Тражите безалкохолна пића? Јапански чај може бити ваш савршени нови сапутник

Безалкохолна пића ових дана постају све популарнија. Према Ниелсен ИК, продаја безалкохолних пића у САД порасла је на 395 милиона долара, што показује раст од 20.6%. између КСНУМКС и КСНУМКС.

Многи људи пију безалкохолна пића да би се боље бринули о себи, али како да своју омиљену чашу пива, вина или коктела за столом за вечером пребаците на нешто укусно, али без алкохола?

Унесите јапански чај.

Чак и ако нисте упознати са јапанским чајем, постоје велики разлози да га пробате као свог сапутника на вечери.

Лако упаривање хране

Јапански чај је веома згодан за упаривање са храном.

Садржи пуно умамија, који се назива пети укус након слатког, сланог, горког и киселог. Можете наћи умами у разним јапанским и западним јелима, као што су лук, парадајз, пармезан, сланина и соја сос.

Постоје различите врсте јапанског чаја, од којих свака нуди другачији ниво умамија, слаткоће и горчине за игру.

Џејмс Кент са Мишелиновом звездицом Цровн Схи у Њујорку је инспирисан јапанским чајем и ужива у усклађивању глобалних укуса у својим јелима са класичним укусима јапанског чаја.

На пример, Гиокуро, који се често сматра најпрефињенијим стилом јапанског чаја, препун је умамија. Када се узгаја, листови се заклањају од сунца око три недеље пре бербе. Овај процес максимизира умами и слаткоћу листова.

Кент упарује Гиокуро са својим говеђим кратким ребрима. Нежно кувано 48 сати на сталној температури, месо је меко и љускаво и пуно сопственог умамија. Наравно, спреман је да се споји са умамијем чаја. Слаткоћа чаја одлично иде и уз печени слатки кромпир у сезони који се служи уз месо.

Хојицха има веома другачији профил укуса од Гиокуро-а. Да би се направио, листови зеленог чаја се нежно прже и као резултат развијају орашасти, препечени мирис.

Кент комбинује своју фоие-грас и крему од јаја са бујоном од печурака са Хојицха. Деликатна земљаност лисичарки, вргања и црних печурака је наглашена инхерентном земљаношћу чаја.

Неки чајни парови могу бити инвентивнији.

Зацх Манган из Кеттл, која снабдева Кенту јапанским чајем, дошла је на идеју да сервира газирану Сенчу уз Кентов Хамацхи црудо. Уз рибу у стилу сашимија додају се персиммон кимцхи, кисела даикон ротквица, парадајз даши чорба и сушени шкампи у праху.

Сенча је најпопуларнија врста јапанског чаја и људи га воле због пријатних травнатих, освежавајућих укуса.

Веома је нетрадиционалан за карбонатни јапански чај. Манган је одлучио да користи премиум Сенцха из Иамеа, познатог региона чаја у префектури Фукуока, за свој експеримент газираног аутентичног чаја газираном водом.

Када сам пијуцкате његов газирани чај, у чаши се осећа повишена, оштра киселост - помало алармантна. Међутим, када једном извадите залогај из посуде, разумете зашто је то урадио: киселост у чају и јело се лепо слажу једно са другим заједно са слатком, биљном нотом чаја.

Манган каже: „Јапански чај је изузетно свестран и задовољавајући сам по себи, као и упарен са храном. Не морате превише размишљати јер постоји читав низ укуса који можете изабрати.”

Здравствена својства јапанског чаја

Здравствене предности јапанског чаја су добро доказане и то је још један разлог да пијете јапански чај као замену за чашу алкохола.

Зелени чај је пун антиоксиданса, укључујући ЕГЦГ. Показало се да ЕГЦГ помоћ у разним здравственим аспектима, као што је смањење упале, борба против рака, спречавање срчаних болести, подржавање имунолошких функција и ефикасно разлагање масти.

Јапански зелени чај такође садржи много Л-теанина. Ова аминокиселина је повезана са вишеструки ефекти на ментално здравље, као што је смањење стреса, побољшање расположења и сазнања.

Ако сте осетљиви на кофеин, можда ћете се запитати да ли треба да пијете чај увече. Добра вест је да постоје различите врсте јапанског чаја који још увек скоро да нема кофеина са мноштвом укуса.

Горе поменути Хојицха је један од њих. Процес печења чаја смањује садржај кофеина у листовима.

Кукицха је још један, који се такође зове Каригане у Кјоту и Схираоре у региону Кјушу на југу Јапана. Овај чај се прави од стабљика, стабљика и гранчица биљке чаја. Премиум кукицха се прави од горњег дела биљке који је мекан и деликатан и пружа јединствено умирујуће укусе са веома ниским садржајем кофеина.

Где купити јапански чај

У 2021. извозна вредност чаја из Јапана достигла је преко 20 милијарди јапанских јена, удвостручивши број у 2015. Највећа дестинација су биле САД, које су чиниле половину укупног износа.

То значи да је сада врхунски јапански чај доступнији ван Јапана и да можете купити висококвалитетни јапански чај на енглеском на различитим локацијама, укључујући онлајн продавнице чаја, као што је Манган'с Кеттл, Иккиу Иуноми.