Да ли је ово патагонско пиће најоригиналнији дух на свету?

Оригиналност у духовном простору увек је донекле одмерена. Ако добијате нови готов виски или џин са новим асортиманом биљака, и даље добијате виски или џин — оба су ограничена параметрима специфичним за категорију. Није свакодневно да се из етра појављује радикално нови стил пића. Али то је управо случај са Тракалом.

Назван као „први и једини патагонски дух“, Тракал се дестилује од јабука и крушака, а затим се пуни литанијом флоре која је пореклом из региона. Чилеански извоз стигао је на америчке полице још 2017. године и већ је постао омиљен међу барменима. Лако је разумети зашто: његов биљни и цветни профил укуса је свестран и довољно чврст да заблиста у свим врстама припрема за коктеле.

А за ентузијасте алкохолних пића има доста тога да се залуде када су у питању белешке о производњи течности. „Ја сам дизајнирао и направио све наше лонце користећи мешавину челика и бакра за прецизно управљање температуром и притиском“, објашњава суоснивач Тракал Себастиан Гомез. „Наша последња посуда за арому још увек има мешалицу која окреће нашу мешавину сокова, алкохола, воде и етеричних уља тачно 50 обртаја у минути. Циљ је спојити укусе и постићи конзистентност, без обзира на годишње доба.”

Коначни производ – који садржи не мање од четири домаће бобице и седам аутохтоних биљака – није могао бити реплициран нигде другде на земљи. Све што се користи у производњи узгаја се у кругу од 60 миља од дестилерије. А компанија не поседује ни воћњаке ни пољопривредне резерве. Ово је у суштини потпуно припремљен производ, који користи састојке који се сакупљају локалним рукама.

„Нисмо отишли ​​у Патагонију само да бисмо увезли гомилу ствари на крај света“, додаје Гомез. „Наша образовна тура је шетња кроз патагонску прашуму и наш водећи принцип је да направимо нешто што је могло бити направљено овде пре стотинама година.

Пре него што је био спреман да ту мисију пренесе на већа тржишта, Гомез и његов тим тражили су одобрење локалне заједнице. Да би се тиме додворио, Тракал се обавезао да умањи свој индустријски отисак. Дестилерија има сопствени подземни извор воде. Без атмосферског загађења и надземне индустријске пољопривреде и запошљава локално становништво у сваком кораку процеса - од тражења хране у шуми до троструке дестилације у мирној кући.

Данас Тракал ужива статус једног од најбољих занатских брендова у Чилеу, где се често замењује писцо у киселим варијацијама; стоји уместо рума у ​​мојитосу, или уместо џина у Негронису. Тренутно га можете пронаћи у 22 америчке савезне државе, а градови који су погодни за коктеле Њу Орлеанс, Чикаго и Денвер делују као највећи покретачи продаје. Флаширано на 84-прооф, продаје се за 44 долара на мрежи.

„Такође волимо да мислимо да свету није био потребан још један џин, виски или вотка“, истиче Гомез. „У почетку нисмо знали шта намеравамо да направимо. Само смо желели да будемо што аутентичнији и поштованији према Патагонији. И да направимо најбоље пиће које смо могли од онога што је тамо било.”

Колико је он био успешан у тој мисији, можете сами да одлучите. Али једно је сигурно: никада нисте пробали нешто слично Тракалу.