Како је винарија Бонтерра прескочила друге компаније да би постигла климатски неутралан сертификат 2021.

Ако посетите веб локацију винарије Бонтерра, један од првих натписа на који ћете наићи је фраза „Цлимате Неутрал Цертифиед“. Не 2030. Сада.' Са толико других предузећа широм света која постављају циљеве да постану угљеник или климатски неутрални до 2030. или чак 2050. године, како је Бонтерра успела да постане прва органска винарија на свету која је добила сертификат о неутралном угљику у октобру 2021.? Након што су провели дан шетајући њиховим органским виноградима и интервјуишући запослене у винарији, појавили су се неки одговори.

Једноставан одговор је да Бонтерра годинама ради на примени еколошки прихватљивих пракси, јер је то део њихове културе узгоја органског грожђа од када су основани 1993. Дужи одговор је да су тек почели да примењују још значајније промене да би на крају прешли на Цлимате Поситиве. Ово је када компанија производи више обновљиве енергије него што је потребно за операције и такође проналази начине да секвестрира угљеник на свом имању.

„Одлучили смо да почнемо са процесом климатски неутралне сертификације који нуди Цлиматенеутрал.орг“, објашњава Џес Баум, директор за регенеративни развој и одрживост компаније Бонтерра, „јер су они непрофитна група треће стране која се не фокусира само на оно што компанија ради, али укључује купца.” Сваки производ који је сертификован може да садржи печат са сертификатом за климатске услове на амбалажи, а њихова веб страница информише потрошаче о укупним емисијама угљеника које производи производ. На пример, једна боца вина Бонтерра производи 3.4 фунте ЦО2 емисије, док је јабука 09 лбс ЦО2; патика за тенис је 27.6, а паметни телефон 131.

О фокусу на еколошка и социјална питања винарије Бонтерра

Са преко 1000 хектара органских и биодинамичких сертификованих винограда, Бонтерра производи око пола милиона сандука вина годишње. Смештене у брдима округа Мендоцино, овце и говеда се често виде како лутају кроз винограде Бонтерра како би обезбедили природно ђубриво, обраду земљишта и контролу корова. Бонтерра допуњује сопствену производњу грожђа купујући грожђе од других сертификованих произвођача органског и биодинамичког грожђа у Калифорнији. Бонтерра је у власништву чилеанског винског гиганта Цонцхо И Торо, заједно са својом сестринском винаријом Фетзер. Према годишњем извештају за 2020. (2021. још увек није објављен), приход Цонцхо И Торо-а износио је 769,067 милиона ЦХ$ (1.06 милијарди УСД), од чега је 11.9% било од америчких брендова – Бонтерра и Фетзер. Бонтерра је показала добре резултате у 2020. са растом обима од 16%.

Од свог оснивања, Бонтерра се фокусирала на животну средину и социјална питања, и успела је да прикупи импресиван низ сертификата. То укључује: Калифорнијско одрживо виноградарство, Б Цорпоратион, Деметер, ЦЦОФ Органиц и ИСО 14,001 за животну средину. Кроз имплементацију ових напора током година, они су већ усвојили соларну енергију, заштиту воде, компостирање и уређаје за уштеду енергије у винарији. Виногради су одувек били природно узгајани без хемијских додатака, са фокусом на очување дивљих животиња и воде. Бонтерра је такође применила многе позитивне праксе запослених и заједнице, са преко 50 стално запослених радника у виноградима и напорима да подржи локално образовање. Све ово се исплатило када је дошло време да се анализира њихов тренутни отисак и постану климатски неутрални.

„Главни подстицај је дошао 2020. године“, објашњава Баум, „када смо схватили да је у свету климатска ванредна ситуација. Са шумским пожарима, пандемијом и друштвеним немирима који су се дешавали, знали смо да морамо да предузмемо мере у вези са климатским променама. Стога смо се након неког истраживања одлучили на ЦлиматеНеутрал.орг.”

Процес за добијање сертификата за климатски неутралан

Процес да се непрофитна ЦлиматеНеутрал.орг постане сертификована климатски неутрална укључује три корака: 1) Мерење угљичног отиска сваког производа/услуге коју компанија производи; 2) Купите компензације да бисте надокнадили емисије које још нисте смањили; и 3) Развити акциони план за наставак смањења емисија угљеника. Бонтерра додаје четврти корак „Говорити“ о томе шта раде, јер знају да „не могу сами да смање климатске промене“.

