Продавнице рибе и помфрита страхују за опстанак јер енергија, цене расту

СКЕГНЕСС, Енглеска — Традиционалне британске продавнице рибе и помфрита суочавају се са „догађајем изумирања“ јер цене енергената и рибе вртоглаво расту, упозорили су званични органи индустрије и власници продавница.

Велика Британија се суочава са историјском кризом трошкова живота због упорне спирале раста рачуна за енергију, која је довела до двоцифрене инфлације и очекује се да ће се погоршати у наредној години, ударајући потрошаче и мала предузећа.

У међувремену, цене рибе, кромпира и уља су порасле у светлу руске инвазије на Украјину и низа међународних санкција које су уследиле. Русија је један од највећих светских произвођача морских плодова, и кључни је добављач беле рибе у многим земљама.

„Почиње помало да нас сакати — [школско лето] распуст се завршава следеће недеље и људи ће се сами концентрисати на цене енергије, тако да мислим да ће ова зима бити тешка“, Дејвид Вилкинсон, власник ресторана Тхе Блуе Фин у Скегнессу, Линколншир, рекао је за ЦНБЦ прошле недеље, додајући да је компанија већ забележила повећање рачуна за енергију за 60% ове године.

„Већина људи говори о отварању само неколико дана у недељи, јер је овде тако тихо. Мислим да ће много тога ићи пред зид ако не добијемо помоћ од владе.”

Дејвид и његова партнерка Ајлин Бекфорд већ седам година воде ресторан у центру приморског града на источној обали, традиционалног домаћег одредишта за летњи одмор многих Британаца.

„Некада сам имао ресторан отворен горе и доле, пуно особља - не могу то сада, само морамо да га ставимо на тацне, наплатимо исту цену, уштедимо новац на трошковима, што помаже да се мало смањи трошкови . Сада је добра маржа, то је сигурно“, рекао је он. Плава пераја се такође бори да нађе кадрове јер је тржиште рада у земљи и даље изузетно тесно.

Пре пандемије, плаћао је 70 фунти (81.16 долара) за 3 камена (42 фунте) рибе, али је то сада достигло 270 фунти, а велики део његове рибе долази из Русије. Влада Велике Британије је увела додатне царине од 35% на увоз морске хране из Русије као део својих казнених мера након рата у Украјини, а Вилкинсонови добављачи су га обавестили да ће то вероватно још више погодити током зиме.

Многе продавнице рибе и помфрита се уместо тога окрећу Скандинавији, а представници Националне федерације пржења рибе (НФФФ) недавно су отпутовали у Норвешку како би покушали да ублаже проблем скока цена.

Кључно питање са којим се индустрија суочава је у којој мери продавнице рибе и помфрита могу да пренесу повећање трошкова на потрошаче пре него што почну да губе посао, а риба и помфрит се дуго сматрао приступачном посластицом, посебно у традиционално радничким деловима земље. .

'Уплашени смо'

Лиам Паркер, менаџер Салт'с Фисх анд Цхип Схоп-а на супротном крају града, видео је да су цене енергије удвостручене док је отворен за продужено радно време током лета, а посао настоји да уштеди енергију што је више могуће током зиме.

„Зими, Скегнесс постаје прави град духова. Пазићемо на све и нећемо претеривати“, рекао је он за ЦНБЦ прошле недеље.

„Очигледно се сати мало скраћују, али желимо да покушамо да зарадимо што више новца током лета само да бисмо пребродили зиму.

Породично предузеће је принуђено да повећа цене рибе два пута ове године због повећања велепродајних цена за око 20 фунти по кутији, проценио је Паркер. Добављачи су навели веће потребе за путовањима и растуће трошкове горива за сакупљање рибе као кључне покретаче повећања цена.

„Надамо се тренутно, али немојте ме погрешно схватити, као власници смо уплашени. Имали смо разговоре између целе породице, о ономе што читамо, и нисмо сигурни шта ће нас чекати у будућности“, рекао је Паркер.

Компанија је контактирала добављаче како би покушала да закључа цене годину дана или више, али неизвесност макроекономских и геополитичких изгледа значи да многи нису вољни да уђу у такве разговоре, додао је он.

'Догађај изумирања'

Ендрју Крук, председник британске Националне федерације рибара и власник ресторана Скипперс оф Еуктон у Чорлију у Ланкаширу, рекао је за ЦНБЦ у понедељак да је ово потенцијално најгора криза са којом се индустрија икада суочила.

Цена рибе и помфрита у Скиперсу је порасла за 1.60 фунти од почетка године, али Крук је рекао да се цена коју плаћа за рибу сада удвостручила. Он је сугерисао да су изгледи „заиста веома застрашујући“ јер утицај царине од 35% на руски увоз тек треба да се у потпуности унесе у цене које наплаћују добављачи.

У међувремену, суша у Великој Британији је омела узгој усева, за који Крук предвиђа да ће додатно повећати цене кромпира, а цена сунцокретовог уља, које користе многе продавнице рибе и чипса, удвостручила се, иако је почела да се смањује како понуда несташице лакоћа.

„То је веома суморна слика, али ми смо отпорни, имамо одличан производ и сигуран сам да ће индустрија проћи кроз то. То би могло довести доста људи доле на путу — прилично сам сигуран да хоће“, рекао је Крук. 

„Не мислим да су погођене само продавнице рибе и помфрита, иако имамо неке јединствене притиске због конфликта, наше ослањање на неке од производа који долазе из Русије и Украјине, тако да вероватно преузимамо највећи део али мислим да је ово заиста догађај изумирања за мала предузећа без укључивања владе.”

НФФФ лобира код британске владе да реформише свој порески систем за мала предузећа, при чему се ПДВ (порез на додату вредност) — порез на робу и услуге у свакој фази ланца снабдевања — враћа на 20% од априла након пакета олакшица током пандемије Цовид-19.

„Увек смо имали прилично малу маржу јер је риба скупа, и увек смо имали прилично ниску продајну цену, али радимо на количини. Увек смо осећали бол ПДВ-а – мислим да сада остатак гостопримства говори исто“, рекао је Крук. 

"Сада је време. Потребна нам је храбра влада која ће донети ове тешке одлуке и препознати то као инвестицију у будућност, јер ми пружамо сјајне послове.”

Комерцијални купци енергије не уживају исте слободе као домаћинства да пређу на новог снабдевача током трајања уговора, објаснио је он. НФФФ такође позива на ревизију система снабдевања енергијом како би се понудила већа награда за предузећа која улажу у особље и еколошке оперативне праксе.

„Мала предузећа су највећи послодавац у земљи. Увек смо били познати као нација трговаца - не знам шта смо сада, да будем искрен", рекао је Крук.