Људи не смањују напојнице чак ни када инфлација расте

Чак и док ресторани и ланци брзе хране повећавају цене менија, купци се не повлаче од савета за конобаре и благајнике, према новом извештају.

Динерс је дао у просеку 19.6% напојнице у ресторанима са пуном услугом и 16.9% у ресторанима брзе услуге током другог квартала, што је отприлике било у складу са подацима од пре годину дана, према подацима о продаји од добављача софтвера Тоаст. Особне вечере обично су биле издашније, дајући напојницу у просеку од 19.7%, наводи се у извештају. Купци који се баве доставом или понети давали су напојницу у просеку од 14.5%.

Просечан износ напојнице порастао је за скоро 10% у поређењу са периодом од пре годину дана – нешто више од тога колико су цене менија у ресторанима порасле током прошле године, рекао је Тост. Трошкови хране ван куће порасли су за 7.6% током 12 месеци завршених у јулу, према Бироу за статистику рада.

„Иако постоје неке анегдотске повратне информације о томе да ли инфлација утиче на стопу по којој људи дају бакшиш, ми то не видимо у нашим подацима“, рекао је за ЦНБЦ суоснивач Тоаста и главни оперативни директор Аман Наранг.

Други провајдери софтвера за плаћање известили су да су напојнице у ресторанима пале након што су се раније пењали пандемија Цовида. На пример, Тоастов ривал Скуаре открио је да је просечна напојница у ресторанима брзе услуге пала са 17.2% на 15.2% од марта 2021. до краја фебруара, према извештају из Тхе Валл Стреет Јоурнал.

И Тоаст-ов и Скуаре-ов софтвер се могу прилагодити тако да подстакну купце да дају напојницу на различитим нивоима, као што су 10%, 15% или 20% за ресторан са пуном услугом или 1, 2 или 3 долара у кафићу.

„Свакако да наша технологија помаже“, рекао је Наранг.

Како инфлација притиска кућне буџете, укључујући и ланце ресторана Мекдоналдс Мексички грил Цхипотле have (имати) пријавили су да купци са нижим приходима троше мање новца на својим локацијама а потрошачи са вишим приходима чешће посећују. Други, попут власника Оутбацк Стеакхоусеа Блоомин 'Брандс, су рекли да гости нису променили своје навике потрошње - или да су чак показали спремност да плате за скупље опције.

Тоаст саставља свој квартални извештај о трендовима у ресторанима прикупљајући податке прикупљене од отприлике 68,000 ресторана који користе његов софтвер. Његови купци се крећу од независних ресторана до регионалних ланаца средње величине.

У извештају се такође наводи да се продаја ресторана са комплетном услугом вратила на нивое пре пандемије по први пут у другом тромесечју. Ресторани за седење највише су погођени кризом јер су потрошачи кували више оброка код куће или су уместо тога наручивали преко трака за брзу храну.