Аргентински винар открива четири тајне Анда

Када већина оних који пију вино чује реч Аргентина, прво што им падне на памет је Малбек, и то са добрим разлогом: Од времена када је француско грожђе овде први пут засађено, 1853. године, Малбек је далеко и био једна од највећих успешних прича. у целом винском свету. Далеко од свог дома у Француској, аргентински Малбек, посебно из Мендозе, постао је глобални феномен коме може парирати само још једна међународна трансплантација из своје матичне земље, новозеландски совињон блан.

Док је Мендоза Малбек популаран у Сједињеним Државама и међународном тржишту вина најмање две деценије, постоји новији тренд да се произвођачи фокусирају на подрегије унутар Мендозе у којима се узгаја њихово грожђе, као што су Лујан де Кујо и Валле де Уцо. Многи такође производе вина специфична за парцелу из тих подзона. Иако Аргентина можда никада неће имати тако сложен формални систем назива као што је онај у Француској, дефинитивно постоји покрет за идентификацију и дефинисање тероара унутар Мендозе и њених подрегиона.

Један од произвођача на челу овог тренда је Луиги Босца, за коју се каже да је најстарија аргентинска винарија у породичном власништву. Основао га је Дон Леонци Аризу 1901. године, Луиђи Боска слави 120.^th годишњицу његове прве бербе ове године под вођством његових потомака Алберта Аризуа старијег и Алберта Аризуа млађег. Породица Аризу је била кључна у успостављању Лујан де Кујо као првог имена Аргентине 1989. Радећи заједно са винаром Паблом Кунеом, који се придружио винарији 2017. XNUMX, тим оца и сина управо је објавио нову линију вина Луиги Босца, под називом Де Сангре, која садржи вина из једног винограда. Поред три малбека специфична за локацију, колекција Луиги Босца Де Сангре такође укључује каберне совињон, каберне франк и мешавине црвене и беле.

Директор винарства и винограда Луига Босца Пабло Кунео има дугу историју у Мендози, који је претходно правио вино за ЛВМХ у Бодега Терразас де лос Андес и Бодегас Цхандон и у Бодега Руца Мален. Дипломирао на Универзитету у Кујо са дипломом агрономије, Кунео је такође секретар Савета ДОЦ Лујан де Кујо чија је мисија да заштити и промовише веома цењени тероар ​​Мендозе и његова висококвалитетна вина и винограде. Када смо га интервјуисали о будућности појединачних винограда у Мендози, открио нам је оно што се назива „Четири тајне Анда“.

Ворлд Вине Гуис: Зашто мислите да Малбек има тако другачији израз у Мендози него код куће у Француској?

Пабло Кунео: Два су главна фактора која су одговорна за сјајан израз Малбека у Мендози. Први има везе са историјом Малбека и генетиком. Главна површина малбека засађеног у Мендози потиче од винове лозе пре филоксере која је уведена у Мендози средином 19.^th века. То значи да ти виногради потичу из старих Малбека са огромном генетском разноврсношћу. Та разноликост је изгубљена у Француској са кризом филоксере крајем 19^th века. Стога, Мендоза и Аргентина имају јединствену основу генетике Малбека коју су наши виноградари и узгајивачи бирали више од 150 година... за производњу сјајних вина. Стогодишњи виногради Малбека представљају право благо аргентинског виноградарства. Други фактор има везе са терроаром Мендозе и изузетном адаптацијом коју је Малбек имао на своју околину. Аргентинске винске регије имају континенталне временске услове, створене планинама Анда које заустављају сав утицај Тихог океана.

ВВГ: Можете ли детаљније објаснити Мендозу и њен тероир?

ПЦ: У Луиђи Боски волимо да причамо о „Четири тајне Анда“. Ове четири тајне су:

Суво време и сунчева светлост дају велику количину енергије виновој лози да развију и концентришу боју, ароме и укусе и помажу да се постигне потпуна зрелост танина. Такође, суво стање пружа природан здрав амбијент, јер се болести винове лозе не развијају тако лако. То чини наше виноградарство природно органским.

Друга тајна је о нашим земљиштима која су веома сиромашна органском материјом. Веома добро дренирана алувијална тла чине да винове лозе расту у равнотежи и ограничавају прекомерну снагу. Ово помаже у контроли приноса и добијању веома концентрисаног грожђа.

Трећа тајна има везе са водом и наводњавањем. Пошто је режим кише тако лош, добијамо само 200 милиметара (7.9 инча) годишње, морамо да наводњавамо наше винограде. Ово представља још једно средство за контролу и управљање развојем винове лозе. Наше винове лозе наводњавамо чистом водом која долази од отопљеног снега са Анда.

