Октобарско време и вина за пиће са њима

Овог викенда календар прелази са септембра на октобар. То је прелаз који, за многе читаоце и љубитеље вина, такође сигнализира промену са белог или розе вина на црвено, јер „октобарско време“ са налетима ветра и нижим температурама преузима маха.

Која вина иду уз октобарско време?

Не постоји чврсто правило као одговор на то питање, а постоји дуга листа варијабли које ће утицати на вашу личну одлуку. Где живите, на пример, и да ли октобарске температуре значе 50 или 80 степени. Колико заиста уживате у белим винима и да ли журите да их одложите за сезону. Без обзира да ли сте се толико везали за розе вино да бисте желели да тестирате теорију да розе у ствари подносе ниже температуре и срдачна јела. Или можда црвена вина једноставно нису ваша ствар, тачка.

У сваком случају, окретање страница календара је такође прилика за љубитеље вина да се укључе, да измере спољашњу и унутрашњу температуру и да процене који избор вина тренутно привлачи њихову пажњу. Ево неколико других тема које треба размотрити док прегледавате винске карте, полице ваше омиљене продавнице, или чак свој инвентар овог викенда.

Црвена вина која се најбоље служе охлађена

Охлађена црвена вина су, за мене, стил који се уклапа тачно у „сезону рамена“ од лета до јесени. То су црвена вина, да, и такође више одговарају за пиће на крају дана на веранди него испред камина. Вина од гамаи грожђа су овде веома добра опклада, посебно из божолеа; Не мислим на Беаујолаис Ноувеау, већ на Цру Беаујолаис, који потиче из било ког од десет најцењенијих виноградарских региона у региону, као што су Цхироублес, Флеурие и Моргон.

Гамаи-ова популарност је стекла вучу у виноградарским регионима широм света, укључујући долину Виламет у Орегону и полуострво Нијагара у Канади. Те опције, иако су мање доступне, вреди тражити и тражити.

АБЦ: Све осим шардонеа, поново

Линго АБЦ, што значи било шта осим шардонеа, био је негативна реакција на превише храстове и синтетичке изразе овог историјског и класичног грожђа. До сада смо углавном дошли до компромиса: свакако на тржишту има великих, путерастих, вишеалкохолних примерака, а на тржишту има и „голих шардонеа“ без икакве обраде храста или старења у бачви, а има опције између где се карактер грожђа (за разлику од његових техника производње вина) показује заједно са промишљеним и умереним третманом храста. Италијански Алто Адиђе је за мене омиљени извор оних вина у средини, која дају праву ноту и прави баланс.

Проширите границе

За неке ентузијасте вина сезонски прелазак на јесен је прилика да експериментишу и прошире границе пића (и вина) у којима обично уживају. За мене то значи да освежим своју изложеност смеђим жестоким алкохолним пићима и ликерима као што је Амаретто као ноћна чаша, Мадеира за после вечере или упаривање са издашним јелом од поврћа зачињеним јесењим зачинима и одлежаним коњаком за посебну прилику или прославу.

Јесен је такође време када сам поново радознао (опет, као да је то годишња традиција) о слатким десертним винима као што су Саутернес, немачки Бееренауслесе ризлинг или ледена вина из североистока САД и Канаде. Као и прва тема о којој смо горе говорили, ова вина се обично служе расхлађена, што их чини идеалним избором за „октобарско време“ пре него што се нађемо у дубинама ледене зиме.