Као непрофитна организација, ЦлиматеНеутрал.орг прима средства путем донација и наплаћивањем накнаде за сваку тону емисије угљеника. Сертификоване компаније морају да купе карбонске кредите како би уравнотежиле свој отисак, а ЦлиматеНеутрал.орг помаже у овом процесу.

За Бонтерру, први корак мерења њиховог угљичног отиска трајао је 3 месеца прикупљања и анализе података, и био им је отворен за очи. „Иако смо већ чинили много за животну средину, за све нас је било велико изненађење видети области у којима је наш угљични отисак био највећи“, изјавила је Кортни Кокан, директорка за односе с јавношћу и комуникације компаније Бонтерра. „Тада смо имали податке који су нам били потребни да кренемо напред и циљамо на више области за смањење емисија.

Према Бауму, „највећи део Бонтерриног отиска налази се у Сцопе 3 – стакленој флаши и транспорту вина до тржишта – са 58.4%. Виноград је само 16.1 одсто, а највише се односи на гасне тракторе у винограду. (Погледајте слику 1: Бонтеррин укупни угљенични отисак.)

Занимљиво, иако Бонтерра поседује 1000 хектара органских и биодинамичких винограда, сертификат им тренутно не дозвољава да у своје прорачуне укључе секвестрацију угљеника из винограда. Да јесте, угљенични отисак би вероватно био много мањи. Студија из 2018. коју су спровели истраживачи УЦ-Дависа показала је да је складиштење органског угљеника у земљишту по хектару 41,000 фунти у виноградима који се узгајају на конвенционалној фарми, али 45,000 фунти у органским виноградима и 46,300 фунти у виноградима који се узгајају на биоидам. Ово сугерише да ће Бонтерра на крају моћи да пожње много заслуга за угљеник ускладиштен у својим виноградима.

Бонтеррин акциони план – електрична возила, упаљаче и регенеративна пољопривреда

Након израчунавања њиховог угљичног отиска, Бонтерра је открила да њихова емисија гасова стаклене баште за Обим 1 износи 584 тЦО2е, Обим 2 је 22 тЦО2е и Обим 3 је 9,217 тЦО2е, са укупним нивоом емисије од 9,823 тЦО2е. Затим су купили карбонске кредите од агенција које се фокусирају на очување шума, као што је обнова мангрова у Мјанмару, смањење пошумљавања у Бразилу и модификовање праксе сече у Кини како би се заштитиле шуме. Укупна годишња инвестиција износила је 74,631.22 долара, што је омогућило компензацију емисија од 9,823 тЦО2е. Све ове информације се пружају потрошачима на веома транспарентан начин на веб страници ЦлиматеНеутрал.орг. Како Бонтерра буде напредовала у даљем смањењу сопствених емисија, трошкови компензација ће се смањити.

Бонтеррин акциони план циља на области у којима могу да остваре највећи утицај, али ће се током времена стално ажурирати. „Прелазимо са ниских емисија на без емисија“, каже Баум. Улагање у електрична возила за винограде и сопствени возни парк је циљна област, заједно са истраживањем начина за смањење тежине њихових стаклених флаша и коришћењем алтернативне амбалаже. Они такође траже још једну сертификацију у регенеративној органској индустрији.

„Регенеративни органски сертификат се фокусира на здравље тла, добробит животиња и друштвену праведност“, објаснио је Баум. „Није ново, јер су га првобитно користила аутохтона друштва која су знала да живе у складу са земљом. Процес укључује инкорпорацију принципа органске пољопривреде, али такође промовише ниску обраду тла, што омогућава бољу секвестрацију угљеника, заједно са другим предностима.

„Овде се бавимо органским узгојем скоро 30 година“, извештава Џеф Чичоки, винар за Бонтерру. „Боље је за наше запослене, заједницу, дивље животиње и земљу. Прелазак на регенеративну пољопривреду пружиће додатне предности нашим тренутним праксама.”

Купци позитивно реагују на органско винско грожђе и сертификовано је климатско неутрално

Очигледно купци резонују са Бонтерриним фокусом на органску пољопривреду и новим климатским неутралним сертификатом. „У последњих неколико година, продаја наших органски узгојених вина драматично је порасла,“ изјавила је Рејчел Њуман, потпредседница маркетинга компаније Бонтерра. „Желимо да укључимо потрошача у путовање и открили смо да су веома узбуђени због тога.“