Лондон је тренутно опседнут апсинтом

Апсинт тренутно доживљава малу ренесансу у Лондону.

Упркос томе што је прошло добрих сто година од последњег великог процвата духа, апсинт се појављује на коктел менијима широм града.

Али није први пут.

Век пре него што су прве комерцијалне дестилерије абсинта отворене негде другде у свету, Лондончани су већ уживали у раном примерку апсинта који су правили градски апотекари.

Како су године пролазиле и апсинт је био срамотан због својих халуцинација о којима се причало (које заправо имају више везе са садржајем алкохола него било чим у стварној течности), креативци попут Ернеста Хемингвеја, Оскара Вајлда и Пабла Пикаса заклели су се у дух.

И пили су га у баровима које можете посетити и данас.

Узми Греен Бар at Хотел Цафе Роиал, некадашњи миљеник Оскара Вајлда: мала и луксузна соба за коктеле толико зелена да се осећате као да закорачите право у дух.

Сви коктели у бару су инспирисани оригиналном Цафе Роиал Цоцктаил Боок-ом, састављеном 1937. године, укључујући Велвет Ессенце (Абсинт, Стрега Галлиано, Мандарин Наполеон, јабука, цвет базге, матцха и беланце), који бих лично сматрао најбољим коктелом од абсинта у Лондону.

Али тренд иде далеко даље од предњег дела траке.

2021. године сувласници на Друштво последњег уторка (макабре инспирисан бар у Хакнију) изградили су такав култ љубитеља апсинта да су одлучили да отворе прву дестилерију абсинта у Лондону.

И то добро иде. Поред традиционалног апсинта, Ђавоља ботаника је створио 63% абсинт 'регалис' који садржи свето тројство апсинта од великог пелина, зеленог аниса и слатког коморача, као и зачина као што су мушкатни орашчић, цимет и кардамом (сви некада веома тражени симболи луксуза). Право искуство попут џина, са топлом ботаником.

Иако је мало вероватно да ћемо видети да апсинт пролази кроз ренесансу великог џина коју је његов рођак на бази клеке доживео током последње деценије, промена је приметна.

Ако авантуристички људи који пију у Лондону наставе да примећују, апсинт би могао бити на путу да постане џин 2.0.