Бољи квалитет исхране води ка бољем здрављу и благостању Американаца

Септембар би требало да буде велики месец за исхрану. Предуго смо се борили и нисмо успели да обуздамо несигурност у исхрани и исхрани, да ублажимо растуће стопе гојазности и да смањимо преваленце хроничних болести повезаних са исхраном као што су дијабетес, хипертензија и коронарне артеријске болести.

Ово питање је веома реално за многе од нас, али је посебно за мене.

Скоро 12 година као кардиохирург, оперисао сам пет дана у недељи срца људи, палпирајући и суочавајући се лицем у лице са масном, калцификованом и отврднулом коронарном болешћу проузрокован добрим делом лошом исхраном. Из прве руке сам видео како, упркос томе што смо одрастали чули да „ти си оно што једеш“, многи од нас не успевају да конзумирају хранљиву храну која је од суштинског значаја за промовисање здравље и добростање. Знамо боље.

Наша исхрана – или недостатак исте – има осујећен здравље и благостање наше нације. И то кошта многе Американце живота и уштеђевине. Време је да делујемо на основу онога што су стручњаци за науку, клиничку медицину и јавно здравље одавно разумели: наша земља мора дати приоритет бољој политици исхране.

Креирање националне стратегије

Током мојих 12 година служења у Сенату САД, увидео сам важност паметне, информисане политике у спровођењу промена широм земље, посебно у храна и простор за исхрану. Надам се да ћемо следеће недеље моћи да почнемо да развијамо политику исхране која има сличан утицај на Конференцији Беле куће о глади, исхрани и здрављу — првој таквој конференцији у више од 50 година. Ово је огромна прилика за лидере, креаторе политике и заинтересоване стране да радикално унапреде здравље и благостање наше нације.

Историјски гледано, напори у борби против прехрамбених изазова наше нације били су фокусирани на то да сваки Американац има довољно хране. И требало би да будемо изузетно поносни на изузетан успех који је наша земља постигла од последње конференције Беле куће о глади 1969. Али сада се суочавамо са потпуно другачијим низом криза које превазилазе само смањење глади.

Највећи изазови са храном тренутно су лоша исхрана, лоша исхрана и лоша храна избори. Наше борбе у свакој од ових области нарушавају здравље већине Американаца, узрокујући да се многи од наших здравствених исхода крећу у погрешном смеру и представљају неподношљив притисак на наш здравствени систем.

Бројеви не лажу. Лоша исхрана нас чини болеснима и доводи до повећања трошкова здравствене заштите. Сваке године преко 300,000 смрти и више од 80,000 нових случајева рак приписују се лошој исхрани. Штавише, здравствена заштита трошкови за хроничне болести повезане са исхраном процењује се на више од 604 милијарде долара годишње, а шири здравствени утицаји нашег система исхране коштају Американце преко 1 билион долара. За земљу која троши 19.7% свог БДП-а – скоро 1 од 5 долара – на здравствену заштиту, ово је неефикасно, расипно и неприхватљиво.

У многим случајевима ови опадајући трендови се само погоршавају. Добра вест је, међутим, да је ово поправљиво. Али биће потребна нова храбра политика, нова улагања у науку и ново усклађено усклађивање политичке воље и акције приватног сектора.

Информисање Конференције Беле куће

Током лета сам служио као копредседавајући за а Оперативна група који је, припремајући се за предстојећу конференцију, аутор нестраначког Извештај са 30 конкретних препорука. Нашу мултисекторску, двопартијску, 26-члану групу сазвао је Чикашки савет за глобалне послове, прехрамбене системе за будућност, школа за науку и политику о исхрани Џералд Ј. и Дороти Р. Фридман на Универзитету Тафтс и Ворлд Централ Китцхен .

30 препорука које се могу применити формулисано је из суштинских сугестија и увида из различитих домена као што су савезни програми исхране, јавно здравље и образовање о исхрани, здравствена заштита, наука и истраживање, пословање и иновације и савезна координација. Фокусирали смо се на друштвену корист и уштеду трошкова, уз укључивање и перспективе приватног сектора, као и оних са проживљеним искуством. Али исхрана и наука су предњачили.

Иако сваки од препоруке је значајно, у наставку су две за које верујем да су посебно вредне пажње: истицање „храна је лек” и неговање националне стратегије исхране.

Убрзајте приступ услугама „храна је лек“ за превенцију и лечење поремећаја повезаних са исхраном: Здравље и добробит су замршено повезани са храном коју једемо. И, као нација, слабо једемо. Као што храна доприноси болестима и болестима, она такође има моћ да лечи. Болнички системи, здравствени планови и практичари треба да буду директно укључени у интервенције у исхрани. И треба да следи рационална, научно заснована политика.

На пример, Медицаре и Медицаид би требало да прошире надокнаду за медицински скројене оброке за које се показало да побољшавају исходе везане за исхрану и унапређују здравље. И субјекти приватног сектора такође имају важну улогу. Један пример је Мамини оброци која већ годишње испоручује више од 65 милиона медицински скројених оброка широм земље – већином угроженом становништву. Уз одговарајућу јавну политику која ради руку под руку са приватним сектором, можемо убрзати толико потребну промену у обиму, унапређујући здравље и смањујући трошкове у том процесу.