Четврта тајна је надморска висина. Како имамо континентално стање, надморска висина је једини начин да се разликују подручја са посебном микроклимом. Сваких 100 метара (328 стопа) надморске висине значи око 1°Ц (1.8° Ф) мање просечне температуре. То је такође начин компензације ефекта географске ширине. У Мендози имамо винограде засађене од 700 метара до 1,700 метара надморске висине, што узрокује разнолике временске прилике од веома хладне до топле климе. Због тога су ови континентални услови савршени за Малбек јер лоза Малбека воли сунце и суво време које помаже да развије сав свој потенцијал и карактер. Зато увек мислим да нисмо ми изабрали Малбек, Малбек је изабрао нас.

ВВГ: Да ли верујете да подзоне и појединачни виногради утичу на укус вина?

ПЦ: Разноврсност је карактеристика наших винских региона, зависно од надморске висине, која дефинише температурни режим, различите врсте земљишта и различита места која се винима могу изразити на веома јасан и транспарентан начин. Малбек је веома пластична сорта која се сади од севера до југа Аргентине показује посебан ефекат сваке области у винима. Мислим да је ово добар начин да се покажу и пренесу врлине аргентинских вина. Малбек није само једна врста вина, већ може понудити и различите изразе у зависности од порекла. У Луиђи Боски ову поруку преносимо кроз вина Де Сангре, колекцију вина у којој нудимо чист израз грожђа и терроара у сваком вину. Састоји се од седам вина, три малбека, каберне совињона, каберне франка, црвене мешавине и беле мешавине.

ВВГ: Које су разлике између сајтова у вашем новом Луиги Босца Де Сангре Малбецс? Како те разлике утичу на профил укуса вашег вина?

ПЦ: Колекција Де Сангре укључује три различита Малбека кроз које можете открити винске регије Мендозе. Ова вина су: Де Сангре Малбец ДОЦ Лујан де Цуио, Де Сангре Валле де Уцо и Де Сангре “Еспециал Едитион” Параје Алтамира.

Лујан де Кујо је најстарија виноградарска област засађена у Мендози. Налази се у највишим областима које наводњава река Мендоза, између 1,000 и 1,100 метара надморске висине. У поређењу са долином Уцо има заштиту предандских планина што ствара нешто топлије услове за производњу воћних напредних вина, зрелог карактера, слатких танина и велике елеганције и мекоће.

Долина Уко је долина на великој надморској висини, окренута директно ка предњем делу Анда. Хладни услови дају вина интензивне боје, свежих и цветних арома и живописне текстуре коју стварају воће, танини и киселост.

Параје Алтамира се налази на југу долине Уцо између 1,000 и 1,100 метара надморске висине. То је хладно подручје где Малбек изражава интензивну цветну и љубичасту арому, пуну слаткоће и свежине у непцу.

ВВГ: Које су „продајне тачке“ вина из Мендозе које није малбек, као што су ваш каберне совињон, каберне франк и црвене и беле мешавине?

ПЦ: Винарија има веома дугу историју рада и истраживања других сорти ван Малбека. Од 1963. године, Алберто Аризу је започео еру иновација без преседана, укључујући анализу терроара, селекцију генетског материјала и примену различитих сорти грожђа у новим областима за узгој винове лозе у Мендози. Мендоза као винска регија нуди различите услове у зависности од области. Најхладнија подручја на највећим надморским висинама су посебна за бела вина као што су шардоне, семијон, совињон блан и ризлинг. Хладни дани и ноћи погодују концентрацији воћних, цитрусних и цветних арома и свежој киселости у непцу. Што се тиче каберне совињона и каберне франка, дужина циклуса зрења плус количина енергије производи потпуну зрелост типичног црног и црвеног воћа ове две сорте и помаже да се избегну ароме зеленог бибера. Уместо тих зелених карактера, аргентинска вина кабернеа показују нос пун воћа и зачина попут црног и белог бибера. У непцу, танини потпуно сазревају, дајући слатку текстуру винима.

ВВГ: Као секретар Савета ДОЦ Лујан де Кујо, шта видите као најважнија питања у региону тренутно?

ПЦ: Главни циљеви ДОЦ Лујан де Цуио су одржавање вредности и брига о старим виноградима Малбец у апелацији и помоћ у сертификацији квалитета и [публицирању] вина Лујан де Цуио. Такође радимо на карактеризацији подобласти унутар Лујан де Кујо и водимо континуирани процес истраживања и продубљивања знања о јединствености овог тероара. У компанији Луиги Босца, одрживост је огромна тема на коју смо свеукупно фокусирани на коришћење воде, земљишта и обуку наших људи.