Како климатске промене утичу на винаре у Тексасу

Последњих година, држава Лоне Стар је искусила рекордно висока лета и суше које су пратиле рекордно ниске зиме и недеље незабележених ледених и снежних догађаја. Ови екстремни метеоролошки услови подстакли су дуго расправљани разговор о климатским променама када почиње Месец вина у Тексасу.

„Ових дана живимо у сталној опасности од неконтролисаних шумских пожара, поплава, суше, урагана, циклона и зимских суперолуја“, каже Вероница Меевес, купац вина за малу, али моћну Саба Сан'с продавница флаша. „Нико се не бори са овом непредвидљивошћу више од људи који обрађују земљу.

Производња вина није на врху листе карбонског отиска у поређењу са другим великим индустријама, али прилагођавање климатским променама и, као резултат тога, примена одрживих пракси производње и куповине вина, постаје стандард. Ови брендови вина из Тексаса пронашли су јединствене начине за производњу, прилагођавање и подршку одрживој пракси производње вина.

Вилијам Крис Винијердс – Хаје, Тексас

Основана 2008. године у држави Тексас Хилл Цоунтри од стране двојице најистакнутијих виноградара у Тексасу, Вилијам „Бил“ Блекмон и Крис Брундрет, Вилијам Крис Винијердс је био покретач трендова међу винаријама у окружењу од када је отворен, примењујући јединствене технике и уз ватрену подршку локалним пољопривредницима и виноградарима.

Винарија се поноси тиме што за производњу својих вина користи само грожђе које се узгаја у Тексасу, а сва су направљена методом „ниског утицаја“ како би се осигурао квалитетан производ који је одржив. Иако раде са многим сортама, Вилијам Крис је водећи произвођач Моурведре-а у држави.

„Климатске промене стварају занимљиве могућности за тексашке виноградаре“, каже Брундретт. „Налазимо се у континенталној клими на коју највише утиче време које се спушта низ Стеновите планине, као и Мексички залив. За нас, берба 2021. била је једна од најбољих забележених са веома лепим пролећним кишама. Берба из 2022. претворила се у једну од најтоплијих берба у историји. Обе бербе представљају различите изазове и биће драстично различита вина, која ће бити веома духовита. То је један од најфасцинантнијих аспеката тексашког вина, варијација бербе и колико су винари динамични да производе вина светске класе берба за бербом. То вас тера да будете отворени [да бисте могли] да будете успешни."

Виноград је видео како засађене сорте иду у њихову корист. Осим винове лозе, Вилијам Крис је имплементирао и друге одрживе иницијативе. На пример, коришћењем Аморим чепова из одрживих извора, фер трговине, они су секвестрирали више од 116,4 тоне ЦО2 између јануара 2020. и априла 2022.

„Али то је више од само материјалних ресурса“, каже Брундретт. „Одрживост нам значи много различитих ствари. Што се тиче нашег тима, ако превише радимо са људима или им не дајемо довољно, ми не издржавамо наш тим или рад који покреће нашу индустрију напред – то је само још један аспект одрживости.”

Лост Драв Целларс – Фредерицксбург, Тексас

Још један одрживи изузетак Хилл Цоунтри је Лост Драв Целларс, коју су у Фредериксбургу 2012. године основали Ендру Сајдс, Трој Отмерс и Енди Тимонс. Лост Драв је посвећен производњи квалитетног вина и представљању јединственог тероара Тексаса користећи 100% тексашко грожђе, помажући да се смањи употреба бензина, радне снаге и других виталних ресурса потребних за отпрему грожђа са других места. Лост Драв извори из њиховог имања у виноградима у Тексашким високим равницама, као и од других фармера широм државе.

Виногради су засађени грожђем које успева у полусушној клими региона, а тим континуирано настоји да унапреди процес узгоја на одржив начин како би побољшао карактер и структуру својих вина.

„Што се тиче узгоја вина, размишљам о одрживости у односу на нашу способност да узгајамо грожђе на начин који чува и винову лозу и наше природне ресурсе који нам омогућавају да одржимо доследност у нашој производњи током дугог временског периода“, каже Сидес. „На избор сорти и технике узгоја у Тексасу дефинитивно су утицале климатске промене. Никада нећемо бити савршени, али то што смо веома прилагодљиви нашим праксама раста помаже да повећамо наше могућности за успех.”

За Лост Драв, важно је напоменути да се одрживост и очување не завршавају на виновој лози, јер су посвећени идентификовању других области у којима ће практиковати оно што проповедају. Од марке сваке боце до начина испоруке, спровели су неколико иницијатива посвећених томе да постану одрживији. На пример, сада користе лимене капсуле за допуњавање својих боца и упаљајуће стакло како би смањили енергију која је потребна за прављење и транспорт боца. Недавно су представили нову, 100% рециклажну, нетоксичну амбалажу направљену од папира и кукурузног скроба како би се смањио њихов угљенични отисак.

