Како се пољопривреда враћа својим коренима

Лее Јонес је фармер у Хурону, Охајо. Он је такође поклоник Џона Стајнбека, чије је ремек-дело из доба депресије „Грожђе гнева“ опевало тло лишено вредности и људе лишене домова и средстава за живот.

Данас су Џонс и његова фарма „Цхеф'с Гарден” од 400 јутара и најсавременија кулинарска школа на обалама језера Ери здравица кувара са Мицхелин звездицама. Али пре око 40 година, када је он имао само 20 година, породица Џонс је искусила како клима и економија могу да униште посао. Године 1983, стотине јутара свежег тржишног поврћа на фарми Џонс је смрвљено у невиђеној киши града. Лавина дугова која је уследила по каматним стопама од 22 одсто угушила је посао готово на смрт. Банка им је узела дом и земљиште и уселили су се у кућу стару 150 година са прокишњавим плафоном и завесама за врата. Обновили су своје растуће површине у малим изнајмљеним парцелама, продајући робу из пољопривредних камиона и каравана. Живот на фарми је тежак, али ово је био следећи ниво.

У том тренутку Ли Џонс је из прве руке схватио како су разарања климе, лоша пољопривредна пракса, непопустљива монокултура – ​​у овом случају, усеви памука – и системска финансијска депресија, учинили живот пакао у америчким преријама 1930-их.

„Кишна кора је пукла и прашина се подигла са поља и отерала сиве перје у ваздух попут тромог дима... Најситнија прашина се сада није слегла на земљу, већ је нестала у црнелом небу. Џон Стајнбек, 1939. Грожђе беса.

Здела за прашину са својим жарким сушама, заслепљујућим црним олујама не кише, већ исмевајуће суве прашњаве земље је скоро сто година у ретровизору. На крају, прича о америчкој пољопривреди је поново постављена кроз агресивне програме очувања Нев Деала и пољопривреде председника Френклина Д. Рузвелта, који је чувено рекао америчким гувернерима 1937. године, „нација која уништава своје тло уништава саму себе“. Такође је од помоћи, променљиви климатски циклус.

Оно што нам даје наду о природи је да постоје циклуси. А оно што нас чини да се плашимо природе је то што постоје циклуси. И док су наука, машинерије, а сада и технологија пољопривреде скочиле у 21^st века, као и брутална еколошка реалност. Ово су изазови планете Земље у 2022. Сметња грабежљивих пољопривредних пракси, климатских промена, смртоносне пандемије, инфлације и рата држе стотине милиона људи на планети у гушењу.

Зато је пољопривреда у врућем фокусу у овом тренутку историје, а деградирано стање земљишта на глобалном нивоу дели позорницу док се политички лидери, министри животне средине, заступници и организације свих врста које се баве климом окупљају у Египту на самит ЦОП27.

Светски програм за храну Уједињених нација (ВФП) и Организација УН за храну и пољопривреду (ФАО) извештавају да се свет суочава са највећом кризом у модерној историји, са чак 50 милиона људи на ивици глади.

Глобалне организације се слажу да је храњење гладних заједничка морална одговорност богатих нација. У исто време, ове земље се суочавају са обрачуном климатских екстрема и радикално осиромашеног квалитета земљишта, каже Роналд Варгас, секретар ФАО-овог Глобалног партнерства за земљиште.

Када владе и активисти говоре о квалитету животне средине, примећује Варгас, они се односе на квалитет ваздуха и воде. Али ретко ће они укључивати квалитет земљишта или здравље земљишта. Ипак, каже он, „граница између ваздуха и воде је тло. Са посудом за прашину, на пример, тло се подигло до атмосфере. Ако је ваше земљиште загађено тешким металима, остацима пестицида или другим материјалима, ови загађивачи ће се такође наћи у ваздуху. А квалитет воде зависи од тла.”

Данас, ионако лошу ситуацију погоршава навала пластике из ере пандемије Цовид-19 на мноштво здравствене опреме. У исто време, амбалажа за храну која је одржавала ресторане у животу одржавала је микропластику да цури у атмосферу. „Ови загађивачи су свуда“, каже Варгас. „Где завршавају маске и амбалажа? У земљиштима. А у многим земљама управљање отпадом није адекватно. Те честице микропластике одлазе у земљу, одатле иду у ваздух, а затим иду у воду. “

Одржива пољопривредна пракса која даје земљишту, а не узима из њега, критично је тражена, каже Варгас. И питање, да ли ће бити довољно калорија за конзумирање? се веома разликује од питања: да ли ће бити довољно здраве хране за јело?

Оно што је у тлу је разлика између бума и краха за Ли Џонса, добављача

поврћа врхунског квалитета најбољим ресторанима, а сада и потрошачима на мрежи. Излазећи из скоро пропасти свог пољопривредног бизниса пре скоро четири деценије, породица Џонс је научила да постоји прилика да по природи буде бољи и, као резултат, бољи од потрошача. Од тада, Џонс је ангажовао особље пољопривредника, пакера, менаџера, научника и сталног кувара да курира своје усеве. Неговао је мрежу захтевних кувара који су га инспирисали да развије јединствене,

Регенеративно узгајани производи: златни цветови тиквица, минијатурне тиквице, деликатне шаргарепе у више боја, парадајз и краставци безброј боја, величина и укуса, карфиол, зелена салата и корјенасто поврће у дугиним бојама и још много тога.

„Циљ фармера је да оставе земљу у бољем стању за будуће генерације“, каже Џонс. „Додали смо томе. Сматрамо да фарма треба да има здраво земљиште, да узгаја здраву храну, храни здраве људе, у здравој средини. Мој тата је имао изреку – „Ми само покушавамо да будемо добри у ономе што радимо као што су били узгајивачи пре сто година.“

Поља у Цхеф'с Гарден-у се ђубре кроз траке детелине и других малих растиња, постављених између редова биљака, извлачећи хранљиве материје са сунца и увлачећи их у земљу за већу жетву. Компостиране биљке и трава штите базу биљака дуж сваког реда. А ритам пољопривреде је усмерен на обнављање тла, за разлику од пустошења монокултуре великог бизниса.

На својој фарми од 400 јутара, Џонс држи 200 јутара засађених незахтевним покровним усевима како би убрао сунчеву енергију. Друга половина је за усеве за пласирање на тржиште. Сваке године се ротирају два сегмента. Џонс неће рећи да је његов производ органски, стриктно, јер – иако се хемијска ђубрива и пестициди избегавају уз већину трошкова – ако хемијски производ може да спаси усев, он ће бити употребљен.

У својој препознатљивој дневној одећи од плавих комбинезона, беле оксфордске кошуље и црвене лептир машне, Ли Џонс изражава солидарност са фармерима који се боре и издржавају, и поздравља оне који су отишли ​​раније, попут радних људи које је Стејнбек приказао у „Грожђе гнева .”

Џонс зна да је само један фармер који ради на неколико стотина хектара на планети на којој се може обрађивати само 38 одсто земље. За њега је то „један корак“ на заједничком људском пољопривредном „путовању од хиљаду миља“, али је вредно страсти.

ВфпГлобална криза хране | Светски програм за храну