Зашто су јаја сада тако скупа?
Цене намирница су наставиле да расту у јулу упркос свеукупној споријој инфлацији, а јаја су била међу намирницама које су доживеле највећи пораст. Просечна цена десетак великих јаја разреда А била је 2.94 долара у јулу, што је 38% више у односу на исти период прошле године на 1.64 долара, према амерички Биро за статистику рада.
Цена јаја је у порасту од почетка 2022. године, а стручњаци за јаја кажу да је епидемија птичјег грипа која је озбиљно ограничила снабдевање јајима водећи узрок високих цена.
Епидемија птичијег грипа почела је пре скоро шест месеци и смањила је производни капацитет индустрије полагања јаја за око 10%, рекао је ЈТ Деан, председник Версова Манагемент и Центер Фресх Гроуп, великог произвођача јаја који управља више фарми у четири државе, укључујући Охајо и Ајову.
"Епидемија птичијег грипа почела је пре скоро шест месеци и смањила је производни капацитет индустрије полагања јаја за око 10%."
Епидемија је захватила произвођаче јаја широм земље, па је чак разболела и птице које се не узгајају на фармама за људску исхрану, рекао је Дин.
Поврх тога, многи произвођачи, укључујући и Деанову компанију, видели су „огроман пораст“ својих оперативних трошкова због инфлације. Све је поскупело, од рада преко снабдевања до изградње, рекао је он.
Индустрија се такође кретала у правцу производње без кавеза у последњих неколико година, што је додало слој сложености активностима произвођача, рекао је Дин.
Поред тога, Дин је рекао да храна за кокошке његове компаније постаје све скупља, посебно органска храна која на крају даје органска јаја.
"Производња без кавеза је такође додала слој сложености активностима произвођача, повећавајући трошкове."
Већина јаја у америчким супермаркетима долази од домаћих произвођача, али већина органске хране долази из иностранства, а то значи да су на цену утицали поремећаји глобалног ланца снабдевања услед пандемије и геополитичких тензија, рекао је Брајан Ернест, водећи аналитичар индустрије протеина у компанији ЦоБанк која пружа кредите за руралну економију. Поремећаји су поскупели и традиционалну храну домаћег порекла и органску.
Иако су више цене јаја углавном биле повезане са оскудном снабдијевањем јајима узрокованом смањеном величином јата због птичијег грипа, други фактори такође играју улогу, као што су цијене кукуруза и соје за животиње које су достигле рекордне висине.
САД су нето увозник органских производа, рекао је Ернест. А када су у питању органске уљарице и житарице, Русија и Украјина су биле други и трећи највећи извозници у САД 2020. извештај Мерцарис трговца.
" Цене кукуруза и соје за сточну храну достигле су рекордне вредности, уз проблеме у ланцу снабдевања уљарица и житарица. "
Биће потребно време да индустрија и влада раде заједно на решавању проблема грипа и да се популација јата врати у нормалу како би се повећала понуда, рекао је Дин за МаркетВатцх. Али одговор и произвођача и владе био је бржи овог пута него током сличног сценарија 2015. године, када је требало око годину дана да се индустрија опорави од избијања птичјег грипа.
Овог пута, рекао је Дин, произвођачи виде знаке опоравка сада на шестомесечном нивоу. Многа јата произвођача сада су у пуној популацији, рекао је он.
Могло би проћи још шест месеци или више пре него што се цене јаја за потрошаче побољшају, рекао је Ернест, јер је велепродајна цена почела да опада тек у последње две недеље. Продавцима ће бити потребно време да смање цене на полицама које потрошачи виде. Епидемија птичјег грипа значи да је укупна понуда јајима и даље ограничена, а „штета је већ учињена“, рекао је он МаркетВатцх-у у мејлу.
Извор: хттпс://ввв.маркетватцх.цом/стори/вхи-егг-прицес-аре-сиззлинг-анд-вхен-тхеи-цоулд-цоол-офф-11660320801?ситеид=ихооф2&иптр=иахоо