Унутар Куаглина, први ресторан који је посетила краљица Елизабета ИИ

Чим се спустите у раскошни подземни ресторан Куаглино, не можете а да се не осећате као да сте залутали у другу еру.

Основао га је 1929. године Ђовани Кваглино, култни лондонски ресторан изградио је репутацију за себе као дом модерно касне вечере и плесне вечери и ноћни излазак многих знатижељних чланова краљевске породице, укључујући краљицу Елизабету ИИ.

Куаглино'с је заправо био први јавни ресторан који је краљица посетила након крунисања 1952. године, што га чини првим јавним рестораном у којем је било који владајући монарх икада јео.

И то је био само почетак. У наредним деценијама принцеза Маргарет је уживала у стално резервисаном столу у ресторану, принц Хари и принц Филип су били у бројним посетама, а чак се прича да се принцеза Дајана шуњала кроз кухињу како би приступила свом столу невиђена папарацима.

У ствари, чини се да краљевска љубавна афера са Куаглином датира још од славне маћехе принцезе Дајане, даме Барбаре Картланд. Када је писац љубавних романа посетила ресторан 1930-их, тврдила је да је пронашла а прави бисер у каменици.

Ипак, ресторан није увек имао среће као Даме.

Иако је Куаглино'с дуго била дестинација за гламур и екстраваганцију - нудећи врхунску храну, коктеле и живу музику - такве ствари су изашле из моде касних 1960-их.

Након што је продат низу хотелских компанија, све мање трговине приморало је Куаглино'с да затвори своја врата 1977. Али не предуго.

Са сличним аристократским наклоностима, ресторанска група сер Теренса Конрана купила је и поново покренула ресторан 1993. године, уз мало преобликовање и велико присуство у медијима, пре него што га је предала Д&Д Лондону 2014. са још једном улепшавањем.

Ствар је у томе што су ова такозвана освежавања учинила врло мало да промене Куаглино. На најбољи и најшармантнији начин.

Са скоро 100 година, овај ресторан је безвременски. Величанствено. Све широке степенице, златни декор, зидови у огледалу, светлуцаве бине и централни шанк тако величанствен да не можете а да не устанете и заиграте буги око њега.

Чему, наравно, помаже и чињеница да сваког дана у недељи угошћују изузетне музичке токове. Многи од њих се ослањају на наслеђе британског џеза и блуза на овом месту из 1930-их.

А ту је и храна.

Није исто што је Џон Тороде кувао када је радио у Куаглину као соус цхеф 90-их, или исто што је будући милијардер Џорџ Сорош служио као конобар током 40-их, али није далеко.

Реновирани мени, који је креирао главни кувар Џек Смит, представља прославу савремене европске кухиње са тешким нагласком на класике ретро вечере.

Лични фаворити укључују сушени лосос од вискија и јавора (са коморачем, киселим мулијем, краставцем и кремом од рена), тартар од жутопере туњевине (са емулзијом од авокада, киселим краставцем и јабуком, крекером од морских алги и тобико кавијаром) и чативију на жару (цхатеаубцхес на жару). печурке, персилладе, борделаисе и беарнаисе), али можете ићи у ретро стилу са врхунском печеном пилетином храњеном кукурузом ако желите.

Коктел мени у стилу Арт Децо, који садржи избор освежавајућих и цвећних аперитива, такође је диван нови, али стари додир.

Веома 'Куагс', што би Патси из Абсолутели Фабулоус ценила.

Једноставно речено, ово је ресторан са изврсношћу у својим венама. И нека се његова владавина дуго настави.