(Блоомберг) — Фотографије и интерни документи из фабрике Беионд Меат Инц. у Пенсилванији показују очигледну буђ, листерију и друге проблеме у вези са безбедношћу хране, што повећава проблеме у фабрици за коју је компанија очекивала да ће играти главну улогу у њеној будућности.
Најчитаније са Блоомберга
Производи из фабрике били су позитивни на листерију, штетну бактерију, у најмање 11 наврата током друге половине прошле и прве половине 2022. године, наводи се у интерном документу бившег радника забринутог за услове у фабрици. Појаву бактерије у објекту потврдила су два бивша запослена, која су замолила да не буду именовани разговарајући о приватним информацијама о компанији. Док је Листериа често присутна у прехрамбеним постројењима, необичније је да се налази у самим производима.
Фотографије које је бивши запослени снимио из унутрашњости фабрике у јануару и априлу показују нешто што изгледа као изливање, небезбедно коришћење опреме и буђ на зидовима и контејнерима са састојцима, док табеле, фотографије и интерно припремљени извештаји откривају да страни материјали као што су канап, метал, дрво и пластика пронађени су у храни из фабрике најмање недавно прошлог децембра.
Инспекције Министарства пољопривреде Пенсилваније у марту и септембру „нису пронашле случајеве неусаглашености са прописима“, а протоколи компаније о безбедности хране „иду изнад и даље од индустријских и регулаторних стандарда“, рекао је портпарол Беионд Меат-а. Компанија није коментарисала своје интерне документе или конкретне детаље о условима у својој фабрици, као што је очигледно присуство буђи и упућивање на кршење безбедности.
„Раст буђи траје неко време — то наглашава недостатак чистоће“, рекао је Бил Марлер, адвокат за безбедност хране, након што је погледао неке од фотографија. „Ако је уредно и уредно 1, а прљаво 10, ставио бих ово на 8.”
Главни извршни директор Итан Браун је својевремено замислио ову фабрику, која се налази поред магистрале у Пенсилванији, око 45 минута од Филаделфије, као кључни део циља Беионд Меат-а да изгради „глобалну протеинску компанију“ која се такмичи са месном индустријом. Након куповине објекта и неке од његове опреме 2020. године, компанија је планирала надоградњу како би помогла у смањењу трошкова производње својих биљних пљескавица за хамбургер, кобасица и других артикала. То би му могло помоћи да се такмичи са конвенционалним месом. Прошле године, компанија је поднела планове локалном општини да удвостручи величину објекта.
Али планови проширења су сада на чекању јер компанија смањује потрошњу и висока инфлација ограничава потражњу за месом биљног порекла, које је и даље скупље од животињског. Према подацима групе за истраживање тржишта ИРИ Ворлдвиде, по обиму, расхлађене алтернативе за месо продате у малопродаји су пале за 11.9% за 52 недеље које су завршиле 9. октобра. Додајте опадајућу цену акција компаније, стални пад готовинских резерви и преокрет у извршним редовима, Браун и његов тим имају мало простора за маневрисање.
„Спољне ревизије треће стране, укључујући нашу последњу ревизију треће стране у мају 2022., дале су фабрици највишу могућу оцену у свакој од последње три године“, рекао је портпарол. Беионд Меат је саопштио да је компанија у добром стању са Министарством пољопривреде Пенсилваније. Компанија није дала детаље о ревизијама нити навела имена ревизора. Фабрика је једна у америчкој мрежи која прерађује сировине компаније Беионд Меат у готове производе.
Извештаји о Листериа пронађеним у производима организовани су у табели коју је прегледао Блоомберг и која приказује недељне резултате тестова из биљке. Документ приказује 11 инцидената листерије од 56 тестова у периоду од почетка јуна 2021. до краја јуна 2022. године, са последњим позитивним случајем у мају ове године. Листериа се уништава кувањем хране, према америчком Министарству пољопривреде. Многи малопродајни производи компаније Беионд Меат, као што су ћуфте и пљескавице за хамбургер, продају се сирови и потрошач мора да их кува.
