Да ли инсекти могу играти већу улогу у нашем снабдевању храном?

Често нам говоре да је нешто што можемо да урадимо у борби против климатских промена јесте да једемо мање меса или млечних производа. Иако сигурно постоје проблеми са гасовима са ефектом стаклене баште са животињском производњом, то није тако једноставно. Али животиње играју јединствену и незаменљиву улогу у нашем снабдевању храном – оне могу напредовати на изворима хранљивих материја који иначе не би били доступни људима. Познат пример би били преживари који могу да живе од целулозе у травама и на пашњацима и од усева (краве, овце, козе итд.).

Али постоји занимљив извор хране за друге фармске животиње које не могу да користе целулозу: инсекти. Већину људи не привлачи идеја да директно једу инсекте (иако су неке културе укључиле инсекте у своју исхрану). Шире привлачнија опција је коришћење инсеката за храњење животиња као што су живина, свиње и рибе, јер се могу добро снаћи на тој исхрани. Овај чланак ће описати пар компанија које повећавају ово потенцијално побољшање снабдевања храном.

Водећи инсекти кандидати за овај приступ су цврчци, црви од брашна и црне мушице. Оно што ови организми могу да ураде за нас је да „покрећу“ хранљиве материје из различитих „споредних токова“ система хране и/или из отпада од хране. Затим се од тих инсеката могу добити протеински и липидни производи за храњење животиња како би се произвела хранљива и широко цењена људска храна. Ово је такође атрактивна опција за храну за кућне љубимце.

Недавни пример великих размера ове стратегије укључује француску компанију за узгој инсеката Агронутрис и швајцарску, глобалну технолошку компанију Бухлер у породичном власништву. Ове две компаније заједно су најавиле изградњу фабрике у Ретхелу, Француска, која ће бити оперативна 2023. године. У њој ће се ангажовати ларве инсеката званог Црни војник за прераду 70,000 метричких тона ниске вредности бочне хране која ће потом бити претворени у протеине и липиде високе вредности који ће бити састојци за исхрану животиња и кућних љубимаца. Укупна стопа опоравка из процеса је висока са 70% протеина суве масе у почетном материјалу бочног тока који се претвара у протеин инсеката. Агронутрис има планове за друго постројење од 210,000 метричких тона у Француској са дугорочном визијом за глобално ширење.

За фабрику у Ретхелу, Агронутрис користи десетогодишње искуство у оптимизацији биологије узгоја и раста инсеката. Бухлер конструише припрему хране за инсекте, јединице за раст ларви, контролу климе и одвајање ларви од остатка хране и измета инсеката (измет инсеката) на крају узгоја. Они такође пројектују корак пастеризације и екстракцију чистих финалних производа. Такође ће оптимизовати систем прикупљањем и анализом 350ММ тачака података везаних за процес дневно. Ово би требало да се побрине за све „грешке у систему“ – осим, ​​наравно, главних актера. Што се тиче фраса итд. – то постаје добар амандман тла за локалне фарме.

Логика за коришћење ларви муве црног војника (технички њене црве фазе) је да је врста већ доказана опција у мањем обиму и она која је обећала на индустријском нивоу. Одрасли стадијум муве може се одгајати у заточеништву, али ако икада побегне, кратко траје и не уједа и не пецка. Ларве црног војника су такође изузетно флексибилне у погледу извора хране на којима могу да напредују. Ово укључује споредне токове као што су мекиње, љуске, махуне или ДДГ које потичу од главних усева као што су пшеница, раж, соја, кукуруз, јечам, овас, уљана репица, сунцокрет, па чак и кафа и чај. На располагању су милиони тона ових опција и то би представљало употребу веће вредности за те доступне токове.

Ларве мува такође могу да успевају на љуштењу, обрезовању и уклањању воћа и поврћа. Друга пожељна опција би била да се систем користи за решавање 1.3 милијарде тона годишње производње отпада од хране. Анаеробна дигестија је одлично решење за многе токове отпада јер може да генерише угљен-неутралну енергију, али овај модел инсеката има смисла за токове отпада са довољно потенцијалних протеина и липида за стварање хране високе вредности.

Када храна заснована на инсектима достигне значајне размере, може помоћи у решавању потреба за снабдевањем храном, а такође може помоћи у циљевима одрживости као што су очување воде и енергије, смањење емисије гасова стаклене баште и смањен притисак за промену коришћења земљишта.

Штеточине од инсеката свакако могу проузроковати значајну штету нашим залихама хране ако се њима добро не управља. Али уз помоћ овде описане технологије; Црни војници би могли да се придруже другим корисним инсектима као што су опрашивачи, бубице, чипкарице као позитивни доприноси нашем снабдевању храном.