Листа обавеза за љубитеље вина

Одредиште Тоскана.

Барем, тако изгледа ако слушате пријатеље, колеге и комшије који су или недавно посетили Тоскану, тренутно су у Тоскани или планирају да отпутују у Тоскану у блиској будућности.

Чини се да је Тоскана свеприсутна. А ако је Тоскана, мора бити вина.

Дакле, да допунимо чланак Писао сам пре неколико недеља о „тосканском издању“ о томе како се вози у земљи вина, чини ми се као одговарајући тренутак да дубље зароним у чулно искуство тог посебно убедљивог подручја глобалног винског пејзажа које привлачи путнике ( а амерички путници посебно) деценијама, ако не и вековима.

Свакако, лако је и пријатно закорачити кроз свако од чула са чашом тосканског вина у руци, било да је то Цхианти Цлассицо или Брунелло ди Монталцино или Супер Тосцан из Болгхерија. Поглед, затим мирис, па укус, затим додир или текстура, сваки са преклапањем звука који обезбеђује атмосфера око вас.

То је та атмосфера — окружење и околни „састојци“ тосканског пејзажа — где мислим да путници могу још више продубити своје искуство, а самим тим и своје уживање. Користан оквир је одабир једне винарије (Ламоле ди Ламоле, у овом случају, у комуни Греве у срцу Цхианти Цлассицо) и оријентисање сензорних корака око те дестинације.

Замислите то као листу обавеза љубитеља вина да бисте побољшали своје путовање.

Ево како то изгледа, чулни корак по чулни корак.

Сигхт: Детаилинг тхе Ландсцапе

На путу до Ламоле ди Ламоле, чији се виногради налазе у једном од највиших делова области, видећете, наравно, кривину за кривином, ред за редом, и хектар за хектаром винове лозе, од којих су многе пуне зрелих гроздова Сангиовесе. у ово доба године. Али ако је то све што видите, или ако пустите да вам поглед привуче само те винове лозе, пропустићете комплементарне, симбиотске састојке пејзажа који доприносе екосистему који, на крају, подржава производњу вина.

Конкретно, погледајте (буквално) да ли можете да изаберете стабла маслина која су испресецана, ау неким случајевима и са правом пролаза, у виноградима. Дрвеће ће бити ломови у шарама виноградских редова, а приметићете да су се фармери сагнули да их прилагоде. Дрвеће је за мене знак противтеже производњи вина која је здраво „и ово“ пољопривреде.

Мирис: два назнака разлике

Два различита детаља пејзажа око Ламоле ди Ламолеа су, за мене, одговорна за јединствен мирис овог веома специфичног комада земље. Једна су терасе од сухозида (на слици изнад), које су изграђене аутохтоним каменом: терасе су неопходне јер се локација налази на прилично стрмим падинама и, пошто вертикални успон тераса открива органску материју локације, нуде контраст мириса између земље (или прашине, у неким случајевима) и зелене вегетације.

Други детаљ пејзажа су перунике, са својим пудерастим мирисом који може да ме подсети на тротоар после грмљавине. Историјски гледано, село је било познато по производњи ириса чији је мирис био цењен на двору Катарине де Медичи.

Укус: Вина, наравно

Сангиовесе природно чини језгро сваког вина у портфолију црних вина Ламоле ди Ламолеа, са веома радозналим „заобилазним путем“ Цанаиоло Неро како би допунио мешавину у Лареале Рисерва 2018. Моје непце је, међутим, са највећим ентузијазмом реаговало на разноврснији и можда лежернији Маггиоло 2019, који спаја каберне совињон и мерло са језгром санђовезеа. Поново се осећа арома ириса, а назив вина – Маггиоло – је знак за месец мај када су локалне перунике у цвету. Вино је отворено и приступачно; након пријатељског увода кроз нос, завршава се нотама балсамика, мајорана и тамног бобица на непцу.

Додир: Брамблес ат тхе Анклес

Ламоле ди Ламоле је органско имање, а „хрскави додир“ тог пољопривредног стила карактеристичан је за ово место. Замислите травнату вегетацију која вам чешља колена између редова винове лозе, која се сади циклично да би заменила хранљиве материје у земљишту. Замислите грубу текстуру удова и лучних бодљи стабала деценијама старих винове лозе. Замислите кожне листове маслиновог дрвета у облику копља. Замислите како вам суве драче са дрвећа боду глежњеве док пролазите.

Замислите те текстуре, укусе вина, мирисе и призоре пејзажа, и продубили сте свој доживљај Тоскане без обзира да ли сте тамо лично или не.