Белгијски истраживачи су искористили моћ вештачке интелигенције (АИ) да револуционишу прастари занат варења пива. Предвођен професором Кевином Верстрепеном са Универзитета КУ Леувен, тим је користио модел машинског учења како би предвидео и побољшао укус пива модификујући његов састав.
Користећи скуп података од 180,000 онлајн рецензија пива и повратне информације од панела за дегустацију од 16 учесника, истраживачи су обучили свој АИ модел да анализира различите параметре који утичу на укус пива. Ови параметри су се кретали од основних елемената као што су садржај алкохола и количина квасца до нијансираних фактора као што су горчина, слаткоћа и арома. Испитујући интеракције између различитих једињења, АИ би могао да предвиди како ће промена састава пива утицати на његов укупни профил укуса.
Побољшање квалитета пива уз препоруке вештачке интелигенције
Наоружани увидима из АИ модела, истраживачи су експериментисали са модификацијом комерцијално доступних пива. Током три године, тим је пробао 250 пива за 50 различитих карактеристика: слаткоћу, ниво алкохола, мирис слада и горчину.
Док се традиционалне методе прављења пива у великој мери ослањају на стручност и искуство пивара, АИ нуди комплементаран приступ пружањем предлога за побољшање заснованих на подацима. Иако се признаје кључна улога пивара у стварању изузетних пива, студија истиче потенцијал АИ да допринесе усавршавању постојећих рецепата и стварању потпуно нових профила укуса. Штавише, истраживачи су показали да се вештачка интелигенција чак може користити за развој безалкохолних пива која блиско опонашају укус њихових алкохолних колега, што је обећавајући развој за потрошаче који траже здравије алтернативе.
Будуће импликације и перспективе индустрије
Успешна примена вештачке интелигенције у производњи пива отвара свет могућности за индустрију пића. Осим побољшања укуса и квалитета, иновације вођене вештачком интелигенцијом могле би да створе нове сорте пива прилагођене да задовоље еволуирајуће преференције потрошача. Поред тога, интеграција АИ технологије може поједноставити производне процесе, побољшати ефикасност и смањити отпад, од чега ће имати користи и пивари и потрошачи. Како АИ наставља да се развија, њена улога у процесу прављења пива је спремна да се прошири, уводећи нову еру иновација и експериментисања у занатским напицима.
Укрштање вештачке интелигенције и варења пива представља обећавајућу границу у потрази за кулинарском изврсношћу. Користећи напредне рачунарске технике, истраживачи су показали способност да побољшају укус пива, побољшају квалитет и иновирају на начине за које се раније сматрало да је немогуће. Како индустрија прихвата ове технолошке напретке, ентузијасти пива могу да се радују будућности испуњеној узбудљивим новим врстама пива које померају границе укуса и маште.
Извор: хттпс://ввв.цриптополитан.цом/аи-револутионизинг-беер-бревинг/