Вилијам Меден, суоснивач Вхоле Браин Цонсултинг-а, специјализованог за повезивање компанија са партнерима у копроизводњи, рекао је да је листерија уобичајена у прехрамбеним погонима, али је обично присутна у областима за одводњавање. Проналажење у храни је озбиљан проблем, рекао је. „То не би требало да се јавља у вашој храни, ни на било ком детективном нивоу“, рекао је он. „Да је ово ко-пакер, рекао бих вам да је време да се преселите, али они заправо поседују ово место.”
Мартин Бакнавејџ, стручњак за безбедност хране на Одељењу за науку о храни на Државном универзитету Пенсилваније, рекао је да би „било веома необично“ да се ниво листерије пријави у интерном документу. „Иако видимо снимке, тамо има довољно да видимо много чишћења које треба да се уради“, рекао је Бакнавејџ након што је прегледао фотографије из унутрашњости фабрике и листу која прати Листериа тестове.
Мадден и Буцкнаваге су рекли да је, без контекста, тешко извући закључке из фотографија прљавих контејнера. Могуће је да су састојци у прљавим контејнерима били одбачени, рекао је Мадден, али поседовање контејнера унутар фабрике оставља прилику да се буђ прати кроз објекат. Буцкнаваге је рекао да "не бисте желели да имате нешто тако прљаво" у објекту, додајући да би било проблематично одложити ствари на под, где се појављују на фотографијама.
Фотографија преврнутих колица у миксеру указује на то шта би могло бити озбиљних проблема, рекли су обојица. Била је то „заиста, заиста лоша идеја“ која је „молила за контаминацију“ од точкова који су у контакту са подом објекта, рекао је Мадден. То би такође могло угрозити запослене или увести стране материје у храну. Буцкнаваге је рекао „не бисте узели нешто са точковима на земљи“ и сипали у миксер. Буцкнаваге је такође приметио да је плафон на слици изгледао прљаво. „Не изгледа да постоје строге процедуре“, рекао је он.
Портпаролка Министарства пољопривреде Пенсилваније рекла је да посета постројењу 21. септембра, на коју је компанија референцирала у свом одговору на питања Блумберга, није била потпуна инспекција фабрике. Уместо тога, радило се о неплаћеној регистрацији фабрике - обавезна, годишња накнада од 35 долара која је била неизмирена скоро годину дана. Накнада је сада плаћена.
Америчка управа за храну и лекове није прегледала фабрику откако ју је купио Беионд Меат, рекао је портпарол ФДА за Блумберг. Интерна табела која обухвата период од августа 2020. до јуна 2021. показује десетине случајева производа који су предвиђени за уништавање због унакрсне контаминације, истека рока трајања и проблема са квалитетом, као што је пластика, пронађена у њима. Остали производи су означени за уништавање јер су били погрешне боје или тежине.
Интерни извештаји такође показују да су неки контаминирани производи доспели до потрошача. Документ из октобра 2021. показује истраживање дрвета које су потрошачи пронашли у пљескавицама у два одвојена ресторана А&В. Сличан извештај из априла 2021. показује металну везу коју је „крајњи корисник“ пронашао у врећици Дункин' пљескавица са кобасицама. Раније ове године, Беионд Бургерс продати на локацијама Цостцо у Канади повучени су због присуства дрвета.
„Дункин је прекинуо везу са Беионд Меат-ом 2021. и нема евиденцију о поменутом инциденту“, рекао је портпарол за Блумберг. А&В није дао коментар. Беионд Меат није коментарисао детаље о страним материјама које су пронађене у храни из фабрике.
Од овог лета се очекивало да ће компанија потрошити милионе долара на проширење фабрике, наводи се у записнику са јавног састанка у граду Чарлстаун, где се налази. То је сада на чекању јер компанија ради на подизању своје ликвидности.
