Израелски кувар Ејал Шани управо је отворио своју најновију испоставу у Греенвицх Виллаге-у у Њујорку

Смештен у некадашњем месту за суши, Схмоне је најновији ресторан који је креирао кувар Шани, који је отворио преко 40 хот-спотова широм света. Почевши од Океануса фокусираног на морске плодове у свом родном граду Јерусалиму пре више од 30 година, Шани наставља да наглашава локалне састојке, савремену израелску кухињу и супер забавну атмосферу.

Као и многи други његови ресторани, Схмоне се фокусира на сезонске, тржишно вођене, блискоисточне фаворите, који су модернизовани и сервирани са доста креативних обрта. Шмоне има предност што је релативно мали простор, са простором за само 50 седишта. Отворена кухиња са потписом омогућава гостима да гледају акцију и изузетно весело куварско особље.

Као и сваки ресторан Еиал Схани, Схмоне користи високо сезонски приступ производима и састојцима. А Схмонеова мала величина омогућава додатну дозу кулинарске креативности и изненађења у менију који се стално мења. Јеловник једне вечери ће вероватно укључивати недавно убрано пролећно поврће, а следеће ноћи можда ће укључивати најбољу рибу из локалног извора. „Куваћемо са оним што нађемо сваког јутра и пустити да јела заведу и одушевљавају пред вашим очима“, објашњава Шани. Све на менију ће бити одређено годишњем добу — уз јела која се развијају и појављују се како најбољи састојци долазе у сезону. Схмоне ради са одабраном групом регионалних произвођача на набавци најсвежијег меса, морских плодова и производа.

Најбољи начин да започнете свој оброк је да искористите веома широк избор коктела од абсинта. Тхе Глори Морнинг садржи абсинт верде, виски, свеж лимунов сок и беланце; још један фаворит је Дједу на балкону, који меша абсинт, свеж лимун и менту и хит шампањца. Доступан је и лепо одабран избор међународних вина и пива. Вечера обично почиње домаћом фокачом сервираном са парадајзом и чилијем или брускетом преливеном зеленим грашком и рикотом.

Затим можете да бирате између „Земљаних створења“, „Океанских створења“ или „Животињских створења“. Јела усмерена на поврће укључују савршено припремљене тањире шпарога, артичока и свежег зеленила. На располагању су вам и сањиве лазање и тестенина са парадајзом. Љубитељи морских плодова могу да се препусте капицама куваним на дрвеном угљу, козицама умотаним у хумус или савршено куваном парчету морске рибе. А ако делите сто са љубитељем меса, можете се препустити Вагиу бифтеку за двоје, стручно исеченом за вашим столом. Цела, споро печена пилетина је још једна опција, заједно са „најбољим комадима јагњетине“.

Одличан начин да завршите оброк је са једним од „слатких створења“. Сада можете обући између џиновске решетке глазиране крушке, чиније Валхона чоколадног муса или једноставне посластице сезонског црног бобичастог воћа и креме

Схмоне се налази у улици 61 В 8тх и отворен је од уторка до недеље од 5:XNUMX до поноћи. ввв.схмонениц.цом