Креирајте нову, националну научну стратегију о исхрани како бисте побољшали координацију и улагање у федерална истраживања о исхрани фокусираних на превенцију и лечење програма везаних за исхрану: Потребна су нам боља истраживања и подаци о исхрани. Робусни подаци и наука заснована на доказима су фундаментални за развој правих политика и програма. Наш извештај је открио да истраживање усмерено на исхрану тренутно финансира више од 10 различитих владиних одељења без координације или гледања на синергију.

Развијање одговарајуће координације за побољшано истраживање и утицај ће захтевати повећање улагања унапред. Ат Ноурисх Сциенце, организација коју су суоснивали др Џером Адамс, Томас Грумбли, Џеролд Манде и ја, посебно препоручујемо повећање савезне подршке за истраживање исхране за две милијарде долара годишње у више агенција, укључујући Национални институт за здравље, Центре за контролу и превенцију болести, и Центри за Медицаре и Медицаид услуге. Ово повећање ће омогућити бољи надзор, координацију међу агенцијама и квалитетније истраживање и податке о исхрани.

Убрзавање „храна је лек“ и креирање стратегије исхране широм земље поставиће основу за снажне политике и програме. Ове две препоруке су кључне за повезивање исхране са здравственим и здравственим услугама и неговање културе благостања.

Препоруке из Ноурисх Сциенце

Успоставили смо Ноурисх Сциенце да помогнемо у решавању кризе исхране и исхране наше нације, да култивишемо здравију популацију и да елиминишемо здравствене диспаритете у том процесу. Организација је оркестрирана око визије како би се осигурало да свако дете достигне 18 година са здравом тежином. Ево три додатна начина на која предлажемо да Бела кућа предузме акцију:

1. Подржите и Управу за храну и лекове и храну Службе за безбедност и инспекцију хране Министарства пољопривреде САД (ФСИС) регулација способности да смање ризик од хроничне болести од прерађена храна регулисањем састојака и адитива у храни, као што су заслађивачи, натријум и рафинисани угљени хидрати.
2. Учините исхрану и квалитет исхране основним циљевима Програма додатне помоћи у исхрани (СНАП) коришћењем подстицајних програма, здравијег малопродајног окружења и ефикаснијих образовних програма.
3. Именовати заменика помоћника председника за храну, исхрану и здравље у Савету за унутрашњу политику Беле куће који може да надгледа политику исхране и истраживања.

Ове три препоруке, ако их Бајден-Харисова администрација схвати озбиљно, могу довести до дуготрајне, трансформативне промене у простору исхране.

Интеграција боље исхране у федералне програме исхране

Да би конференција следеће недеље била успешна, верујем да она такође мора да подвуче принцип да сваки Американац заслужује правичан приступ правој, хранљивој храни. Али да ли ће Бајден-Харисова администрација појачати и дати приоритет исхрани – посебно у оквиру федералних програма исхране – како би се борила против растуће епидемије гојазности и смањила диспаритете и болести повезане са исхраном?

Разговори су већ тежили ка ширењу и повећању улагања у наше савезне програме подршке храни као што је СНАП. И, иако ће ово повећати сигурност хране за многе, само по себи ништа не доприноси побољшању исхране.

Предности СНАП-а су повезане са високим шећер, ултра-обрађена дијета. Подаци показују да учесници СНАП-а имају лошију исхрану од Американаца који не користе програм, што сугерише да савезни програм може погоршати многе здравствене проблеме везане за исхрану са којима се сада суочавамо. УСДА из 2016 извештај на СНАП куповинама открили су да су заслађена пића (број један који доприносе повећању телесне тежине током живота) други најкупованији производ за СНАП домаћинства. За поређење, био је пети најкупованији производ за слична домаћинства која нису СНАП.

Пре четири године, копредседавао сам Радном групом за СНАП Бипартисан Полици Центер. Заједно смо написали а извештај који је препоручио ограничавање куповине напитака заслађених шећером уз СНАП погодности. Позивали смо да се основни циљеви СНАП-а допуне федералним фокусом на исхрану и квалитет исхране. Сада је време да исхрана постане кључна компонента овог програма.

Свако повећање улагања у савезне програме подршке храни требало би да буде у пратњи истовремено се бавећи кризом гојазности и исхране наше нације. Ако заиста желимо да се боримо против глади, побољшамо исхрану и смањимо болести повезане са исхраном, можемо почети тако што ћемо удвостручити квалитет исхране и специфично истраживање и образовање о исхрани.

Да бисмо се ухватили у коштац са најхитнијим изазовима у вези са храном наше нације, морамо дати приоритет исхрани. Лоша храна, лоша исхрана и општа лоша исхрана чине Американце болеснима. Конференција Беле куће следеће недеље представља дивну прилику за информисање о промени нивоа политике која ће директно користити здрављу и благостању сваког Американца. Али ово ће се постићи само ако дамо приоритет исхрани у клиничким окружењима, као део наших федералних програма исхране, и ако удвостручимо побољшање истраживања и података о исхрани.

Сада је време за акцију. Можемо – и морамо – да се појачамо како бисмо осигурали да сваки Американац има приступ правом гориву за срећан, здрав живот.