На основу планова проширења који су поднети општини, додатак садашњој згради коштао би процењених 24 до 30 милиона долара, рекао је Нил Џонсон, оснивач и главни извршни директор Провендер Партнерс, компаније за некретнине фокусиране на индустријске зграде везане за храну. Маттхев Цханг, директор у Цханг Индустриалу, савјетодавној фирми за прехрамбене компаније о новим објектима и аутоматизацији, понудио је сличну процјену, одређујући тај број на око 25 милиона долара. Беионд Меат није рекао колико се очекује да ће додатак коштати.
Процењени укупан износ могао би се показати тешким за компанију која је недавно отпустила више од 200 радника, смањила изгледе за продају и има ограничену потрошњу. Беионд Меат је од 390. октобра имао 1 милиона долара у готовини, што је укупно смањено у шест узастопних квартала са врхунца од више од 1.1 милијарду долара почетком 2021. Компанија смањује трошкове јер тражи „позитивне операције прилива новца ” — одговор на забринутост у погледу нивоа потрошње, пада прихода и низа оперативних губитака.
„Економија основне јединице пословања није добра“, рекао је Дејвид Трејнер, извршни директор инвестиционе истраживачке фирме Нев Цонструцтс, која је Беионд Меат ставила на своју листу „зомби“ акција — компанија које не остварују довољно профита да покрију своје дуг. „Они не могу да зараде новац продајом свог производа, они га продају са губитком. И на крају дана, ако то не можете да поправите, немате наде.”
У разговору са аналитичарима 9. новембра, главни финансијски директор Беионд Меат-а Луби Кутуа рекао је да компанија „усваја витке пословне праксе“. Браун је додао да менаџмент такође „предузима хитне кораке да рационализује нашу производну мрежу како би одговорили на оно што очекујемо да би могао да се настави са нижим растом од претходно планираног. Рекао је да остаје уверен у „дугорочну визију Беионд Меат-а, стварање меса од биљака које се не разликују од његовог еквивалента животињских протеина“.
Финализинг Аппровал
На недавном састанку у Чарлстауну, Беионд Меат је наставио да тражи одобрења за погон и рекао да планира да купи оближњи део земље. Компанија наставља напоре "да финализира одобрење плана како би сачувала своје будуће право на развој имовине када је то потребно", рекао је портпарол Блоомбергу. Компанија је додала да „очување права Беионд Меат-а на овај начин није одступање од посвећености компаније смањењу оперативних трошкова у тренутном економском окружењу“.
Беионд Меат производи своје сировине у погонима у Колумбији, Мисури, и шаље их у фабрику у Пенсилванији и копроизвођачима широм земље на даљу прераду. Како је Браун објаснио у позиву за зараду у фебруару 2021. године, компанија је планирала да дода тај капацитет производње сировина на локацију у Пенсилванији како би смањила трошкове.
Проширење и надоградње могу побољшати ефикасност у фабрици и за производњу Беионд Меат у САД у целини. За разлику од новијих објеката за производњу хране, производне линије заправо нису линеарне, а многе машине се руководе, што их чини споријим од новије, аутоматизоване опреме.
Џонсон и Ченг, који обојица помажу компанијама да граде нове производне погоне, рекли су да би проширење фабрике било позитивно за Беионд Меат. Чанг је рекао да би санитарни изазови били још један разлог за проширење и побољшање операција. „Питања у вези са безбедношћу хране обично су позив на акцију да пројекат треба да се деси ' САДА',” рекао је он у мејлу.
Мадден, чији се рад фокусира на заједничку производњу, рекао је да Беионд Меат „никада није требало да купи објекат“.
„Требало је да се концентришу на то да наведу потрошаче да купе производ и да препусте неком другом да се бави производњом производа“, рекао је он.
Најчитаније са Блоомберг Бусинессвеек -а
© КСНУМКС Блоомберг ЛП
Извор: хттпс://финанце.иахоо.цом/невс/беионд-меат-интернал-репортс-десцрибе-130008806.хтмл