Покушао сам да увучем тату у занатске коктеле

Мој тата и ја имамо потпуно различите укусе и интересовања. То је само ваша типична генерацијска подела, за очекивати, пошто је он пензионисани бумер на Флориди, а ја сам миленијалац који не може да седи мирно – зарађује плату пишући о пићу и путовањима. Он само мало разуме шта радим (што доказује чињеница да ме често назива блогером), а он сигурно не разуме моју опседнутост занатским духовима. Током нашег заједничког времена током празника Дана захвалности, надао сам се да ћу мало разјаснити забуну. И отварање Тхе Тампа Едитион, недалеко од његове куће, пружио је оно што сам мислио да би могла бити златна прилика.

Елегантни бренд хотела стекао је име својом посвећеношћу раскошном ноћном животу и висококвалитетној храни и пићу. Имао сам незаборавна искуства на предстражама чак у Шангају и Рејкјавику. Тако да сам био прилично узбуђен што сам видео једну отворену у татином дворишту и што сам тамо могао да резервишем двокреветну собу за само 500 долара по ноћи.

„Зашто би, дођавола, потрошио 500 долара по ноћи у хотелу?“ упитао је љутито. „То је само соба и кревет. Могу вам набавити Холидаи Инн за 100 долара!”

Нисмо добро почели.

Покушао сам да му објасним да је ово прва Тампина некретнина са пет звездица; да ових 500 долара уопште није претјерано за врхунски хотел у већим градовима. Било би лепо и зелено, као што су издања увек. Имао је базен на крову који је пружао прекрасан поглед на... Шта год да се види у центру Тампе. А ја бих покрио све трошкове. Тај последњи део му је заиста одјекнуо, тако да смо убрзо кренули.

Мој тата ових дана не пије много, али цени мало вина уз вечеру, а можда чак и рума са укусом кокоса за десерт. Мој план је био да му покажем да добро осмишљен коктел може понудити довољно софистицираности и да, ових дана, не мора чак ни да садржи алкохол.

Срећом, издање Тампа има не мање од пола туцета места на којима се илуструје лекција. Почели смо у Лоби бару поред главног улаза у хотел, кроз праву шуму лишћа. Пића овде стижу са неочекивано сланим укусом, због директора пића који је претходно провео време у имању Едитион у Бодруму, Турска. Тхе Туркисх Теа Манхаттан је најупечатљивији доказ његове бивше свирке: Макер'с Марк бурбон и Аверна амаро придружени су вермуту који је прожет истоименим састојком. Његови биљни подтонови су суптилни, али ипак успева да савлада слађе компоненте.

„Другачије је“, рекао је мој тата, уједначено, после малог гутљаја.

Морао сам да повећам вау фактор, па сам донео велико оружје. Харисса Маргарита – која комбинује мескал са истоименим зачином из северне Африке – морала је да импресионира. Свакако сам то сматрао маштовитом; земљана и мастна са цитрусима и јагодама за побољшање расположења.

„У реду, сада то је занимљиво,” признао је, пре него што је отишао на још један гутљај.

Напредовали смо. Убрзо смо се преселили у Лилац, медитерански концепт имања који је креирао кувар са Мицхелин звездицом, Јохн Фрасер. Дели коктел мени са Лобби Баром, па сам, да бих зачинио ствари, одабрао благо оксидативно вино за додир са кожом са Сардиније. Мој тата није био превише упознат са наранџастим винима и листа овде садржи неке добре улазне тачке за некога ко жели да се бави. Био је пријатно изненађен начином на који је благо слана течност употпунила промишљено предјело од свињског трбуха, шпанске хоботнице и сукоташа од слатког кукуруза.

„То је дефинитивно било боље него што сам очекивао“, рекао је с олакшањем. "Али тамо нисам окусио ниједну поморанџу." Било је добро. Били смо тек на половини дегустације од четири јела, тако да је било довољно времена да позовемо сомелијера да објасни преовлађујуће трендове у савременом винарству.

Након софле десерта, кренули смо уз дугачко спирално степениште, одлучивши да завршимо његов миксолошки брзи курс у Пунцх Роому. Корак у салон је био као да се превезете у пијацу неког имања Старог света. То је и била намера, јер је ово место настало у велелепном издању у Лондону, пре него што је факсимирано за његов колега из Барселоне. Ово означава прво појављивање концепта у Северној Америци.

Јеловник пића, како се рекламира, испуњен је са четири странице пунча. Свака од напојница — доступна у великом формату или појединачно — има за циљ да истакне одређену нацију која производи рум. Ја сам узео Зигги'с Пунцх, јер је помало фанки и комбинује Смитх & Цросс са Јамајчанским кретен зачином. Мислио сам да је потпуно јединствено, али дефинитивно није била татина шоља чаја. Тако му је добро ошишан бармен донео свеже заливену порцију нечега аквамарина, и он је одмах деловао очарано. Гледао је по слабо осветљеној соби са тихим осећајем задовољства. Након још неколико гутљаја чак сам приметио трачак разумевања у његовим очима. Мој посао овде је завршен.

Излазећи из собе за пунч, већ смо могли да видимо како се ствара ред за Артс Цлуб — отмјену дестинацију за ноћни живот преко пута ходника на нивоу мезанина хотела. Погледао сам линију, зачуђено. „Нема шансе“, узвикнуо је пре него што сам успео да питам. “Идем у кревет!”

Не можете их све победити. Зато сам одлучио да ценим мале победе док сам следио његово вођство према лифтовима.