Цхипотле напушта спинофф Фармеса Фресх Еатери након затварања кухиње духова

Мексички грил Цхипотле напушта свој спинофф Фармеса Фресх Еатери након што је партнер Китцхен Унитед затворио своје кухиње духова.

Пре нешто више од годину дана, Цхипотле је најавио отварање своје прве локације Фармеса на локацији Китцхен Унитед у Санта Моници. Мени спиноффа фокусиран је на прилагодљиве чиније. Његов назив бренда је портманто од „фарме“ и „меса“, шпанске речи за сто, у покушају да пренесе свој приступ од фарме до стола.

Али кухиња духова у Санта Моници затворена је у фебруару јер је њена матична компанија имала финансијске проблеме.

Цурт Гарнер, Цхипотлеов главни клијент и технолошки директор, рекао је за ЦНБЦ у сриједу да компанија не планира да отвори самостојећу верзију Фармесе. Међутим, бренд живи у лабораторији за иновације компаније за нове ставке менија, рекао је он.

Примарни фокус компаније Цхипотле је сада на сопственом бренду, како у САД тако и ван ње, кроз своје растуће међународно пословање, рекао је извршни директор Брајан Никол у среду у позиву за зараду компаније.

„Очигледно, ако се укаже прилика где би имало смисла да урадимо нешто изван бренда, тако да никада не бих желео да кажем никад, али то нам тренутно није у фокусу“, рекао је аналитичарима.

Уместо тога, компанија се фокусирала на побољшање ефикасности и брзине својих ресторана како би повећала продају. Зарада и приход Чипотла у првом кварталу надмашили су процене Волстрита у среду.

У новембру, Китцхен Унитед је најавио планове да затвори или прода све своје локације док се окрене софтверу. Кухиње духова, које су познате и као кухиње у облаку или тамне кухиње, омогућавају ресторанима да припремају храну искључиво за испоруку. 

Популарност формата је порасла током пандемије јер су ресторани тражили начине да испоруку хране учине профитабилнијом. Али када су купци почели да се враћају лично у ресторане и капитал је поскупео, многи почетници у кухињи духова као што је Китцхен Унитед нашли су се у невољи.

У марту, оснивач СБЕ-а Сем Назариан купио је преостале локације и интелектуалну својину Китцхен Унитед-а за неоткривену суму како би створио нову компанију Еверибоди Еатс.