Пилот пројекат пружа ресурсе за помоћ почетницима у покретању пивара

Дан Абел и Џордан Радке открили су необичан диспаритет пре шест година: било је лакше започети у креативним областима попут музике или фотографије него покренути пивару.

Абел, који је раније био музичар, и Радке, који се бавио фотографијом, схватили су да и музика и фотографија имају уграђену помоћ за почетнике. „Одселио сам се у Лос Анђелес без икаквог долара да бих остварио своје снове, и као кантаутор, али сам имао мноштво ресурса“, каже Абел. „Ако сам желео да резервишем турнеју, радио сам са менаџером и агентом. Ако сам желео да снимам, радио сам са тонским студијом и тонским инжењером. Ризик да ускочим у музичку индустрију био је ублажен расположивим ресурсима.”

После две године у ЛА-у, Абела је привукла пословна страна музике, и на крају је завршио назад на Средњем западу 2016, радећи за Реверб у Чикагу. Ту се поново повезао са Радкеом, својим најбољим пријатељем из детињства и факултета, и њих двоје су почели да кувају пиво у Абеловој гаражи. „Убрзо смо схватили паралеле између музичке индустрије и фотографије и почели смо да се питамо шта би било потребно да се покрене пивара“, каже Абел. „Брзо смо схватили да нема тих ресурса или инкубатора за пиваре.“

Тако су Абел и Радке почели да истражују и идентификују све што би неком потенцијалном пивару било потребно, а састављајући их све заједно, успоставили су Пилот пројекат у Чикагу у августу 2019.

„Почели смо са пет брендова за инкубацију, а четири су била пиво и једна је била тврда комбуча“, каже Абел. „Знали смо да ће за наш концепт бити потребно мало труда да би јавност разумела, али су пивари, који су били наш главни фокус, одмах схватили.

Џули Кикла, авантуриста на језеру Тахо и ентузијаста комбуче, је једна од пивара која је одмах разумела концепт. После дугог викенда скијања и планинарења, Кикла је била инспирисана да створи сопствени бренд комбуче, али је брзо видела да се РОВМ Хард Комбуцха било би изазовно.

„Када сам схватила капитал и време које ће требати да се РОВМ подигне са терена, осећала сам се као да није стартер“, каже она. „Основна вредност је била неразумно висока, и није било начина да могу удобно да потврдим потпуно јединствен производ у категорији младих пића без више података осим само пријатеља и породице.

Кикла се обратила Пилот пројекту током почетка пандемије 2020. и они су почели да раде са њом. „Без Пилота, никада не бисмо успели од идеје до лансирања, а камоли раста“, каже она. „Било је превише препрека на путу. Њихова подршка и стручност помогли су да се РОВМ трансформише из штанда у дворишту у потпуно конкурентно, награђивано занатско пиво.”

У скоро три године откако су Абел и Радке започели пилот пројекат, успешно су покренули 13 брендова, укључујући пет предузећа у власништву жена, само другу црну пивару у Чикагу и пивару инспирисану Индијом. „Са сваким брендом који лансирамо, наша мрежа постаје све већа, а сваки наш нови бренд може да се лансира на раменима брендова који су били пре њих“, каже Абел.

Успешно лансирање, каже Абел, је довођење пиваре до прага од 1,000 барела. „Када смо први пут покренули Пилот, требало би између девет месеци до годину дана да то постигнемо, али данас их можемо довести до те тачке за око шест недеља. „Када достигнете то мерило, прерасли сте наш систем“, каже Абел. „Са нашим инкубатором, циљ је да вас поставимо на сопствену локацију, ако је то ваш циљ, или да имате подуговор, ако је то ваш циљ.

„За нас је Чикаго наше тестно тржиште“, каже Абел. „То је тешко тржиште, (познато) као престоница занатског пива у Америци, тако да смо знали да ако можемо да потврдимо овај концепт у овом граду, онда ћемо га пренети на друга тржишта.

Пилот пројекат је усред прикупљања средстава да се уради управо то – да се њихов концепт инкубатора за пиваре преузме на националном, па чак и међународном нивоу. „Желели бисмо да лансирамо 50 јединствених идеја сваке године“, каже он.

Функитовн Бревери је једна од најновијих прича о успеху Пилот пројекта. Рич Блумфилд се спријатељио са Заком Дејем и Грегом Вилијамсом у школи у Оук Парку, а њих троје су потом заједно похађали Грамблинг Стате Университи. 2017. године почели су да пиварство код куће, са циљем да покрену сопствену пивару. „Желели смо да унесемо перспективу црних пивара у индустрију пива, која је у власништву мање од 1 процента црнаца“, каже Блумфилд.

Тројица пријатеља су почела да раде са Пилот Пројецт средином 2021. да би затим покренули пивару Функитовн у октобру 2021. „Осећали смо да имамо производ невероватног укуса, одличну маркетиншку стратегију и солидну пословну способност да се носимо са изазовима који ће доћи, али смо није имао средстава да произведе пиво у великом обиму“, каже Блумфилд. „Пилот пројекат је попунио све преостале празнине.“

„Помогли су нам да се пласирамо на конкурентно тржиште са професионалним присуством које не бисмо могли да постигнемо сами или са традиционалном, уговореном пиваром,“ каже он.

У року од шест месеци, Функитовн је нарастао на више од 200 малопродајних партнера широм ширег подручја Чикага. „Пилот пројекат је као пивара у кутији“, каже Блумфилд. „Доносите своју визију, производ, маркетиншку стратегију и снагу.

„Онда отварате кутију Пилот пројекта и имате продајни тим, дистрибутивну мрежу, ПР тим, пословне консултанте, маркетиншке консултанте, опрему за производњу пива и искусне запослене који точе ваше пиво.

„У нашим најамбициознијим сновима, нисмо очекивали да ћемо овако брзо расти.