Оброци са вредностима брзе хране враћају се на меније, али понуде нису тако јефтине

Понуде за брзу храну поново су на снази након скоро две године под земљом, али изгледају мало другачије.

По први пут у више од две деценије, Литтле Цаесарс је подигао цену своје Хот-Н-Реади пице од 5 долара. Попеиес' Биг Бок Деал се вратио након четири године одсуства, само што је овај пут то додатни долар за вредан оброк ако наручите у ресторану. А Домино'с Пизза ће понудити само своју понуду од 7.99 долара дигиталним купцима.

Суочени са све већим трошковима хране и радне снаге, ланци ресторана прилагођавају своје вриједне оброке, покушавајући да успоставе равнотежу између повећања промета у споријим мјесецима и одржавања профитних маржи.

„Ово је веома промотивно доба године. Јануар и фебруар су традиционално када видите много промоција и попуста“, рекао је аналитичар БТИГ-а Петер Салех. „Мислим да ресторани покушавају да поврате део изгубљеног саобраћаја који се није вратио због пандемије, а многима од њих ће бити потребни попусти како би се ти потрошачи вратили на врата.”

Повратак промоција значи да ресторанска индустрија постаје конкурентнија, каже Салех. Али сада ланци такође подижу цене својих вредносних оброка или се фокусирају на промоцију артикала са менија који доживљавају нижу инфлацију.

„Скоро да нико на телевизији не покушава да рекламира пилећа крилца“, рекао је Салех.

Према подацима Тецхномиц Игните-а, од јула до септембра, 17% више оператера ресторана нудило је квалитетна јела на својим менијима, у поређењу са истим периодом пре годину дана.

Цена доручка је порасла за 19.6%, а ужина је порасла за 11.5%. Међутим, укупна просечна цена вредносних оброка пала је за 1.3% у поређењу са периодом од пре годину дана, рекао је истраживач.

Дејвид Хенкес, директор у Тецхномиц-у, рекао је да би пад цене оброка, као што је приказано у подацима, могао бити узрокован тиме што ресторани пребацују фокус на понуде са ограниченим временом са већим маржама. Он је додао да би други разлог могли бити ланци брзе хране који користе јефтиније састојке или смањују величину порција како би оброк изгледао јефтиније, иако се разликује од оброка оригиналне вредности.

Домино'с је један од ланаца брзе хране који ове године мења своје националне промоције. Извршни директор Рич Алисон рекао је инвеститорима на виртуелној конференцији ИЦР раније овог месеца да је одлука подстакнута већим трошковима корпе за храну.

Прва промотивна понуда која ће добити преобразбу је њена недељна понуда од 7.99 долара. Поред тога што ће бити доступни само за дигиталне купце, пилећа крилца и крилца без костију биће смањена са 10 комада на само осам.

„Премјештање понуде на интернет има неколико предности“, рекла је Аллисон учесницима конференције. „Једна је већа карта, две су нижа цена за услугу јер не морамо да се јављамо на телефоне, а треће је да имамо приступ критичним подацима.“

Ланац пицерија одлучио је да не мења цене на уговору због постојећег упознавања купаца са ценом од 7.99 долара.

Попајс користи сличну стратегију. Његов Биг Бок уговор ће бити само 5 долара — његова претходна цена — када га купци наруче за преузимање преко апликације или веб странице ланца пржене пилетине. Али ако наруче у ресторану или у траци за вожњу, мораће да плате додатни долар. Ланац Рестаурант Брандс Интернатионал рекао је у изјави за ЦНБЦ да је осмислио овогодишњу промоцију како би помогао у покретању дигиталног раста.

Велики ланци нису једини који прилагођавају своје промотивне меније. Леанна Олбински, директорка успеха ресторана за компанију Табле Неедс, рекла је да види како независни ресторани узимају нови приступ вредновању оброка и више се фокусирају на коришћење састојака који се већ налазе у њиховим фрижидерима и полицама.

„На пример, ако имате заиста популаран хамбургер који користи сланину, сада ћемо учинити предјело доступно као опцију за „срећни сат“, користећи све састојке које већ имамо“, рекла је она.

Ипак, неки ланци ресторана планирају потпуно мање промоција. Оливе Гарден компаније Дарден Рестаурантс вероватно никада неће вратити свој Невер-Ендинг Паста Бовл уговор, рекао је нови извршни директор Рицк Царденас током децембарског позива компаније. Привремени извршни директор и финансијски директор Ел Полло Лоцо Лоренс Робертс рекао је у новембру да ће ланац гледати на смањење попуста, а не на подизање цена у свом менију. А Царролс Рестаурант Гроуп, највећи амерички прималац франшизе Бургер Кинг, рекао је на виртуелној ИЦР конференцији да ће се нижи попусти наставити током првог квартала.