Снабдевање пилетином Цостцо-ове ротиссерие је у опасности, зашто храна не би требало да се користи као оружје, радници у продавницама ће штрајковати

IИзашао сам јутрос са карактеристика која повлачи жицу срца на неке чудне начине: постоји прича о кућним љубимцима паунова послатих на аукцију и младунчади паткица купљених за унука за Ускрс и које су морале да буду одузете. Зашто? Укратко, птичији грип.

Веома заразни вирус продире кроз јата кокошака, носиља јаја и ћурки широм света. У Америци је већ убијено око 15 милиона птица. Али последице су веома разнолике и компликоване. Епидемија је избила у Небраски, одакле потичу многе кокошке компаније Цостцо, а угрожено је и снабдевање легендарних птица за печење. Губици за Цостцо су до сада генерално били мали, али пошто се вирус брзо шири кроз фабричке фарме, многе кокошке из ланца су и даље у опасној зони.

Као и други фармери. Разговарао сам са Јоландом Бејли, која води Фок Рун Фармс у Браинарду, Небраска, коју њена породица поседује од 1899. Фарме које је уговорио Цостцо преселиле су се пре неколико година, а пошто су многе сада близу, то је превише ризично за њену породицу да држе било какву живину на својој фарми.

„Епидемија је у кокошињацима које спонзорише Цостцо, али последице ове епидемије ће довести до великог економског бола за све укључене фармере, укључујући и оне који немају никакве везе са Цостцо“, рекла ми је.

Начин на који Цостцо и друге фабричке фарме узгајају кокошке — у пренасељеним срединама и окружењима под стресом — олакшава ширење птичјег грипа. Због тога је забрињавајуће истраживање које је у фебруару објавила мрежа инвеститора Фарм Анимал Инвестмент Риск & Ретурн, или ФАИРР, са седиштем у Великој Британији и подржаном имовином од 48 билиона долара. Студија је открила да 63 одсто од 60 највећих светских компанија за производњу меса, рибе и млека не предузимају кораке да спрече инкубацију следеће пандемије на једној од њихових фарми. У међувремену, Уједињене нације су известиле да су четири од седам фактора ризика за стварање пандемије директно повезана са индустријом меса и све већом потрошњом меса. Према Центру за контролу и превенцију болести, три од четири новонастале болести су рођене од животиња и могу прећи на људе.

Пролеће је већ почело – званично, у сваком случају – али тек почињем да видим знаке тога овде у Њујорку. Надам се да ћете овог викенда уживати у времену на отвореном, можда по роси.

На крају, програмска напомена: Овај билтен званично прелази на петак. Циклус вести се брзо креће и надам се да ће ова промена обезбедити да вам могу послати све своје приче чим изађу. До следеће недеље!

— Клои Сорвино, списатељица

Ово је Форбсов билтен Фресх Таке, који вам сваког петка доноси најновије велике идеје које мењају будућност хране. Желите да га добијате у пријемном сандучету сваке недеље? Пријавите се овде.

Шта је свеже

Птичији грип угрози снабдевање Цостцо-овог пецива пилетине. Фарме у Небраски које узгајају живину за џиновску малопродају хране заклале су више од 500,000 птица садрже избијање клице убице. Искрено ваша прича.

Царгилл избегава руске ракете, али обећава да ће наставити да храни обе стране рата у Украјини. Највећа приватна компанија у САД деценијама послује у овој области и каже храну никада не треба користити као оружје. Искрено ваша прича.

Зашто је 48,000 радника у калифорнијским продавницама одобрило штрајк. Синдикални радници прехрамбених производа гласали су за одобри штрајк у покушају да обезбеди веће плате и безбедније услове рада у јужној Калифорнији, извештава Еррол Швајцер.

Tове сирове морске капице, направљене од семена босиљка, лимунске траве, нане и маракује нам прик, одушевиле су ме. Тхаи Динер у кварту Нолита у Њујорку је увек посластица. Торањ од сирових морских плодова је оно што морам следеће да пробам.

Цхлое Сорвино води извештавање о храни и пољопривреди као писац особља у тиму предузећа у Форбсу. Њених скоро осам година извештавања у Форбесу довело ју је до тајне тестне кухиње Ин-Н-Оут Бургера, фарми погођених сушом у Централној долини Калифорније, изгорелим националним шумама које је посекао милијардер у дрвету, вековној кланици у Омахи, па чак и фабрика чоколадних кроасана дизајнирана као средњовековни замак у северној Француској. Њеној књига о борби за будућност меса излази из Симон & Сцхустер'с Атриа Боокс у децембру 2022.

Хвала вам што сте прочитали тридесето издање Форбес Фресх Таке! Јавите ми шта мислите. Претплатите се на Форбес Фресх Таке овде.

Више од Форбес Фресх Таке:

ВИШЕ ОД ФОРБАСвјежи став: Кавијар не долази из Русије, дубоки коријени регенеративне пољопривреде и ивица глобалне катастрофе гладиBy Цхлое Сорвино
ВИШЕ ОД ФОРБАСвјежи преглед: Возачи ризикују своје животе да би нахранили гладне Украјинце, посљедице Екпо Вест-а и смисла за скокове цијенаBy Цхлое Сорвино