Суммер Ревивал Вине Цо. – Дриппинг Спрингс, Тексас

Винари Ијан и Беки Аткинс, који су недавно прешли са узгоја грожђа на западној обали у брдску земљу, представљају посебно јединствен увид у утицај различитих климатских услова на процес.

Власници Орегона Винарија Флат Брим недавно су се вратили у своју матичну државу да би се придружили растућој тексашкој винској индустрији и успоставили однос сарадње са својим фармерима Хилл Цоунтри, и док су надгледали винограде за своју тексашку етикету Суммер Ревивал Вине Цо. открили су да је то свет разлика од узгоја грожђа у Орегону.

„Екстремна врућина и влажност Тексаса су прва питања која нам падају на памет“, каже Иан Аткинс. „Сува пољопривреда заправо није одржива опција, али покушај да се користи што је мање воде увек је наш главни приоритет. Такође стално радимо на проналажењу нових решења за борбу против гљивица и плесни које се могу формирати у винограду после кише и у влажним условима.”

У Орегону, Аткинсови рад са виноградима који третирају своје винове лозе минералним уљем помешаним са цитрусним уљем као сурфактантом – једињења која се свакодневно користе као детерџенти, емулгатори, агенси за пењење или дисперзанти – и нашли су га погодним као фунгицид. Међутим, у Тексасу је притисак гљива на винову лозу јачи. Ово континуирано истраживање за нове програме прскања је текући пројекат за пар, изазов који ће наставити да се развија како се климатске промене мењају.

Њихов рад са Суммер Ревивал-ом показао је неке обећавајуће резултате, са ефикасним програмом управљања штеточинама који показује здрав виноград без штеточина и гриња. Горњи слој земље у Хилл Цоунтри-у је веома танак у поређењу са Орегоном, тако да управљање коровом није тако велики задатак, јер помаже да се ограничи потреба за хербицидима и штити околни екосистем.

Винарија Алта Марфа - Марфа, Тексас

Даље на запад, Винарија Алта Марфа ствара име упркос промени климе. Почели су да саде винову лозу у планини Давис због повољне климе и надморске висине. На 5,400 стопа надморске висине, ово подручје има једно од најхладнијих времена у Тексасу, заједно са сушном климом која увелико смањује ризик од гљивичних болести које муче влажније регионе, посебно како температуре расту и олује постају све чешће.

„Желели смо да посадимо винову лозу овде јер смо мислили да ће ову специфичну климу бити најлакше узгајати на начин који смо желели да научимо, без системских фунгицида и инсектицида који оштећују тло и цео екосистем винограда“, каже Рики Тејлор, суоснивач од Алта Марфе. "Али сушна клима се показала изазовном на свој начин."

Тејлор и његова супруга и пословна партнерка, Кејти Јаблонски, стално траже да се прилагоде и пронађу нове начине да заробе што више влаге у земљишту током летње кишне сезоне. Они користе малч од дрвене иверице око винове лозе како би помогли у смањењу испаравања и да би плитко земљиште одржали влажним како би здрав микробиом могао да напредује. Такође су оставили све домаће биљке и траву између винове лозе нетакнуте, а прошле зиме су овце напасале у винограду како би покосиле траву и обезбедиле стајњак за изградњу тла. Претварање домаће траве у стајњак помаже у повећању угљеника у земљишту током времена, а такође повећава способност тла да задржи воду.

Винова лоза Алта Марфе је обучена као традиционална жбунаста лоза, која промовише добар проток ваздуха и смањује притисак болести док засјењује плодове и тло испод винове лозе, а оба су корисна у врућој клими.

ВСП тренинг (метод који се користи у већини винограда) је дизајниран да максимизира фотосинтезу у хладним климама где је грожђе тешко сазрети. Али, супротно традиционалном повратку, Алта Марфа нема проблема са сазревањем грожђа. У ствари, добијају толико сунца и топлоте да је пожељно успорити сазревање смањењем капацитета биљке за фотосинтезу. Винова лоза је идеална за све ове сврхе.

„Наш циљ је да осушимо наш виноград (обрађивање без наводњавања) када се наша лоза успостави. Сува пољопривреда је еколошки прихватљивији начин за пољопривреду, али у сушној клими, иновације су императив да бисмо добили највећи поврат од кише коју добијемо.”

Како тексашка винска индустрија наставља да расте, винари и виноградари морају наставити да иновирају и проналазе начине да се суоче са изазовима које поставља све нестабилнија клима како би регион напредовао.