Упознајте 29-годишњу жену која је печење хлеба од банане претворила у посао са пуним радним временом

Аллие Цхерницк прави хлеб од банане још пре него што је то била популарна активност пандемије. Она и њен тим пекара праве стотине векни недељно у комерцијалној кухињи у Бруклину. Аллие'с Банана Бреад шаље широм земље гладној бази обожаватеља од више од 30,000 само на Инстаграму. на @аллиесбананабреад, наћи ћете задивљујуће фотографије Черниковог хлеба од банане, који долазе у класичним укусима као што су обични и чоколадни чипс и месечне специјалитете као што су Фруити Пебблес, сницкердоодле и црумбле од боровнице.

„То је рецепт моје баке Шиле, правим га од малена“, рекао ми је Черник. Од продаје пецива у средњој школи до прављења векни за пријатеље да их носе на канцеларијске забаве, Цхерницк-ов хлеб од банане тера људе да се враћају по још. Када су људи почели да траже рецепт, Черник је почео озбиљно да размишља о покретању посла. У то време је радила у Ралпх Лаурен с пуним радним временом као уредник фотографија, пекла хлеб од банане у свом стану и носила га на посао у коферу како би могла да испоручује после радног времена.

Черник је одлучила да прода свој хлеб од банане на фармерској пијаци Гринпоинт на један дан да види да ли ће га странци заиста купити. „Имала сам тај договор са собом да ћу, ако све прође добро, почети да схватам ствари мало озбиљније“, рекла је. Испекла је 300 векни у свом стану за сељачку пијацу („Било је лудо, цимери су хтели да ме убију“) и распродате су за мање од два сата. Био је то узбудљив, али нервозан дан за Черник, јер је то значило да ће свој посао са хлебом од банане подићи на виши ниво. Ово је био децембар 2019.

Ствари су се брзо развијале за Черника. Изнајмила је комерцијални кухињски простор који јој је омогућио да направи 300 до 500 векни недељно, са недељним оглашавањима на Инстаграму који би се распродали за мање од 10 минута. Черник је користила своје фотографске вештине да направи неодољиве фотографије свог хлеба од банане, стављајући све од Нутеле до путера од кикирикија, меда и морске соли између кришки. Онда се догодила пандемија, а Черник је морао да притисне кочнице на Аллие'с Банана Бреад пошто је комерцијална кухиња затворена.

Када није могла да направи хлеб од банане, Черник је искористила прилику да унапреди своју игру на друштвеним мрежама. Она је и даље радила са пуним радним временом, али је у застоју објављивала приче на Инстаграму, фотографисала свој хлеб од банане и повећала број пратилаца. Када се комерцијална кухиња поново отворила, Аллие'с Банана Бреад је имао довољно велику потражњу да се Черник коначно одважила и дала отказ са пуним радним временом. Њен споредни пројекат је сада био пун посао.

Хлеб од банане као пециво можда није ништа ново, али Черник се нада да ће бити власник категорије са задивљујућим фотографијама и укусним рецептом. И док бацање Ореос и Реесеових шољица путера од кикирикија у хлеб од банане дефинитивно привлачи пажњу (и посао), Черник је рекла да је њен најпопуларнији укус обичан хлеб од банане. „То је изненађујуће, барем за мене, али мислим да говори о томе колико је добар основни рецепт“, рекла је она. „Ако желите додатне мешавине и преливе, можете их имати, али не требају. Обичне векне са комадићима чоколаде, Орео и путером од кикирикија су увек доступне (са веганским и безглутенским опцијама), али ћете желети да проверите Инстаграм за информације о месечним укусима.

Аллие'с Банана Бреад се испоручује широм земље за фиксну накнаду од 15 долара, али Цхерницк жели да отвори продавницу од цигле и малтера у наредној години. „Ако мислите да је хлеб од банане добар када га добијете поштом, још је боље да га извадите свежег из рерне“, рекла је она. „Мој сан је да људи могу да пробају мој хлеб од банане на тај начин.