Генерални директор Донум Естате објашњава како се вино, уметност и земља уједињују како би формирали јединствена искуства винског туризма

Када је Анђелика де Вер Мабреј преузела позицију генералног директора у Донум Естате винарије средином 2019. године, мало је знала да ће центар за посетиоце и дегустациона сала бити затворени скоро годину дана током пандемије. Али захваљујући њених 20+ година у винској индустрији, снажној позадини у дигиталном маркетингу и талентованом особљу које је било обучено за преузимање различитих позиција у винарији, Мабраи и њен тим су успели да створе нека од најиновативнијих вина. доступна туристичка искуства. Кроз капитализацију Донумове филозофије спајања вина са уметношћу и земљом, посао је могао не само да преживи затварање, већ и да напредује. Данас Донум Естате наставља да инкорпорира и проширује ова искуства посетилаца.

„Наш тим је толико научио током пандемије“, објашњава Мабреј. „Та прва година донела је толико непознаница; то је заиста доказало нашу посвећеност сарадњи и преосталим решењима оријентисаним у свим областима нашег пословања. Покренули смо успешну понуду е-трговине и дали приоритет новим решењима за наше чланове.”

Донум, што значи 'поклон земље', налази се у округу Сонома, Калифорнија, у винском региону Карнерос. Основани 2001. године, тренутно запошљавају 50 људи, производе око 10,000 сандука вина годишње и обрађују око 150 хектара на четири имања винограда у Карнеросу, Руској реци, Сонома Цоаст и Мендоцино. У власништву Аллан и Меи Варбург, обоје страствени колекционари уметности, имање Донум од 200 јутара је дом за 50 монументалних уметничких дела које су израдили уметници светске класе. Већина су скулптуре на отвореном постављене стратешки по виноградима, стварајући јединствену шетњу на отвореном.

„Колекција уметности Донум у развоју окупља глобалну заједницу уметника“, наводи Мабреј, „укључујући радове водећих практичара из 18 нација, са шест континената као што су Аи Веивеј, Гада Амер, Даг Ејткен, Линда Бенглис, Луиз Буржоа, Кит Харинг и Субод Гупта. Свако уметничко дело инспирише незаборавније искуство дегустације вина.”

Јединствена трилогија вина, уметности и пејзажа на имању Донум

Али нису само задивљујуће скулптуре које су прошаране виноградима оно што Донум чини јединственим – на крају крајева, постоје и друге винарије које нуде и уметничке колекције за посетиоце. То је филозофија мешања уметности са бригом о виновој лози и пејзажу и ручној изради занатских, појединачних винограда, пино ноар и шардоне вина. Чини се да се све ради имајући на уму уметност.

На пример, сви виногради су сертификовани органски, са фокусом на биодинамику и регенеративну пољопривреду. Постоји дубоко поштовање према земљи, начину на који се светлост игра на обронцима винограда током целог дана, и лепоти органских башта, које пружају свеже састојке за вино и храну, уметнички уређене.

Угоститељски центар и винарија су намењен да се укусно уклопе у винограде са забатним крововима, клизним стакленим вратима од пода до плафона и облогом од дасака и летвица на винарији са гравитационим током због које се чини да се таласа на поветарцу са виновом лозом. Сво грожђе потиче из винограда на имању, а вина – под вођством винара Дана Фисхмана – направљена су од природног квасца и без адитива, како би укус земље заблистао.

Виртуелна и пешачка искуства винског туризма

Током врхунца пандемије, многе винарије су биле принуђене да отпусте особље, али власници Донума, Аллан и Меи Варбург, у консултацији са Мабрејем, одлучили су да задрже све на броду. „Одржавајући нас све запослене“, објашњава водитељ Хоспиталити, Брандон Монталво, „руководећи тим је показао крајњи фактор поверења који нас је оснажио да креирамо невероватна искуства посетилаца са празног платна.“

Монталво је објаснио да је на почетку угоститељски тим истраживао виртуелни вински туризам како би сазнао шта је најбоље функционисало. Такође су провели доста времена радећи у виноградима, помажући у винарији, звали чланове винског клуба и били унакрсно обучени о скоро сваком аспекту пословања. „Било је веома интересантно“, извештава Монталво, „и помогло нам је да створимо иновативна виртуелна искуства“.

Са дубљим разумевањем пословања вина, угоститељски тим је креирао специјалне онлајн парове вина и хране наглашавајући уметнички аранжман и укусе хране. „Направили смо и пакете вина са малим поклонима које би купци отварали на нашим онлајн дегустацијама“, објаснио је Монталво. „Удружили смо се са Цоравин-ом како бисмо обезбедили Модел 2 Цоравин за коришћење у нашим виртуелним дегустацијама. Током овог процеса открили смо да су људи гладни ових искустава.”

Када су државни и окружни званичници дозволили да се винарије поново отворе, изложба уметности на отвореном постала је централна тачка у њиховим дегустацијама. „У почетку смо морали да одржавамо дегустације вина напољу, а изложба уметности на отвореном је наравно била велика привлачност“, каже Монталво.

Данас је обилазак изложбене уметности на отвореном у срцу целог Донумовог винског туризма искуства. Посетиоци се могу пријавити на мрежи за Царнерос Екпериенце, Дисцовер Екпериенце, Екплоре Екпериенце или Трансценд Екпериенце. Сваки од њих укључује дегустацију вина и потпуну или делимичну уметничку турнеју на отвореном, било пешачење или теренско возило. Или посетиоци могу да остану у виртуелном царству и уживају у уметничкој колекцији, вину и виноградима преко онлајн галерије и видео записа.

Најновије искуство винског туризма Донум – Вертикални панорамски павиљон

Са новим додацима који се сваке године додају уметничкој колекцији, посетиоци увек имају разлог да се врате. На пример, овог лета Донум Естате је представио потпуно нову изложбу уметника, Олафура Елијасона и Себастијана Бемана, под називом Вертикални панорамски павиљон.

Уздижући се попут прелепог цвета дугиних боја усред винограда, павиљон је дизајниран да одражава боје земље и вина. „Специфични елементи дизајна су апстракције компоненти узетих из вертикалног пресека кроз локацију павиљона на имању“, објашњава Мабреј. „Конкретно тло, вегетација, ветар, сунце, атмосфера и киша – и уграђује их у шарене крошње, одражавајући јединствени потпис вина.”

Већ стотине љубитеља уметности из целог света стигло је да доживи Павиљон. За велико откривање, Варбургови су долетели из Кине да слушају поетски опис креативне концепције и дизајна у говору уметника. „Ово је био наш први пут да путујемо ван земље од почетка пандемије“, изјавио је Аллан Варбург, „и тако смо задовољни што смо овде……Верујемо да када узмете прелепу уметност,….прелеп пејзаж и …. одлично вино.., то је много веће искуство.”

Заиста, искуство стајања унутар павиљона у дугиним бојама, испијања чаше вина и гледања погледа на винограде од 360 степени је очаравајуће. Под је сачињен од прљавштине из винограда, намерно дизајнираног да се осећате као да бисте могли да будете винова лоза која расте из земље према сунцу, ветру и киши.

„Како се Донум Естате развија“, закључује Мабраи, „постоји континуирани напор да се побољша сензорно откриће у нашим искуствима дегустације вина. Наша интегрисана искуства гостију нуде бијег од свакодневице уз приступ реномираној глобалној збирци уметничких дела, прилику да сазнате више о нашем портфолију сертификованих органских винограда Естате и свеукупно незаборавну дегустацију вина.”