Ево како изгледа климатско неутрално у Бонтерри, калифорнијској винарији

Бонтерра, винарија из округа Мендоцино у портфељу Фетзер Винеиардс, недавно је објавила да је посао климатски неутралан и да су њени производи прва на свету органски узгојена, климатско неутрална вина. Док су многи потрошачи вина упознати са органском пољопривредом, етикета која тврди да је климатска неутралност релевантна је нова. Па шта то значи?

Цлимате Неутрал је независна, непрофитна организација са оквиром за компаније које учествују у мерењу емисија угљеника. Компензације се купују да би се постигла неутралност – компензације кредита за угљеник концептуално „уклањају“ емисије из атмосфере, балансирајући их са ентитетима који елиминишу угљеник или избегавају угљеник. Замислите то као вагу, за сваку метричку тону произведених емисија гасова стаклене баште, кредит за подршку пројекту као што је пошумљавање или обновљива енергија може, у теорији, да подигне ту тону емисија са скале. На пример, Бонтерра се удружила са пројектима који обнављају мангрове у Мјанмару, смањују крчење шума у ​​Бразилу и мењају праксу сече у Кини.

Систем трговања карбонским кредитима почео је као део Протокола УН из Кјота из 1997. године, и иако није нов, процес се још увек процењује из дугорочне перспективе. Ово је разлог зашто последња — и вероватно најутицајнија — компонента климатско неутралног захтева посвећеност развоју и примени акционог плана за смањење емисија. У Бонтерри ово се углавном фокусира на регенеративне пољопривредне праксе винарије и управљање ресурсима.

Преко 300 брендова — укључујући неколико десетина у простору за храну и пиће — носи званични сертификат климатско неутралних. Вина Лубанзи у Јужној Африци и винарија Ла Хонда са виноградима у планинама Санта Круз су друге винарије које носе климатски неутралан сертификат.

Рејчел Њуман, потпредседница маркетинга компаније Бонтерра, каже да је хитност климатске кризе мотивисала винарију да предузме мере које се одмах показују.

Цлимате Неутрал модел омогућава компанијама учесницама да заврше фазу мерења за неколико сати или до неколико месеци, у зависности од величине бренда. Одбици се морају купити и документовати у року од две недеље од завршетка фазе мерења. План смањења се такође брзо развија, са фазом посвећености од 12-24 месеца.

Њуман каже да је отворена и транспарентна комуникација изазвала „невероватан” одговор. „То нам је омогућило да измеримо цео наш емисијски отисак, да га објавимо јавно, да се посветимо краткорочним циљевима смањења, а затим да комуницирамо са нашим купцима, потрошачима и колегама из индустрије о процесу и путу напред“, каже она. Непосредне обавезе компаније Бонтерра укључују улагање у електричне машине за винограде и смањење емисија које произилазе из испоруке стакла за флаше.

Џес Баум је Бонтерин директор за регенеративни развој и одрживост, и она каже да је испитивање отиска штетних гасова компаније разумна полазна тачка у сложеном изазову суочавања са климатским променама из пословне перспективе. „То даје видљивост у областима у најскоријем времену за предузимање кредибилних акција“, каже она. „Не може се довољно рећи да не можемо дозволити да савршено буде непријатељ добра и да одложимо ову врсту анализе.

Баум каже да је калкулатор отиска бренда Цлимате Неутрал (БЕЕ) помогао Бонтерри да одреди своје жаришне тачке, изгради план за решавање тих емисија и преузме „непосредну одговорност“ за загађење угљиком бренда. „Користимо верификацију треће стране како бисмо осигурали да наши кредити за угљеник испуњавају захтеве 'великих шест': стварне, трајне, мерљиве, проверљиве, применљиве и додатне," каже Баум.

Бонтерра тим је купио 110% онога што је било потребно да би се урачунале све потенцијалне несавршености у процесу мерења и да би се осигурало да је његов отисак адекватно покривен. „Лекција за нас је била да је почетак, а не чекање на савршено решење, био прави следећи корак након наше декларације“, каже Баум.

Њуман указује на пораст терминологије „прања на зелено и добро прање“ која може да збуни маркетиншко приповедање са истинским, одговорним деловањем. Она позива лидере винске индустрије да успоставе „кредибилитет и истинску транспарентност“. Индустрија не успева да смисли чврсту дефиницију појмова као што су природни чист, речи које се широко користе, али симболизују мало више од онога што бренд намерава да значе. То оставља потрошаче у мраку о винима које купују, јер је номенклатура неуређена.

За потрошаче, реномирани сертификат може олакшати куповину вина које одговара њиховим вредностима и стандардима потрошње. Многи брендови вина производе производе етички и одговорно, а ипак немају сертификат који би доказао напоре на тржишту — сертификација од стране реномиране стране може бити транспарентан начин да се они комуницирају са купцима.

„Зато верујемо да ће верификације трећих страна, као што су Цлимате Неутрал Цертифицатион и Регенеративе Органиц Цертифицатион (РОЦ), постати златни стандард за нашу индустрију“, каже Невман. „Свесни смо да је поверење најважније за данашње потрошаче.” Године 2021., Фетзер Винеиардс се придружио вршњацима Троон Винеиард у Орегону и Таблас Цреек Винеиард у Пасо Роблесу као регенеративне органске сертификоване винарије, међу првима у Северној Америци које су заслужиле ово достигнуће.

Тим Бонтерре је такође најавио платформу Беионд Цлеан како би се „подигао изнад такозване динамике економије анксиозности“. Невман види платформу као начин за изградњу односа са потрошачима, омогућавајући свакоме да види тачно који системи и праксе су коришћени у изради Бонтерра производа. „Потрошачи траже да брендови покажу да њихова доброта није само на површинском нивоу, већ нешто што сеже дубоко и продире у сваки аспект пословања и његовог ланца снабдевања“, каже она.

Баума подсећају да су виногради уско повезани са климом и земљом: „На нашу индустрију директно утиче климатска криза, од суше и шумских пожара до рекордних температура. Она каже да је винска индустрија на „првим линијама кризе“ и да је предузимање акција подржано сарадњом и размјеном идеја за бочно побољшање. „Проводим доста времена на Зоом-у деле мисли са колегама из индустрије и ван индустрије, и залажем се за системске промене које ће у великој мери проширити утицај вина на боље сутра“, каже она. "Треба нам више од свега овога."

Иако то није увек неопходно – многи произвођачи могу сматрати да су рестриктивни или изван њихове праксе – сертификати су све већи ресурс за винарије да усаврше или докажу своје методе и сведоче о акцијама које предузимају њихови колеге, а у међувремену за потрошаче да донесу информисане одлуке о куповини. За Бонтерра тим, изазов испуњавања услова за сертификацију био је плодоносан. „Покренути смо позитивном реакцијом на наш климатски неутрални сертификат, као и на наше друге одговорне пословне обавезе, и једва чекамо да видимо шта доноси 2022.“, каже Њумен.

Бонтерра/Фетзер Винеиард је потпуно климатски неутралан унос је објављен овде.