Породична компанија са седиштем у Њу Хемпширу специјализована је за аутентични италијански лимончело

Чини се да је Њу Хемпшир невероватно место за проналажење доброг лимончела, али Фил Мастројани и његова породица су доказали да је Гранит држава заправо одлично место за прављење овог легендарног италијанског ликера.

„Њу Хемпшир је мало вероватно место за проналажење компаније за производњу лимончела или цитруса, и волим да се шалим о томе“, каже Фил, који је са својим братом Ником основао Фабризиа Спиритс Пре 13 година, из гараже својих родитеља. "Било је то дуго путовање."

Путовање је почело још у јануару 2008. године, када је Фил послужио њиховом ујаку Џоу мало лимончела који је Фил направио од нуле. „Погледао је у мене и рекао 'Знаш, Фил, ово је најбољи лимончело који сам икада јео, и ово је оно што би требало да радиш'," каже Фил.

Фил му је одмах рекао да није, али је те ноћи наставио да се бацака и окреће се, а до јутра је одлучио да послуша савет свог стрица. „Нисам могао да спавам, и као рачуновођа, покушавао сам да схватим колико би могло да кошта да га произведем“, каже Фил. „Нисам нашао разлог да то не урадим, тако да смо почели.

У септембру те исте године, два брата су купила лимунове у вредности од око 600 долара, огулили их у гаражи својих родитеља и почели да праве најбољи лимончело који су могли. „Гулили смо лимун два дана и тако смо почели.

За израду прве серије требало је шест месеци, а направили су 700 боца. Требало им је четири месеца да продају своју оригиналну серију боца, које се продају по цени од 17.99 до 19.99 долара. Данас њихова компанија годишње продаје око 200,000 флаша њихових жестоких пића, а њихов лимончело се сада прави од лимуна увезених са Сицилије. Њихова жестока пића се сада продају у 18 држава, углавном на источној обали од Мејна до Флориде, али и у Невади и Мичигену. Имају 25 запослених, а у наредних годину дана њихова дистрибуција ће порасти у Калифорнију, Илиноис и Аризону.

Док лимончело остаје њихов препознатљив дух, они такође праве ликер од крваве поморанџе, крем ликер од пистација, крем ликер од лимончела, као и читаву линију конзервираних коктела, пецива и још много тога.

Еволуција њихове компаније долази од „слушања својих купаца“, као и од настојања да се смањи отпад. „До 2015. наш посао је толико порастао да је то био мој посао са пуним радним временом и бацили смо нешто попут 150,000 лимуна након што смо их ољуштили“, каже Фил. „Дакле, наша сестра Џена би направила италијанску маргариту, са нашим лимончелом, свежом лимунадом и текилом. Сви су их волели, а у мислима сам угасила сијалицу.”

Тако су „Јенна-ритас” постале Фабрицијеве италијанске маргарите. Такође праве линију газираних сокова водке – лимун, крвава поморанџа и малина, као и линију италијанских коктела Бреезе, који представљају воћну шпицу италијанске лимунаде. Конзервирани коктели се продају у четири паковања по 10.99 долара. „Праве се од потпуно правих, воћних сокова, а ми смо постали водећи произвођач конзервираних коктела“, каже Фил, додајући да је Вхоле Фоодс недавно почео да их носи у осам држава .

Али поред целе линије жестоких пића, они производе и читаву линију пекарских производа. Пандемија их је довела до овог заокрета. „Када је корона први пут ударила, многи дистрибутери су почели да смањују поруџбине и чинило се да ће смак света и никоме није потребна гомила Фабриције која лежи у складишту“, каже он. „Направили смо гомилу средстава за дезинфекцију руку, али видели смо да можемо да унапредимо бренд. Волим да печем, и волим да кувам – ипак сам Италијан – па сам рекао, шта још можемо да радимо са лимуном?

Фил каже да је правио колаче од лимончела, а носио их је у продавнице пића када је правио дегустације па су одлучили да оснују пекару. „Људи не пију лимончело стално, али људи једу колачиће сваки дан“, каже он.

Дакле, у новембру 2020., покренули су директно потрошачу, Kompanija za pečenje limuna Fabrizia, где продају колачиће, кексе, торте, пите са љупцима и још много тога, почевши од око 10.99 долара. „Око Божића, појавили смо се у емисији Добро јутро Америко“, каже он. „Била је то занимљива и дивља вожња, а ми смо се претворили у 24-часовну операцију са три смене по пет дана да бисмо задовољили потражњу. Нисмо пропустили ниједну наруџбу.”

Њихов најновији подухват је Фабрициа лимун вотка, која ће се наћи на полицама продавница следећег месеца, а такође развијају кокице са укусом лимончела. „Увек имамо неке трикове у рукаву“, каже Фил.