Откријте пића направљена од локалних трешања у округу Доор, Висконсин

Током прве недеље августа 2022. године, огласна табла у Сеакуист Орцхардс-у — фарми северно од Систер Беја у округу Дор, Висконсин — указује посетиоцима да се тренутно бере пет врста трешања. И иако би то могло звучати као пуно, табла такође показује да су 23 врсте већ распродате, нестале за сезону.

Округ Доор, Висконсин је полуострво које се протеже у језеро Мичиген, усидрено градом Стургеон Баи на југу и острвом Вашингтон на северу. Ово уточиште средњег запада прима око 2 милиона посетилаца у стандардној години, и сви они знају да су трешње воћни хлеб и путер полуострва.

Према Дестинатион Доор Цоунти-у, 1862. швајцарски имигрант по имену Јосепх Зеттле „открио је да је исти пејзаж округа Доор који није био пријатељски расположен према традиционалним усевима, у ствари, био савршен пејзаж за подизање воћњака. До 1940-их, узгајивачи округа Дор су производили 50 милиона фунти трешања годишње, производећи 10% светске производње.

Сада у округу Доор има око 2,500 хектара трешања, што је атракција за људе који желе да сами беру или купе производе направљене од трешања. У Сеакуист Орцхардс-у, на пример, има свега, од сушених трешања преко џема од трешања до трешања преливених чоколадом. Свеже печене пите и посластице се праве на лицу места, а више од неколико посетилаца свраћа да се окуша у узорковању.

Али увече, када се воћњаци и сеоске пијаце одмарају, трешње се појављују у баровима, чамцима и кухињама за одмор широм полуострва у облику вина, јабуковаче, пива и коктела.

Доор Цоунти Цхерри Дринкс по укусу

Винарија Доор Пенинсула у близини Карлсвила производи (у време ове приче) најмање седам воћних вина и јабуковача који укључују трешње Доор Цоунти. Пенушава трешња мимоза, омиљена обожаватељима у локалним пивским баштама и баровима, садржи свеже цеђене киселе вишње Доор Каунти помешане у одлежаном пјенушавом јабуковачу. То је свеж и лак за пиће за летња поподнева.

У близини, у винограду и винарији Симон Цреек, вино Доор Цоунти Цхерри сматра се „омиљеним посетиоцима“. То је слатко воћно вино направљено од, погађате, трешања Доор Цоунти. За љубитеље структурираних и сувих црвених стоних вина, ово се може ослонити на територију десерта, али увек је добра идеја пробати производе направљене од рада локалних фармера.

А сцена пића за одрасле протеже се даље од вина од вишње. Пивара Хинтерланд — која се налази у Грин Беју, јужно од округа Дор — прави Цхерри Вхеат, сладни напитак направљен од киселих Монтморенци трешања. То је пиће које је „инспирисано бескрајним летима у округу Дор“. Дестилерија Доор Цоунти у близини Карлсвила производи вотку од трешње направљену од свежег воћа и локалних биљака. Такође прави ракију са укусом трешње, која се дестилује из винарије Доор Пенинсула Винери Цхерри Вине и Доор Цоунти Моонсхине направљеног од неутралног зрнастог алкохола и Монтморенци трешања које се узгајају у Сеакуист Орцхардс.

Ако све ово почне да звучи као затворени круг произвођача и креатора округа Доор који раде заједно, процена би била тачна. Иако је Доор Цоунти значајан играч у игри трешања, ово је место посвећено породичним фармама и привреди малих градова. Стургеон Баи, највећа заједница на полуострву, има мање од 10,000 редовних становника.

Према извештају који је објавио Дестинатион Доор Цоунти, куповине хране и пића чине више од 20% потрошње посетилаца на локацији која се у великој мери ослања на туризам. Ако су вам пића од вишње нова, сматрајте их начином да се приближите заједници и подржите локалне, породичне фарме и посао док сте у округу Доор.