Покрет здраве хране долази у престоницу чаја Кеније

Џеклајн Чероно долази из неге за свој хектар чаја у Аинамои, насељу у кенијском округу Керичо где ради као водећи фармер. Слово „Торор Теа Фацтори“ извезено на њеном преливом жутом комбинезону искаче на јарком зеленилу густих листова Цамеллиа синенсис.

Џеклин самоуверена, мудра и оптимистична личност прикрива терет туге који је носила од губитка оца од леукемије, а мајке од високог крвног притиска пре само неколико година. Смрт оба њена родитеља од незаразних болести променила је живот, не остављајући Џеклин ништа друго него да прерано заврши студије на Универзитету Јомо Кенијата, где је студирала јавно здравство. Имала је финансијске обавезе код куће.

„Потребна сам браћи и сестрама“, каже она бришући сузе.

Џеклајн је међу многим људима у округу Керичо чији су животи окренути наглавачке због здравствених проблема. За оне који разумеју контекст, иронија је очигледна.

Гледам око себе... Богатство вегетације, овај прелепи, посвећени фармер, снимак фотографа поред мене— осећам се као да сам на луксузном сету експозе иза сцене о томе како најпопуларније пиће на свету стигло је од фарми Керича до дневних соба британске аристократије.

Али ово је уместо тога прича о борби која са собом носи мрљу неухрањености и здравствене кризе – нејасна стварност на позадини просперитетне и напредне индустрије.

С обзиром да већина извозне производње потиче из ове земље, Керичо је главни град Кеније за чај. А имајући у виду да је Кенија највећи светски извозник црног чаја, заузимајући невероватних 31.9% извозног тржишта, не би било претерано називати га светском престоницом црног чаја.

Најистакнутији производ Таилор'с оф Харрогате, Јоркширски чај, који су Британци прогласили најбољом шољицом чаја у 2021. години, направљен је од листова чаја узгајаних у Керичу, као и робусни црни чај Твиннингс-а Енглески доручак. У ствари, већина најпопуларнијих црних чајева на свету садржи изразито робустан укус чаја који се узгаја у чајним пољима Керичо.

Али баш као што Британци уживају у топлој шољици након здравог оброка, неколико хиљада миља далеко, кенијске породице које узгајају чај су непропорционално неухрањене, са високим стопама незаразних болести и заостајањем у развоју у детињству.

Притисак са страних тржишта на производњу чаја у тој источноафричкој земљи довео је до трке ка дну, са малим пољопривредницима који покушавају да створе економију обима посвећујући своје мале парцеле скоро искључиво чају. Оптерећење јавног здравља са којим се суочавају узгајивачи чаја, радници чаја и њихове породице – првенствено жене и деца – постао је нежељена последица економске зависности Кеније од глобално конкурентне робе.

„Заједница у овој области... Када се пробуде, одлазе на чупање чаја, плијевљење чаја, садњу чаја... У дану се скоро 6 до 8 сати проведе на фарми чаја,“ објашњава Бењамин Киметто, окружни здравствени службеник у Одељење за здравство у Керичу. „То је створило изазов јер није стављен приоритет на друге усеве као што су усеви за исхрану... Млада мајка са дететом млађим од пет година обично храни то дете чајем или кашом без икакве друге мешавине. Када родитељ тако храни дете три или више месеци, то ће створити изазов у ​​исхрани."

Подаци из Кеније демографског и здравственог истраживања (2014) откривају да је заостајање у развоју, или ниска висина за узраст међу децом — један од примарних показатеља неухрањености — 26% на националном нивоу, са скоро 30% заостајања у развоју међу децом која живе у руралним подручјима. , у поређењу са мање од 20% у урбаним подручјима земље и до 36% у регионима који производе чај у земљи.

Само у округу Керичо, скоро 29% све деце је закржљало, а подаци показују да више од половине деце не конзумира храну богату гвожђем.

Као водећи у земљи зарађивача девиза, доприносећи 23% укупне девизне зараде Кеније подржава живот преко 5 милиона људи, кенијски подсектор чаја храни економију земље док истовремено подстиче неједнакост која долази на рачун сигурности хране оних који су директно укључени у његову производњу.

Али промена је у току. У великој мери због саме Јацклине.

Биљка паука… спанаћ… црни велебиљ… сукума (кељ)… паприка… лук… лоза ндерема (спанаћ)… дрво парадајз… авокадо… кукуруз… банане… разне зачинске биљке… Јацклине вијуга кроз вегетацију, указујући на разнобојне усеве које осликавају живописну слику здравља на парцели од једног хектара на којој коегзистирају њена кухињска башта и фарма чаја.

Кухињске баште и здраво кување постали су популарни у Керичу ових дана, захваљујући локалној иницијативи која помаже да се сузбије неухрањеност и побољшају здравствени показатељи међу радницима чаја у Керичу.

У КСНУМКС, Фондација агенције за развој чаја Кеније (КТДА-Ф) у партнерству са НВО са седиштем у Швајцарској, Глобална алијанса за побољшану исхрану (ГАИН) и Етичко партнерство за чај (ЕТП), уз финансирање од стране ентитета из приватног сектора, укључујући Таилор'с оф Харрогате и Твиннингс, на ономе што је познато као 'ТЕАФАМ' (Породице које узгајају чај), део ГАИН-овог програма Здрава исхрана за заједнице чаја. Пројекат је наставак програма финансираног од Холандије који је започео 2018.

