Оригинал Тен

3/4 оз. Свеж лимунов сок

3/4 оз. Сируп од меда и ђумбира

1/4 оз. Бенриацх Тхе Смоки 10

Кандирани ђумбир за украс

Додајте Бенриацх Тхе Оригинал Тен, лимунов сок и сируп од меда и ђумбира у шејкер са ледом и снажно протресите. Процедите у стаклену чашу преко свежег леда. Врх са Бенриацх Тхе Смоки Тен. Украсите комадићем кандираног ђумбира

Сируп од меда и ђумбира

Помешајте 1 шољу меда, 1 (6-инчни) комад ђумбира, ољуштеног и танко исеченог, и 1 шољу воде у шерпи на јакој ватри и ставите да проври. Смањите топлоту на средњу и кувајте 5 минута. Охладите преко ноћи, а затим процедите и баците чврсте материје.

Цраигеллацхие

Поносни што себе називају старомодним, Цраигеллацхие одржава процесе које су користили од 1891. Произвођач из Спеисиде-а и даље користи пужне каде, кондензаторе који претварају алкохол из гаса у течност пропуштањем паре кроз бакарну цев постављену у базену хладне воде, у процесу дестилације.

Сви Цраигеллацхие изрази су филтрирани без хлађења, не садрже карамел боју и флаширани су са 46% АБВ. Профили укуса укључују печени ананас, тостирани бели слез, топлу ванилију и зачин. Најизразитији израз је Цраигеллацхие 13 Армагнац Цаск Финисх (64.99 УСД), који је првобитно сазревао 13 година у америчком храсту, у комбинацији бурбонских буради за пуњење и пуњење, а затим пребачен у бачве Армагнац из реномиране регије Бас. Одликује се укусима печених јабука са циметом и нотама карамеле, поред препознатљивог сирупастог ананаса.

Роиал Брацкла

Основао га је капетан Вилијам Фрејзер 1812. Роиал Брацкла је једна од најстаријих дестилерија у Шкотској. Познат је као 'Краљев сопствени виски', први за кога је краљ Вилијам ИВ дао краљевски налог 1833.

Доступни само у Њујорку, Чикагу и Вашингтону, ови врхунски вискији имају елегантан карактер, креиран од стране мајстора слада Степхание Мацлеод методама сазревања и завршне обраде користећи одабране бурад од америчког храста за прво пуњење, допуну и поновно пуњење и разних стилова шерија. Екстремно богата 21-годишњакиња (599.99 долара) завршена је мешавином Педро Ксименез, Олоросо и Пало Кортадо шери бачви за воћни драм са зачинским призвуцима.