Много разноврснији низ ресторана и кувара однео је награде Јамес Беард

Након што су стављени на полицу у последње две године као Јамес Беард Рестаурант анд Цхеф Авардс, кулинарски Оскари су се појавили испод мрачног облака који се надвио над догађај од када је последњи пут одржан 2019. Нудећи своју најразноврснију област номинованих и победника у својој 30-годишњој историји, сигнализирао је да недавни напори да се утиче на промене у догађају изгледа дају резултате.

Када је Јамес Беард фондација објавила 20. августа 2020. да су отказивање годишњи догађај за две године због пандемије и да себи дају времена да спроведу детаљну ревизију својих система, био је то последњи позив на дугу годину за организацију. Пребродили су пандемију затварања ресторана, јавне притужбе садашњих и бивших запослених на неадекватну интерну разноликост и радну праксу, а подобност неколико садашњих кандидата била је под знаком питања.

Само неколико дана након што су објавили, Њујорк тајмс је објавио причу у којој се наводи да ниједан црни кувар није међу планираним победницима за 2020. Такође се наводи да је волонтерски одбор од 20 људи који је одговоран за надгледање додела награда послао писмо председавајућем фондације изражавајући забринутост због начина на који се поступа са наградама и недостатка транспарентности.

Посвећеност променама први пут је приказана када су објавили победнике награда за лидерство два дана пре главне церемоније доделе награда. Све четири победнице биле су жене, а неколико је водило организације посвећене побољшању услова за оне којима је потребна. Моника Рамирез је председница Правда за жене мигрантице, Мавис-Јаи Сандерс је директор за образовање и кулинарске иновације Дриве Цханге, група која проналази запослење за раније затворене особе, а Ерика Ален је суоснивач Колектив урбаних узгајивача, група фокусирана на урбану пољопривреду на јужној страни Колорада.

Што се тиче главног догађаја, узбудљива и разнолика група однела је највише почасти. Едгар Рицо, кувар и власник Никта Такуериа у Аустину, понео је награду за кувара у настајању која се одаје надолазећој звезди. Његови коментари са бине најбоље су сажели његова осећања. „Ово је огромно за Ла Разу. Ово је огромно за мој народ. За све такуеросе на свету, све је могуће, јер ако одрадите своје дупе, можете бити овде на овој сцени.”

Уручујући награду за најбољи нови ресторан Овамнију у Минеаполису, истакли су револуционарни посао који је кувар Шон Шерман, Оглала Лакота Сиоук, радио, представљајући аутохтону храну јавности. Запошљавајући особље првенствено Индијанаца, ресторан привлачи пажњу својим јединственим јелима и окружењем. Током свог говора, Шерман је усредсредио своје напомене на ефекте колонијализма и фокус на пружање могућности другим мањинама да успеју.

Додељивањем награде за изванредан ресторан Цхаи Пани, индијском ресторану уличне хране у Ешвилу, они су осветлили исцелитељску моћ коју ресторан може имати, као што је приказано речима Мехервана Иранија, његовог кувара и оснивача. „Ресторани су много већи од збира онога што се налази унутар четири зида. Ресторан има моћ да трансформише, трансформише људе који тамо раде, трансформише људе који долазе, трансформише заједнице у којима се налазимо, трансформише друштво. Ресторани могу да трансформишу свет“,

Награда за изванредног кувара припала је Машами Бејли из Греј у Савани, Џорџија. Њене примедбе са подијума су савршено сумирали промену. „Данас, мала црна девојчица или мали црни дечак могу себе да виде као будућег изванредног кувара. Они могу да виде себе у простору који никада раније нису видели, и да ураде оно за шта нису мислили да је могуће. И до пре само неколико минута, то сам био ја.”

За комплетну листу номинованих и победника идите на Јамес Беард фондација.