Не, Њујорк није вратио То-Го коктеле… Још

Прошле недеље гувернеру Катхи Хоцхул Њујорка објавила је план за поновно успостављање државне иницијативе „Дринкс-то-Го“. Покренут 2020. године усред блокаде пандемије, програм је пружио финансијски спас за барове и ресторане који се боре да остану на површини. Са Омикроном у пуном замаху, многа од тих истих малих предузећа поново се суочавају са финансијским потешкоћама. Враћање би им омогућило да поново могу да продају пића за одрасле за понети – ток прихода који је прекинут када су законодавци дозволили да та одредба нестане у јуну 2021.

Али то никако није готова ствар. Упркос томе што многи наслови сада читају, ви не може идите у бар на Менхетну и попијте свој коктел. Хоцхулова порука била је само њен сигнал намера да вратим програм. И то никако није унапред закључен. То је само корак у правом смеру, према истакнутим гласовима у сектору алкохолних пића.

„Ово је сјајна вест за тешко погођену њујоршку угоститељску индустрију“, каже Лиса Хавкинс, виши потпредседник за јавне послове Савета за дестилисане алкохолне пића Сједињених Држава. „Ресторани имају веома изазован пут са дуготрајном пандемијом и недостатком особља. Похваљујемо гувернерку Хоцхул за њену подршку коктелима који треба да иду.”

Заиста, чини се да већина Њујорчана дели то осећање. Анкета Удружења ресторана државе Њујорк показује да се скоро 80% становника залаже за напитке за понети. А с обзиром на то да је програм напредовао без икаквих значајних недостатака или проблема јавне безбедности, постоји покрет да се учини трајним, за који је Хочул сада назначила да је спремна да подржи. „То ће овим предузећима обезбедити стабилан извор прихода док се полако опорављају“, додаје Хокинс.

Члан скупштине Патрициа Фахи, је ко-спонзор закона који треба да уради управо то… Како дословно гласи:

„Дозвољава кориснику лиценце за малопродају за локалну потрошњу или произвођачу са привилегијама за малопродајну потрошњу на локалу, као што је предвиђено законом о контроли алкохолних пића и лиценцираном од стране државне управе за алкохолна пића, да продаје за ван и испоручује алкохолна пића ван локала потрошња.

Поред тога, Хоцхул намерава да поднесе закон којим би коктели за понети били трајни као део пакета за разматрање у Сенату и скупштини. У сваком случају, требаће јој већинско одобрење обе те куће пре него што буде могла да потпише било шта у закону. И пре него што се то догоди, коктели за одлазак суочиће се са оштрим отпором моћне силе лобирања - исте опозиције која је наводно убила коктеле за одлазак 2021: индустрије продавница пића.

Удружење продавница Метро пакета лобира у име њујоршких продавница вина и алкохолних пића и брзо је огласио аларм због предложеног закона. У е-поруци за прикупљање средстава, група наводи да ће трајно продужење текуће продаје „опустошити наше продавнице пића, створити кризу јавног здравља, повећати ДВИ инцидената и продају малолетника и пореметити систем дистрибуције и продаје на локацији и ван ње алкохола.”

Посланик Фахи признаје да би усвајање закона могло бити тешка битка. „То је закон који је имао велики отпор“, рекла је она у интервјуу за Готхамист крајем прошлог месеца. Она наставља да признаје да индустрија продавница пића има „много више моћи“ него што је мислила.

Иако је њен оптимизам изразито опрезан, индустрија жестоких пића у целини се нада да ова тешка времена могу резултирати већим степеном сарадње у трослојном систему. „Сматрамо да је противљење продавницама пакета веома несрећно“, каже Хокинс. „Верујемо да сви треба да раде заједно како би помогли ресторанима, баровима и тавернама да се опораве након онога што су претрпели. 

И осим ако се то не догоди, можда смо већ видели последњи позив за то-го коктеле у Емпајер Стејту.