Након што је обезбедио финансирање од 100 милиона долара, Китцхен Унитед доказује да кухиње духова имају много дугорочних потенцијала

До сада, ова година није била љубазна према ресторанима суседних технолошких компанија. Само прошлог месеца је генерисано неколико наслова о отпуштањима у компанијама као што су Лунцхбок, ЦховНов и Нектбите, док добављачи кухиња духова попут ЦлоудКитцхенс Гребен борили су се са неким проблемима репутације.

Кроз турбуленције, Китцхен Унитед је остао стабилан. У ствари, само прошле недеље, оператер кухиње духова обезбедио је 100 милиона долара финансирања од неких препознатљивих имена попут Бургер Кинг матичног ресторана Брандс Интернатионал, Тхе КрогерKR
Цо. и гигант тржног центра Симон. Списак инвеститора такође укључује лидере у свим категоријама продавница, паковања, логистике, дистрибуције, аутоматизације и некретнина.

Као такве инвестиције су само дошле до шкрипања, тај број од 100 милиона долара је свакако изузетан. Извршни директор Мицхаел Монтагно рекао је да је ова најновија рунда услиједила након изградње комерцијалних односа са многим инвеститорима током протеклих неколико година.

„Оно што смо демонстрирали је доследан, методичан и јединично-економски вођен приступ расту. Препознајемо да градимо овај посао деценијама које долазе и имали смо срећу да будемо партнери са неким од компанија које већ деценијама воде различите индустријске секторе“, рекао је он.

Кухињски простор духова постао је прилично популаран у протекле две године, омогућавајући оператерима ресторана да се прошире кроз модел капиталних трошкова-светла и радне снаге, док се у великој мери фокусирају на брзи прелазак потрошача на испоруку и извођење. Међутим, како категорија постаје све гушћа, Китцхен Унитед се диференцирао на неколико начина.

За почетак, власничка технологија Китцхен Унитед-а омогућава купцима да наручују од више брендова припремљене хране и робе широке потрошње на истој карти и са истим возачем за испоруку, све синхронизовано како би се повећала ефикасност и трошкови. Та технологија је освојила тешке нападаче као што су РБИ, ВингстопВИНГ
, Панера, Портилло'с, Бринкер ИнтернатионалЕАТ
и Цхицк-фил-А.

„Наша технологија консолидује поруџбине са различитих улазних канала (ДоорДасхДАСХ
, УберЕатс, Китцхен Унитед МИКС и изворне апликације или веб локације ресторана) у један ток информација за припрему хране. Даље, омогућава крајњем потрошачу да – преко нашег власничког канала – наручи из више ресторана са истом поруџбином и истим возачем за доставу“, рекао је Монтагно. „Омогућавајући ово, такође смо у могућности да смањимо време пожара тако да сва храна излази врућа у исто време. Наши партнери у ресторанима проналазе огромну вредност у раду са нашом технологијом, а неки чак прилагођавају технологију за сопствену употребу ван наших кухињских центара.”

Повећање тих технолошких могућности је приоритет у његовом последњем кругу финансирања. Компанија такође планира да прошири своје присуство на 500 локација у САД у наредних пет година, са својих садашњих 15 локација. Фокусна тржишта су Лос Анђелес, Њујорк, Чикаго и Тексас.

Део ове експанзије ће доћи од иницијативе Китцхен Унитед-а за куповину намирница. Компанија је недавно отворила кухињу у продавници у Ралпхсу у Лос Анђелесу, на пример, док је њено присуство на Крогер локацијама које учествују нуди до шест брендова ресторана.

Ово су, без сумње, амбициозни планови. Посебно су то у окружењу у којем се технолошке компаније попут ДоорДасх-а и Тоаст-а боре да остваре профит (као приватна компанија, Китцхен Унитед не открива своје финансијске резултате) и где је испорука услуга хране успорила због пораста ЦОВИД-19.

Упркос овим трендовима, Монтагно остаје оптимиста.

„Увек смо омогућавали све наше локације за преузимање од стране потрошача које видимо као главну компоненту простора ван пословних просторија. Срећом, видимо континуирани раст и преузимања и испоруке на свим нашим локацијама. Из тог разлога, и због јединствене вредности коју нудимо потрошачима у смислу наше комбиноване понуде, промена образаца испоруке нас се не тиче“, рекао је он, додајући да поруџбине Китцхен Унитед-а са више концепата у просеку имају карту од 60 долара, што је скоро дупло више од добављача услуга доставе.

О томе како је Китцхен Унитед до сада остао изолован од најновијих проблема који су мучили сличне компаније, Монтагно наводи методичан и конзервативан приступ компаније расту, који је довео до три узастопне четвртине троцифреног раста.

„Пажљиво отварамо нове сајтове у новим форматима без трошења значајних ресурса да научимо шта функционише кроз брзо тестирање. Као резултат тога, иако је наш раст понекад био спорији од неких других у индустрији, разматрани смо на сваком кораку, од запошљавања преко израде сајта до потрошње технологије“, рекао је он. „Овај приступ исплаћује дивиденде јер наши инвеститори схватају да ћемо бити разумни са њиховим новцем и веровати да смо високо фокусирани на резултате, а не само на наслове.

Упркос томе, упркос напорима неких својих колега и успоравању испоруке, Монтагно верује да још увек има много разлога да буде биковски у погледу простора у кухињи духова уопште. Прогноза Еуромонитора за 2020. предвиђа да ће тржиште представљати око 1 билион долара до 2030. и он не сумња у то.

„Сектор ресторана – и хране и пића уопште – једна је од највећих индустрија на свету“, рекао је он. „Са доследним померањем понашања потрошача ка јелима припремљеним у ресторанима и јасном могућношћу да се потрошачи опслужују на начин на који захтевају да буду услужни, видимо много простора за раст индустрије и поносни смо што предводимо тај раст. ”

Од свог оснивања 2017. године, укупна повећање компаније до данас достиже приближно 175 милиона долара.