Ланац индијских ресторана који се шири у САД и сада у Њујорку

Ланац индијских ресторана, Хонест Индиан Стреет Фоод, који је започео 1972. године у Ахмедабаду у Индији, а предводио га је Вијаи Гупта, проширио се на 39 франшиза у Сједињеним Државама. Његова најновија малопродајна продавница дебитовала је у Гринич Вилиџу на улицама Блеецкер и МацДоугал у фебруару 2022. године, у власништву Парта Патела, који са својим партнерима сада поседује три локације, укључујући Цлифтон, Њ и Мецханицсбург, Пенсилванија.

Његово име, Хонест Индиан Стреет Фоод, произилази из чињенице да је почело као улична колица.

Етничка храна расте, а индијски ланац, Хонест Индиан Стреет Фоод, брзо се шири у државама и управо је отворен у Греенвицх Виллаге-у.

Пател је вечерао храну у Индији, преселио се у Клифтон, Њ, почео у франшизном послу и био је нестрпљив да „уведе Хонеста у Њујорк“, рекао је.

Један од кључева његовог успеха, приметио је Пател, био је: „Сву храну правимо свежом. Тог јутра припремамо храну тако да купац има свежу храну, баш као оригинални укус који би добио у уличној храни.”

Многа јела, такође је истакао, су „као предјела и брзи залогаји“, али су тањири много већи и садрже пуне оброке.

Пател каже да око 60 одсто његове клијентеле чине Американци рођени, али викендом више индијских породица долази из предграђа и зауставља се тамо на оброку.

Оне ноћи када је овај репортер тамо вечерао, већина клијената били су Индијци, а порције тањира биле су толико велике да је једна трећина донета кући због остатака. „Нека јела су намењена за дељење“, приметио је Пател.

Три најпопуларнија јела су зачињено поврће и кари од пире кромпира под називом бхаји пав; специјална фузиона доса кувара (танка палачинка) са поврћем, сиром и зачинима и четворослојни сендвич од кромпира, чатнија, џема од ананаса, сира и поврћа (бахубали сендвич).

Упитан ко је циљна публика, Пател је одговорио: „Поштење се свиђа било ком узрасту и свакој раси. Чињеница да храна никада није замрзнута и увек је свежа по наруџбини носи аутентични индијски укус.

На Иелп-у, реакције на Хонест Индиан Стреет Фоод биле су скоро све позитивне. Критика је приметила да је „храна имала укус као на уличним тезгама у Индији. Рекла је да неколико индијских ресторана има „чат (кровни израз за храну поред пута) као и они“.

Други гост по имену Вее је истакао да су јела „била зачињена, али хеј, шта је индијска храна, без додатне топлоте. То је одлично место за дружење са пријатељима, за брзи залогај.”

Упитан шта ће одредити његов будући успех, Пател се позива на уобичајени рефрен: трудимо се да храна буде доследна и свежа.