Од љубазног до смелог, СОМОС Фоодс обједињује суштину мексичке кухиње и ново доба латино предузетништва

Када се Мигел Леал спријатељио са оснивачем КИНД Снацкс-а Данијелом Лубецким пре отприлике 15 година док је радио као извршни директор у више потрошача укључујући ПепсиЦоПЕП
и Даноне, Леал се живо присећао како су они били једини мексички имигранти у индустрији коју је познавао. То је одувек збуњивало домороце из Монтереја јер је локална кухиња већ постала тренди са удобним јелима од дискаде, кесадиле до ескита који се популарно служе широм САД

Већ дуже време, шачица мексичких брендова је увек гурнута у пролаз за етничке намирнице, одражавајући многе друге производе инспирисане регионом који се боре да продру у шире америчко домаћинство. Приметно је да је општи недостатак финансирања за латиноамеричке предузетнике спречио да процветају заиста аутентични, висококвалитетни прехрамбени артикли. Недавна Извештај МцКинсеи & Цомпани открили да Латиноамериканци имају најнижу стопу коришћења кредита банака и финансијских институција за покретање свог пословања у поређењу са другим расним и етничким групама.

Дакле, када се Леал упарио са Лубецкијем почетком 2021. године, заједно са још једним бившим запослеником КИНД Родригом Зулоагом који има искуство у науци о храни и кулинарству, да би покренуо СОМОС Фоодс, трио је одлучио да представљање њиховог наслеђа уз доношење најквалитетније домаће хране у САД треба да буде приоритет бренда.

„У нашој култури, понос на оно што радите није нужно охрабрен“, објаснио ми је Леал током недавног Зоом позива, али хитно је променити преовлађујућу заблуду да је мексичка храна увек тешка и сираста.

Део Леалове пословне проницљивости потиче од његове дугогодишње фасцинације малопродајом намирница: када је био дете, Леалова породица, пореклом из Нуево Лареда, Тамаулипас ​​који се граничи са Тексасом, довела би га у САД, где је Леал постао опседнут путером од кикирикија. и производи који обично нису били доступни у Мексику. Затим га је касније искуство рада у Кеттле анд КИНД Снацкс-у научило да су квалитет и удобност кључни за освајање потрошача.

За мање од две године рада, широк асортиман производа СОМОС Фоодс-а, од чинија за бурито, главних јела, до салсе и пиринча — све спремно за јело након кувања у микроталасној пећници 90 секунди — има на полицама више од 4,000 залиха. малопродајне локације под главним банерима, као што је АлбертсонсТЦИ
и ХЕБ. Циљ је да се обезбеди око 5,000 огласа до краја године, према Леал-у, уз повећање присуства на друштвеним медијима кроз партнерства са утицајним људима и рецепте за сарадњу.

СОМОС-ови производи без ГМО-а и без глутена се производе локално у Мексику како би се очувала њихова аутентичност, док се њихови састојци добијају на одржив начин са вишегенерацијских породичних фарми.

Смеђи пиринач компаније, на пример, натопљен је црвеном салсом са анчо и гвајило паприком и луком, док се њене врсте салсе праве од паприке и другог поврћа у процесу спорог печења, који се на шпанском назива „татемадо“, што представља традиционалнију кулинарски метод. Таква обрада, нагласио је Леал, може помоћи да се течност и поврће равномерно помешају у готовим производима, додатно побољшавајући искуство дегустације. Поред тога, СОМОС-ов тим је такође веома свестан растућег тренда биљног порекла међу америчким купцима, лансирајући линију Пеацадилло-а направљених од протеина грашка.

Упркос томе што је СОМОС Фоодс првобитно лансиран преко директног потрошача, то је у ствари бренд који је у великој мери фокусиран на малопродају, наводи Леал. „Многи брендови веома напорно раде на томе изађи из етничког пролаза, али оно што сам открио кроз изградњу Цхолула и сада СОМОС је да трговци на мало заправо желе боље производе за овај пространи део,” тврдио је он. „Доношењем бољих укуса и богате културе, мислим да још увек можемо много да урадимо да побољшамо начин на који је овај пролаз са намирницама постављен данас. СОМОС нуди решења за оброк уместо састојака, што олакшава људима да кувају мексичку храну код куће.

„Играмо дугу игру“, додао је Леал, „а сјајни брендови су често мешани резултат свести и суђења.“

СОМОС-ова стратегија за малопродају такође има смисла с обзиром на огромну дистрибутивну мрежу коју су његови оснивачи већ изградили преко КИНД-а, коју је купио Марс 2020. године; и Екуилибра, породична канцеларија Лубецког која је добила брзо растући ЦПГ портфолио, укључујући Белгиан Боис и дај ми грицкалице.

Међутим, за разлику од остатка Екуилибриног портфеља, СОМОС Фоодс је директно инкубиран из инвестиционе фирме и био је у развоју годинама пре званичног лансирања. „То је био оригинални Схарк Танк пре Схарк Танк“, у шали је рекао Леал, наговештавајући да је Лубецки наследио стил руковођења са дељењем идеја много пре него што је постао судија у пословној реалити ТВ емисији.

„Данијел много цени несугласице са поштовањем“, наставио је Леал, што помаже сва три суоснивача да смисле најбоља погубљења за СОМОС. „Оно што видите на Схарк Танк-у је управо онакав какав је Данијел.“

Да би најбоље представио СОМОС-ове културне корене, бренд је ангажовао креативну агенцију у власништву жена, Цоммон Маттер, са седиштем у Монтереју, да дизајнира своје паковање инспирисано алебријесом — мистичним створењем јарких боја у традиционалној мексичкој народној уметности. Бренд такође намерно користи боје које се налазе у природи: на пример, жута је инспирисана цемпасуцхилом, специфичношћу цветних биљака пореклом из Мексика. Астеци, доминантна етничка група из централног Мексика у посткласичном периоду, узгајали су ову биљку у медицинске, церемонијалне и декоративне сврхе.

Рођење СОМОС Фоодс-а, барем за Леала, означава нову прекретницу за колеге латино и имигранте осниваче. „Заступљеност је важна посебно у храни и ЦПГ-у“, рекао је он, „и требало би да причамо своје приче гласно и поносно.“