Упознајте необичног продавца бакалара са попустом који зарађује милијарде решавањем инфлације

AТа Гроцери Оутлет у предграђу Портланда, Орегон, купци купују ребра за бебе по цени од 2.99 долара по фунти. Комадићи Кериголд чедара, Цафе Олимпиа фета и Бухолзер Бротхерс Хаварти нагомилани су високо испод транспарента који гласи „Више сира за мање чедара“. Свечана конзерва шећерних колачића која светли и пушта музику, ваша за 6.99 долара, летела је са полица. Две палете смрзнутих пица (три за 2.49 долара) нестале су за три дана.

„Мислим да сви покушавају да повећају свој долар колико год могу“, рекла је Хана Браун, која води радњу са својим мужем Џејмсом. Форбес.

Ланац дисконтних прехрамбених производа, који има 431 продавницу и описан је као ТЈМакк намирница, доживео је прилив нових купаца у време када је инфлација скочила на максимум од 40 година. Гроцери Оутлет је као обећана земља за свакога са ограниченим буџетом, нуди производе познатих брендова који су смањени за 40% до 60%. То је такође посао вредан више милијарди долара који зарађује куповином преобимних залиха, укинутих и скоро истеклих артикала који немају где да оду. У првих девет месеци ове године, продаја је порасла за 15% на 2.6 милијарди долара.

„Мислим да оно што се дешава у оваквим временима је да многи људи долазе због потребе и остају због онога што виде“, рекао је председник Ериц Линдберг, који се придружио компанији као благајник пре скоро 30 година након што се венчао са оснивачем. унука и ове недеље се повукао са места генералног директора. „Људи буквално траже решење за проблем скупе хране.

Више купаца покушава да набави своје фрижидере за недељу дана када их посете, рекао је Џејмс Браун, оператер продавнице у Орегону, уместо да само траже понуде за грицкалице, десерте и друге забавне артикле. Просечан износ потрошен по путовању попео се на 40 долара са 35 на 37 долара, рекао је он.

Да би служио овим купцима, Гроцери Оутлет ради на томе да понуди конзистентнији избор свакодневних производа, додајући 600 нових артикала у протеклој години. Иако није неопходно да се продају уз велики попуст, омогућава купцима да купе све артикле на њиховим листама.

„Мислим да свако покушава да растегне свој долар колико год је то могуће.

Продавац се ослања на мрежу независних оператера који раде у продавницама, постављају рекламе и бирају које производе продају, а заузврат дели профит са њима. То омогућава продавницама да буду окретне када одговарају на локалне преференције и промене у потражњи. Џастин и Ели Менер, који воде продавницу Гроцери Оутлет у Ланкастеру у Пенсилванији, приметили су да су људи почели да троше мање на општу робу, попут шминке, посуђа и ћебади, отприлике у време када су цене бензина порасле. Зато су престали да складиште многе од тих артикала и удвостручили свежу понуду, са воћем и поврћем који се достављао шест пута недељно и месом два пута недељно. Недавна куповина Тајсонових пилећих батака, по цени од само 79 центи по фунти, била је хит.

„Купци долазе и кажу да не бих могао да прехраним своју породицу да ниси овде“, рекао је Џастин Менер (35). Видео је много старијих муштерија са фиксним примањима како долазе и лутају пролазом са калкулаторима како би обрачунавају своје куповине. Старе новчанице у доларима, које изгледају као да су биле скривене годинама и тек недавно поново откривене, понекад се извлаче на каси.

Прекиди у ланцу снабдевања били су благодат за компанију. Зашто? Многи од његових добављача имају посла са гомилом вишка залиха — као резултат кашњења испорука и промена потрошачких преференција које су отежавале предвиђање поруџбина — и доста тога истоварују у Гроцери Оутлет.

„Окружење за куповину постало је много повољније“, рекао је Линдберг. „Изгледа да постоји и продубљивање нивоа куповине, што значи да има више случајева по понуди, и проширење, што значи да има више ствари на листи.“

Гроцери Оутлет, који је почео као продавница војних вишкова 1946. године, провео је деценије у изградњи односа са преко 2,500 добављача. Листа обухвата гиганте као што су Херсхеи, Монделез и Тисон, као и нове брендове попут Олипоп, Беионд Меат и Хиппеас. Служи као критични вентил за отпуштање за ове компаније када промене паковање, направе превише од нечега или уведу нови производ или укус за који се испостави да је лош.

„Ово је један од начина на који су не-Амазонабле“, рекао је Оливер Чен, аналитичар у Цовен & Цо. Продавац има снажан тим за куповину који напорно ради како би био сигуран да је то први позив који добављачи упућују када покушавају да ослободи се нечега, рекао је.

На пример, Гроцери Оутлет је недавно купио свих 90,000 кутија кекса и пецива са циметом које је велика компанија за паковану храну желела да одбаци, а затим се окренула и продала купцима за 75% попуста. Купио је 75,000 кутија минијатурне величине Бота Бок Цхардоннаи и Цабернет Саувигнон након што је винар престао да их продаје у четири паковања.

Током Супер Боула раније ове године, продавница Меннерс је добила пошиљку кутија од 40 фунти смрзнутих пилећих крилца у време када је било несташице пилетине. По цени од 99 долара, и даље су се продавали као луди, а запослени су често слани да помогну купцима да их избаце. „Чинило се да смо у то време били једини који су имали замрзнута крила доступна за купце“, рекао је Џастин Менер.

Остало је доста понуда за преузимање. Према проценама из Цовен-а, Гроцери Оутлет је зграбио само 16% расположивих залиха на секундарном тржишту. Калифорнијски продавац користи свој замах да подстакне раст, тренутно отвара продавнице у средњем Атлантику, са амбициозним плановима за отварање 4,800 продавница током дугорочног периода.

„Имамо прилику да опслужујемо базу купаца која иначе не би пронашла Гроцери Оутлет“, рекао је Линдберг. „Ове врсте могућности се појављују сваких десет година или отприлике, и обично су одличне за изградњу.