„Покушавамо да створимо потражњу за здравом исхраном међу малим произвођачима чаја у сливовима“, каже Царолине Аурах, менаџер пројекта у ГАИН-у. „Постоји велика потреба да се створи свест о исхрани у овим заједницама.

Пројекат ТЕАФАМ побољшава исхрану и здравствени статус произвођача чаја и радника у Керичу увођењем веће разноликости у њихову исхрану кроз едукацију о исхрани, демонстрације кувања и баштованство и компостирање, између осталих интервенција у исхрани.

Виола Цхероно из Фондације за развој чаја Кеније, која је радила као пројектни асистент за пројекат ТЕАФАМ, каже ми да је пре покретања иницијативе унос исхране међу фармерима био изузетно ограничен, углавном се састојао од угали кукурузне каше и нешто конзумирања зелено лиснато поврће (иако је често прекувано, због чега губи већину своје нутритивне вредности). Иначе, дијета је обично била богата мастима, укључујући употребу тешких крема и чврстих животињских масти у кувању.

С обзиром на њену водећу улогу у свом подручју, као водећи пољопривредник, председавајућа женске групе узгајивача проса у заједници и волонтера за здравство у заједници (ЦХВ) који ради са Министарством здравља, Џеклајн је била идеална да преузме вођство улогу у пројекту ТЕАФАМ заједно са другим ЦХВ-има са којима је створила покрет за промене. Пројекат јој је такође имао директну корист— сада кува другачије, једе другачије и узгаја оно што једе.

Јацклине и други ЦХВ, као и пројектни асистенти су обучили и подржали произвођаче чаја и раднике и пружили образовање о исхрани заједници. Они спроводе обуке и „шире вест“ у областима са великим прометом, као што су центри за куповину чаја и цркве – користећи сваку прилику да промовишу здраву исхрану са својим вршњацима.

Иако није директна намјера програма, ова промјена у начину живота створила је могућности за стварање прихода за људе попут Јацклине која продаје вишак поврћа, започела је узгој живине и чак је пронашла уносну употребу пилећег ђубрива у циљу побољшања приноса у башти. , током времена у којем је пољопривредницима било веома тешко набавити ђубриво.

„Дубре од пилића је веома важно за баштованство у кухињи“, објашњава Џеклајн, док њено легло од 100 пилића куцка у позадини. Њен посао са узгојем живине је значајно допринео њеном месечном приходу, као и продаја ђубрива за пилеће ђубриво другим баштованима у кухињи у заједници.

„Откад сам почела да се бавим баштованством, имам више времена за ове врсте послова“, објашњава она, поносно се смешкајући.

Пре него што је програм почео, Јацклине усеви, осим чаја, састојали су се искључиво од банана и сукуме (кељ) који би допунила купусом са пијаце.

У року од неколико месеци успела је да успешно узгоји успешан врт локалних аутохтоних усева који имају висок садржај хранљивих састојака и који су идеално прилагођени локалној клими – њен шарени усев са високим приносом сведочи о томе.

„Тако сам поносна – некада сам расла, а сада продајем“, сија Џеклајн. „Користио сам крему у кувању, али више не. Користио сам чврсту маст за кување, али сада користим уље за кување. Превише сам користио шећер и со, али сада га користим штедљиво. Дуго сам кувала поврће, убијајући при томе све хранљиве материје, али сада знам... И имам све ово“, каже она, показујући на свој заплет.

Друштвено, покрет за здравље у заједници је обогатио заједницу, зближавајући људе, а мушкарци су чак почели да кувају са својим женама и подстичу жене у свом животу да се „придруже покрету“. Али што је још важније, према Бенџамину Кимету, како се понашање мењало, здравствени показатељи су се постепено побољшавали - и то у изненађујуће кратком временском периоду.

Што се тиче Џеклајн - док она наставља да оплакује губитак својих родитеља, она побољшава свој живот... и мења животе других у том процесу. Ово искуство позитивног утицаја на здравље њених суседа и њене заједнице кроз пројекат ТЕАФАМ пружило јој је више знања и испуњења него што би диплома из јавног здравља икада могла да има.

„У прошлости сам се будила и на брзину попила шољицу чаја пре него што бих се бринула о свом усеву“, прича она. „Онда бих одјурио у центар за куповину... Неких дана уопште не бих јео.“

Данас се Јацклине буди у уобичајених 5 сати ујутро. Она попије шољу чаја и креће на своју парцелу да надгледа рад своја три чупача. Чува башту, обавља кућне послове и спрема слатки кромпир богат витамином А и мало гитхери (кенијски традиционални оброк од кукуруза и махунарки) за ручак, који једе у откупном центру где продаје свој чај .

Постала је самодовољна, има више слободног времена и оптимиста је у погледу своје будућности.

И док су оба Џекланина родитеља подлегла незаразним болестима у веома младом добу, њен живот, здравље и сврха били су данак њиховим сећањима.

„Мој сан је да видим како сви живе здраво... Да једу здраву исхрану... Једу здраву храну..." каже она. „Проносим поруку где год да одем.“