Сазнајте више о категорији вина која 'наставља да доминира продајом' у новој књизи, Росес оф Јужна Француска

Свако ко чита или истражује розе вероватно је консултовао писање Елизабетх Габаи МВ. Она је аутор Росе: Разумевање револуције ружичастог вина и њена дуго очекивана нова књига Росес јужне Француске, написан у партнерству са Беном Бернхајмом, сада је изашао.

Бернхајм је Габајев син, двадесетогодишњи сомелијер, писац и ветеран винске индустрије који се вратио у породичну кућу у источној Прованси у раним данима пандемије. За то време почео је да ради са Габајем, истражујући и дегустирајући вино. Како су месеци одмицали, двојац је пробао око 1,000 розе вина и документовао дегустационе белешке за њих 850 — све из јужне Француске. Ове белешке су постале дигитални водич.

„Али до краја водича открили смо да имамо више питања него одговора“, каже Габаи. Питали су се о варијабилности и типичности укуса, и размишљали о понекад нејасним дегустационим листовима и белешкама о производњи вина које су пратиле сваку боцу. И тако је рођена нова књига, рођена из радозналости да се дубоко разумеју руже јужне Француске.

Габаи је еминентни извор винарске индустрије, чак и пре ове књиге, о критичком размишљању о розеу из целог света. Радећи у Прованси од средине 1980-их, она није особа која прави претпоставке о боји, старости, методама винификације, пореклу, потенцијалу или стилу розеа. Ова књига - која покрива Провансу, долину Роне и Лангедок - такође укључује едукативни увод у јужнофранцуски розе, као и извештаје о старим годинама и контекст о старењу розе вина.

Интересовање за розе вина са југа Француске је ескалирало последњих година, иако је регион гајио овај стил још од антике. Према Прогноза за категорију вина БевАлц Инсигхтс-а за 2022. годину Дризлија, „ружичасте боце из Француске — посебно из Провансе и других делова јужне Француске — настављају да доминирају продајом, држећи 63 процента розе удела на Дризлију“. И нема знакова да се овај образац успорава. Према овом истом извештају, „стална иновација производа значи да ће потрошачи вероватно тражити нове стилове“ розеа у мирним и светлуцавим категоријама у будућности. Ово је реалност коју су Габаи и Бернхеим очекивали.

„Наравно, схватамо да с обзиром да је розе тренутно најузбудљивија категорија вина – која се стално развија и мења – књига неће бити довољна,” каже Габаи, наговештавајући предстојеће друго издање. У међувремену веб локација розе.вино је место где обожаваоци и читаоци могу да буду у току са ауторима и приступе текућим садржајима и истраживањима о розе вину.

Књига је такође богата оригиналним фотографијама и мапама. „Одлучили смо да укључимо што је могуће више мапа — тешко јер постоји врло мало карата за овај регион, а мање за розе, па је Бен сам направио многе мапе“, каже Габаи. „Желели смо да фотографије терроара показују одакле долази вино, да разговарамо о земљишту, грожђу, производњи вина и да ли добри розеи могу да старе. Све то и више чека унутра.