Отвара се први хокејашки спортски бар Цануцк у Њујорку

Њујорк је одувек имао низ љубитеља спорта који прате професионални бејзбол, фудбал, кошарку и хокеј и са поносом носе своје капе Јенкија, Метса, Никса, Џајантса, Џетса, Ренџерса. И често се окупљају у разним спортским баровима да гледају утакмице.

Али Денис Ладоуцеур, Канађанин и бивши извршни директор у компанији са Волстрита и трансплантирани Њујорчанин, осећао се као да граду недостаје једно главно место окупљања: спортски бар посвећен љубитељима хокеја. У децембру 2021. отворио је Тхе Цануцк на Деветој авенији у Челсију како би апеловао на легију хокејашких навијача у области Њујорка која прати Њујорк Ренџерсе, Њујорк Ајлендерсе и Њу Џерси Девилсе, као и друге Канађане који су навијачи Монтреал Цанадианс или Торонто Мапле Леаф'с.

Рекао је да Тхе Цануцк привлачи широку демографску групу, укључујући „Канађане, бивше становнике града и Канађане у посети, љубитеље хокеја, љубитеље спорта и локално становништво које траже чист и пријатељски паб у комшилуку.

Иако је професионални хокеј на леду био канадски национални спорт, Ладоуцеур је приметио да „Медисон Сквер Гарден има преко 20,000 навијача на свакој утакмици Ренџерса“. Штавише, већина спортских барова даје предност бејзболу, фудбалу и кошарци, занемаривши хокеј.

„Граду је очајнички била потребна локација на којој је хокеј на првом месту, на великим екранима, где се љубитељи хокеја могу окупити и заједно гледати хокеј“, навео је он.

Први њујоршки спортски бар фокусиран на хокеј генерисао је усмену предају, доводећи публику да гледа хокејашке утакмице, и успоставио нишу, али лојалну публику.

Када је Ладоуцеур напустио свој финансијски посао током пандемије, био је прави тренутак да се направи скок у испуњење свог сна. Пошто није имао искуства са ресторанима, Ладоуцеур је урадио свој „домаћи задатак“ тако што се састао са гомилом инсајдера ресторана како би „боље разумео трошкове, падове, предности и захтеве повезане са индустријом“.

Желео је да отвори хокејашки бар у Челсију због његове близине Челзи Пиерсу и клизалишту. Каже да је око 1,500 људи укључено у његову аматерску хокејашку лигу и да многи од њих нађу пут до Канака на вечеру или пиво, „скоро сваке вечери“, рекао је.

Унајмио је консултанта у ресторану који га је упутио у правом смеру за запошљавање правог особља, како испред тако и иза куће, дизајнирао јеловник и идентификовао потребне добављаче хране.

Сувенирнице у Тхе Цануцк-у превазилазе хокеј и упуштају се у канадску културу. Он је истакао да „постоје бројне фотографије легендарних Канађана, канадских спортских тренутака где потрошачи могу да уживају у канадском пиву и једу поутине (помфрит и сир преливени умаком). Сви наручују поутине“, рекао је он, не само Канађани.

Он је финансирао отварање Тхе Цануцк сопственим личним средствима допуњеним инвеститорима који су били пријатељи и породица.

Ресторан има 2,000 квадратних метара, попуњен са дванаест столова, капацитета 65 места. Барски простор има 15 столица, а ту је и гарнитура за седење на отвореном са три или четири стола, за осам до десетак људи.

Ладоуцеур каже да је мени специјализован за хамбургере, клупске сендвиче и Цезар салате. Такође нуди неколико специјалних коктела као што је Цезар, канадска верзија Блооди Мари, направљена са Цламато соком уместо сока од парадајза и Мапле Олд Фасхионед, класични виски, али направљен од јаворовог сирупа.

Јеловник укључује сендвиче са свињетином, меке од пилетине, омот од бизоне пилетине и немогући хамбургер. Точена пива укључују бројне канадске брендове, укључујући Лаббатт Блуе, Цоллецтиве Артс, као и америчке и ирске напитке.

„Хтели смо да храна одговара канадском пабу. Не желим да поново стварам прехрамбену индустрију, већ да нудим једноставну, квалитетну храну“, објаснио је он.

Посао је процветао крајем маја и почетком јуна када су домаћи Њујорк Ренџерси успели да се пласирају у плеј-оф, победивши Питсбург Пингвинсе и Каролина Харикенсе пре него што су у седам утакмица пали од Тампа Беј Лајтинга, који је освојио последња два Стенли купа. „Бар би достигао пуни капацитет за сваку утакмицу плеј-офа Ренџерса, а енергија публике и утакмица били су невероватни“, рекао је он.

Ладоуцеур је користио различите стратегије како би проширио вест о отварању Тхе Цануцк-а, укључујући циљане рекламе на одређеним канадским групама на Фејсбуку и Инстаграму и спонзорисање локалних хокејашких тимова у оближњим Пирсима Цхелсеа.

Када се професионална хокејашка сезона заврши крајем јуна, намерава да организује догађаје као што су рођенданске забаве и радне забаве, недељне тривијалне вечери које ће редовно долазити све док на јесен не почне следећа сезона Националне хокејашке лиге.

Он очекује да ће лето бити спорије, али такође предвиђа да ће навијачи Јенкија, Метса и Блу Џеја наставити да скакућу. Увео је суботњи и недељни ручак и додао још столова на отвореном.

Када сам посетио Кенак увече четврте утакмице финала Стенли купа, џоинт је скакао. Ладоуцеур се спрема за гомилу навијача хокеја, носи мајицу Моосехеад Бревери и изгледа опуштено, али заузето.

Бар је препун канадских и хокејашких сувенира са фотографијама славних личности рођених у Канади од Селин Дион, Мартина Шорта, Џона Кендија и Вилијама Шатнера, и хокејашким картама за Ренџерс тим из 1994, његов последњи тим који је освојио Стенли куп.

Он је проценио да је око 20 одсто његове клијентеле Канађани. „Канађани пролазе, виде заставу и морају да сврате, а Канађана је више у комшилуку него што бисте очекивали“, рекао је он.

Упитан да ли ће те вечери приказати утакмицу Јенкија, Ладоуцеур каже: „Ми смо хокејашки бар, тако да ће то бити Стенли куп на сваком екрану. Јенкији ће морати да сачекају до званичног завршетка НХЛ сезоне.

Рекао је да су кључ његовог будућег успеха „доследност, старање о одржавању квалитета наше хране и одржавање нашег особља, због вибрације и енергије коју они стварају“.

Ладоуцеур напорно ради, али се забавља у првих шест месеци поседовања првог ексклузивног хокејашког бара у граду. „Желим да отелотвори канадски дух, да буде канадски бар, тако да се Канађани када вечерају вани осећају као код куће“, објаснио је он.

-