Птичији грип ће подићи цене ћуретина за Дан захвалности

Висока инфлација и стална епидемија вирусног птичијег грипа повећавају трошкове производње ћуретине ове године, а истовремено угрожавају снабдевање.

IУ округу Меекер, Минесота, крајем августа је морало бити убијено 180,000 ћурки заражених птичијим грипом.

Фармери су гајили птице за Хормелов бренд Јенние-О, другог по величини добављача ћурке у земљи. Епидемија у руралној заједници, 70 миља западно од Минеаполиса, још увек пустоши стада.

„Заиста смо напорно радили,“ рекао је извршни директор Хормела Јим Снее током позива компаније 1. септембра о заради. "Али, јасно је, ово је још увек проблем."

Ове године, грип је убио 44 милиона птица, укључујући 4.5 милиона ћурки, или 2.5% америчке производње ћурки. Заједно са највећом инфлацијом у последњих 40 година, која је удвостручила случај меса у односу на остале потрошачке производе због виших цена сточне хране и скупљег горива, аналитичари предвиђају да ће Дан захвалности коштати више ове године због смањене понуде ћуретине због грипа.

Најновији подаци америчког Министарства пољопривреде показују „алармантан“ низак ниво ћуретина у хладњачи, каже инвестициони банкар Волтер Куниш, који прати тржиште за ХТС Цоммодитиес. Већина ћуретина које се једу на Дан захвалности бере се током целе године и замрзава, што је један од разлога зашто је осмомесечно ширење вируса имало такав утицај. С обзиром да се у 2022. години процењује да ће производња ћуретине бити мања за више од 4% у поређењу са 2021., очекује се да ће целе велепродајне цене од 8 до 16 фунти порасти за 23% више него прошле године.

„С обзиром на скок цена ћуретине, верујемо да може доћи до пада потрошње током празника“, рекао је Куниш, бивши економиста УСДА који је радио у врхунским прерађивачима меса Царгилл и Тисон Фоодс Форбс. „Та болест је заиста изазвала пустош у залихама ћуретине.

Просечна цена по фунти ћуретине у супермаркетима и другим продавцима сада је за око 60 одсто виша у поређењу са прошлом годином, или нешто мање од 3 долара по фунти, према подацима НиелсенИК, који скенира цене и рачуне у већини америчких продаваца хране.

Месо је једна од категорија „на које је инфлација најјаче утицала“, рекла је Карман Алисон, потпредседница и економиста у НиелсенИК-у. Месо је у прошлој години порасло у просеку за 12 одсто, док је ћуретина порасла још више – 14 одсто.

На прошлогодишњи Дан захвалности, цене свеже ћуретине су биле 10% скупље у односу на 2020. годину, а као резултат тога, продаја ћуретине по фунти је опала за 6%. „С обзиром да цене настављају да расту и претња потрошачке рецесије се назире, можемо очекивати сличан пад током ове празничне сезоне“, рекла је Алисон. „Купци би могли да купе своју ћурку раније ако је на распродаји или да траже продавнице по најнижим ценама. Неки купци ће такође тражити приступачније алтернативе, као што су пилетина или ћурећа прса, уместо целе ћуретине.

На Хормеловом позиву за приходе од 1. септембра, главни финансијски директор Џесинт Смајли рекао је да ће птичији грип ограничити снабдевање Џени О за Дан захвалности за чак 30% у поређењу са прошлом годином.

„Очекује се да ће мање залихе ћуретине у целој индустрији одржати цене на вишим у краткорочном периоду“, рекао је Смајли.

Буттербалл, највећи амерички продавац ћурке, заправо ће имати нешто више ћуретина на продају овог Дана захвалности у поређењу са прошлогодишњим. Птичији грип је погодио око пола процента уговорене понуде компаније. Унутар индустрије, Буттербалл чини мање од 3% укупног утицаја.

Главни разлог је географија. Јенние-О је погођена теже од Буттербалл-а делом зато што је већина Јенние-О продукције смештена у Минесоти, која се налази усред зоне миграције дивљих птица. То је подстакло ширење. Буттербалл, међутим, углавном привлачи своје ћурке са југа, са фармама углавном у Северној Каролини и неколико посипано широм Мисурија и Арканзаса.

„Постоји 97-плус процената остатка индустрије који је заиста морао да апсорбује највећи део тога“, рекао је извршни директор Буттербалл-а Џеј Јандрејн. „На нас је утицало веома мало, релативно говорећи.

Високо концентрисани и ограничени производни погони кључни су фактори који подстичу ширење вируса. Допринео је и стрес због пренасељености. Истраживање које је у фебруару објавила мрежа инвеститора Фарм Анимал Инвестмент Риск & Ретурн, или ФАИРР, са седиштем у Великој Британији и подржаном имовином од 48 билиона долара, показало је да 63% од 60 највећих светских компанија за производњу меса, рибе и млека нису предузимање корака да спрече да се следећа пандемија инкубира на једној од њихових фарми. Птичији грип се може пренети и на људе, а ове године је било неколико случајева оболелих радника.

44 милиона птица које је ове године убио грип брзо се приближава рекорду постављеном 2015. године, када је 50 милиона птица убијено у највећој епидемији птичјег грипа у САД икада забележеној. Тада је вирус изгорео током лета и није се вратио у јесен, тако да су утицаји на Дан захвалности и празничне птице били ограничени.

Ове године, након кратког предаха од великих епидемија раније овог лета, случајеви су се вратили. Само у септембру до сада је заражено и убијено око 3 милиона птица, укључујући носиоце и пилиће.

Обично се заражене птице убијају искључивањем протока ваздуха у кућама у којима живе хиљаде, појачавањем топлоте и пуштањем птица да се угуше. Више ћурки је оболело од птичјег грипа него пилића бројлера, делом зато што им је потребно више времена за узгој и тако имају више времена да се заразе вирусом.

„Та болест је заиста изазвала пустош у залихама ћурке“

Купци који желе одређену врсту ћуретине треба да купују рано, кажу стручњаци. Једно решење за куваре за Дан захвалности могло би да буде промена главних јела. Док цене меса генерално расту, повећање ћуретине од 14 одсто је веће од раста спирализоване шунке, која износи 10 одсто. Међутим, ако су слављеници мртви за традиционалну птицу, Америчка турска федерација је саопштила да ће високе цене бити ублажене попустима које ће продавци користити да привуку купце на одмору, чак и ако трговци на мало изгубе на продаји ћуретине.

„Још увек очекујемо те договоре“, рекла је председница америчке турске федерације Бет Бридинг. „Није лако бити фармер, посебно када се овако нешто дешава. Веома стресно, посебно када сте у области са много случајева. Прошли су кроз много тога.”

ВИШЕ ОД ФОРБА

ВИШЕ ОД ФОРБАЕво како изгледа милион смрти од Цовида у САДBy Роберт ХартВИШЕ ОД ФОРБААмерички фармери се боре са сушом како би донели храну на сто, али се суочавају са још изазовимаBy Цхлое СорвиноВИШЕ ОД ФОРБАДржавни сајмови се надају да ће болест и дефиците оставити иза себе у својој првој сезони пуног гаса од Цовид-аBy Сарах Муллер