Неоткривена, недовољно цењена италијанска винска регија

Чак ни чести путници у Италију вероватно нису чули за мало село Кустоза и његово богато винско наслеђе које чека да буде откривено.

Кустоза је ушушкана — чак би се могло рећи и скривена — у општини Соммацампагна, у покрајини Верона, у региону Венето на североистоку Италије. Има мање од 1000 становника.

Међутим, тихо, рурално село је само пола сата вожње аутомобилом од Вероне, једне од најпопуларнијих туристичких дестинација у Италији. Верона, УНЕСЦО-ова светска баштина, најпознатија је по спектакуларним операма и концертима који се изводе у римском амфитеатру, као и по повезаности са безвременском причом о Ромеу и Јулији.

Кустоза је такође удаљена мање од сат времена од јужног краја језера Гарда, највећег језера у Италији и популарног летњег игралишта за туристе из целог света. На крају полуострва које стрши у језеро налази се живописни средњовековни град Сирмионе.

Међутим, у самој Кустози, осим куће (Оссарио ди Цустоза) који обележава две битке са Аустријом које су се одиграле током италијанских ратова за независност, мало село нема правих туристичких атракција.

Уместо тога, то је идеална дестинација за споро путовање бициклом, е-бициклом или коњем, место где посетиоци могу у потпуности да уживају у живописној природи и пробају изванредну храну и вино сопственим темпом.

Бела вина Кустозе

Кустоза, бело вино овог региона, добија своје име по локацији где се његово грожђе узгаја у меким, моренским брдима југоисточно од језера Гарда. Такође је мање познато од већине других италијанских вина.

Докази сугеришу да се ово вино производило на овим просторима још од праисторије. Али према Винограпхи, тек крајем 1700-их, вино је идентификовано са именом Цустоза.

Бианцо ди Цустоза, мешано бело бело из региона, основано је као ДОЦ 1971. године; име му је недавно промењено у Цустоза ДОЦ 1971. Подручје обухвата око 1200 хектара винограда са мешавином локалних произвођача и винских задруга.

Монте дел Фра: Чувари Кустозе

Монте дел Фра, три генерације, породична винарија, један је од већих произвођача у овој области. Породица Бономо је 1958. изнајмила две собе у старом манастиру из 15. века, као и нешто земље за узгој пшенице, јагода, брескви и грожђа.

Оснивач винарије, Масимо Бономо, произвео је малу количину вина и продао га директно на лицу места – много пре појаве веб сајтова – оглашавајући његову доступност малим натписом на путу.

Међутим, више од шест деценија – кроз породични напоран рад, страст и посвећеност земљи и одрживој пољопривреди – сада поседује винограде у свим главним деноминацијама Вероне: укључујући Валполичела Цлассицо, Лугану, Соаве и Бардолино.

Виногради винарије су међу најобимнијим у Верони и простиру се на 137 хектара у њиховом власништву и још 68 у закупу.

Монте дел Фра производи око 1,500,000 боца сваке године, око 60% производње се увози у 64 различите земље. У винарији ради око 38 запослених, укључујући сваког члана породице.

Овде су искуство и стабилност старијих чланова породице спојени са техничком памети, инвентивношћу и енергијом млађих.

„Ми смо експериментални подрум“, каже Марица Бономо, која представља трећу генерацију породице. „Наш циљ је да учимо од природе и преведемо тероар ​​у вино.

„Као највећи власник винограда у овој области, сматрамо се амбасадорима високог квалитета вина Венето са снажном посвећеношћу заштити земље за наредне генерације“, додаје она.

Ца Дел Магро Цустоза Супериоре ДОЦ

Ца дел Магро Цустоза Супериоре ДОЦ је вино Монте дел Фра које је најрепрезентативније за тероир. Гамберо Россо га додељује Тре Биццхиери 12 година заредом; у 2021, Вине Спецтатор уврстио га међу 100 најбољих вина године.

Узгајано у једном винограду, ово елегантно вино је мешавина аутохтоног грожђа Гарганега, Треббиано Тосцана, Цортесесе и Инцроцио Манзони обученог по систему Гуиот. Винова лоза на којој се узгаја грожђе је стара више од 50 година, смештена је на моренском брду у срцу Кустозе, са земљом која се састоји од калцијума, глине и шљунка.

Укус је свеж и мирисан са цветним аромама камилице и белог цвећа са воћним нотама. Лако се пије, нуди јаку минералност без превише киселости. Иако је намењено да се ужива док је младо, вино има потенцијал за одлежавање.

У чаши вино има интензивну сламнато жуту боју са одсјајем злата. Први гутљај чисти уста; следећи вас подсећају да сте жедни.

Вино је разноврсно вино и има разумну цену, што га чини савршеним као аперитив, али и за упаривање са тестенином, пицом, рижотом или морским плодовима за ручак или вечеру. Често се служи на чаше у ресторанима са Мицхелиновим звездицама.

Посета Монте дел Фра у Кустози

Ако одлучите да посетите ову четворосезонску винарију која је у власништву породице и којом управља, будите спремни за искуство по мери које превазилази традиционалну дегустацију вина.

Маричина рођака Силвија помаже посетиоцима да доживе пикнике у виноградима; слепе и вертикалне дегустације вина; часови кувања на којима се приказују локални рецепти за ручно прављене Тортелини ди Валеђо, Амароне рижото и Сфоглиатине из Виљафранке (пециво у облику крофни); и организује догађаје који спајају вино са музиком, уметношћу или јогом за мале групе.

Она такође организује гурманске оброке у оближњем селу Валлегио сул Минцио и одседа у Боффениго Панорама & Екпериенце, хотел са четири звездице и веллнесс центар смештен на врху брда са погледом на језеро.

За додатне информације:

(Резервације за посете винарији треба извршити унапред)