Извештаји кажу да су млади људи који пију вино. Шта мисле винари?

За петама издања 2023 Извештај о стању у америчкој винској индустрији у Силицијумској долини, винска индустрија је забринута. Кључни закључак извештаја: винска индустрија има проблем младих људи који пију.

Извештај је открио да винска индустрија и даље не успева у освајању тржишта генерације З и миленијума - једина област раста америчког вина била је међу онима који пију преко 60 година, а највећи раст се догодио међу 70 и 80-годишњацима.

„По мом мишљењу, ово је највећа забринутост за вински бизнис данас – наиме, недостатак ангажовања и учешћа у категорији вина од стране млађих потрошача у годинама њихове врхунске потрошње“, Роб Мекмилан, извршни потпредседник и оснивач СВБ-а винске праксе и аутор извештаја, рекао је током панел дискусије. „Шта год да радимо да промовишемо брендове млађем потрошачу, требало би да кажем да треба да престанемо одмах јер то не помаже.”

„Винска индустрија је била у повици око досезања млађих потрошача“, каже Брандон Хофхерр, директор маркетинга за Винарија Ст. Јамес. „Старије генерације не пију истим темпом као некада, а млађи потрошачи пију свуда, али не посежу често за вином.

Највећа тачка жаришта коју извештај сугерише је да млади људи који пију не улазе у стартер вина: ултра приступачне, масовне боце вина испод 15 долара. Продаја боца изнад 15 долара је у порасту, наводи се у извештају, док је раст продаје винарија високе производње које продају флаше испод 15 долара опао.

Док су прошле генерације почеле да пију приступачне црвене и беле у раним двадесетим годинама, данашња омладина није избирљива. Такође имају приступ већем избору опција за пиће. Не морају да се држе јефтиног вина, могу да пијуцкају промишљено направљене тврде селцере, да праве конзервисана пића или да праве занимљивије коктеле сваке вечери. СВБ је напоменуо да 20 одсто младих од 35 до 21 година пије алкохол, али не и вино. 29% потрошача се сада у потпуности уздржава од алкохола.

„Морамо се сложити са извештајем да се млађи потрошачи удаљавају од вина у корист РТД-а и категорија као што су текила и рум“, каже Шо-Рос' Извршни потпредседник за управљање брендовима Ницк Јамес. „Као резултат тога, ми премиумизирамо наш портфолио фокусирајући се на вина са вишим ценама која и даље показују раст, као што су Брунеллос и Амаронес. Он сматра да док су млађи купци мање заинтересовани за ову категорију, старији потрошачи су и даље спремни да плаћају све више и више за премиум боце.

Шо-Рос не игнорише Ген-З и миленијале. Увозник вина и жестоких пића такође усмерава више ресурса у друштвене медије и е-трговину како би се укључио са млађом демографијом. „Генерално, винарије, произвођачи и увозници и дистрибутери ће морати напорно да раде како би своје производе учинили релевантним за млађе потрошаче“, каже Џејмс. „Овај чланак је правовремено упозорење.“

Алекс Рајан, председник, главни извршни директор и председавајући Тхе Дуцкхорн Портфолио, није видео проблеме са млађим генерацијама. Бренд има много флаша између 20 и 200 долара које ће се свидети низу оних који пију, а „наша почетна вина Децои су стално преиндексирана код млађе генерације“, каже Рајан. „Оптимистични смо у погледу будућности луксузног вина јер видимо потражњу различитих демографских категорија и настављамо са иновацијама са новим понудама."

Бенцхмарк Вине такође напредује тако што се држи свог тржишта и наставља да се фокусира на оно што најбоље раде — ретке, колекционарске и бербе из прошлости. „Потрошачи овог сегмента имају тенденцију да буду старији и схватили су сложеност и квалитет који ова категорија вина пружа“, каже извршни директор и власник Дејвид Паркер. „Иако ово чини старију демографску категорију јединим сегментом раста, ова старија демографска категорија расте брзо и трајаће много година. Број Американаца који прелазе у ову категорију далеко ће премашити број оних који умиру или на неки други начин престају да пију вино деценијама.

Паркер није претерано забринут због генерацијских промена — он сматра да је пад интересовања младих људи који пију део природног замаха клатна. „Ови обрасци су се дешавали много пута раније и увек воде до сопственог природног решења“, примећује он. „Сваки пут када је у прошлости постигнута тако дуготрајна висока производња, појављује се нова категорија исплативог вина.

Он указује на хладњаче за вино, бели зинфандел, божоле нуво, вино у кутијама и 'Тво Буцк Цхуцк'. „Ова вина су била начин да се вишак производње искористи за готов новац и свако је довело нову генерацију оних који пију вино који су потом тежили да се помере на кривуљи квалитета“, каже Паркер. "Вероватно ће се поновити."

„Миленијумска генерација је већа и има већу конзумацију алкохола по глави становника него раније генерације Кс-а“, каже Паркер. „Они, и Ген-З који их прате, прихватају луксузне производе брже од претходних генерација, што је још један охрабрујући знак за винску индустрију.

Али део препреке биће разбијање инхерентне неприступачности вина. „Винска индустрија се претворила у нешто за елиту и морате знати одређена правила да бисте уживали у њој“, изјављује Винарија Ст. Јамес'с Хофхерр.

Да би се укључила са млађом демографијом, винарија проширује своју основну линију како би укључила приступачнију понуду. „Имамо линију сезонских воћних вина ограниченог издања која одговарају укусима различитих годишњих доба, као што су цитруси јагоде у пролеће, ананас манго у лето, зачињена јабука у јесен и вино од бруснице зими“, каже он. „Агилност је била важна у овом приступу, како у формулисању нових производа, тако иу њиховом пласирању на тржиште.

у Напи, Ларкмеад ВинеиардСамантха Силва је приметила да млађи људи који пију у посети желе потпуно искуство интеракције са брендовима у целини, а не само са једном боцом. „Све је у искуству – не само у вину“, каже директор имања. „Открили смо да млађи потрошачи вина желе да уживају у фином вину у контексту његове целине.

Њени млади посетиоци траже више од својих дегустација. „Ходајући кроз винограде и гледајући грожђе које прави вино; дегустација вина уз етички произведену и локално произведену занатску храну; и учење о закулисним процесима производње вина како би они били интимније повезани са оним што конзумирају“, каже она. „Зато што на тржишту постоји толико много опција за либације, сада је важније него икад бити транспарентан и дозволити да се ове врсте дубљих веза остваре када је у питању уживање у вину.

„Млађи потрошачи желе право искуство са брендом“, каже Сам Цотурри, власник Винарија Шеснаест 600. „Превише курирани или претерано углађени додири бренда, било лично или дигитално, одвраћају од значајног ангажовања и одржавају везе млађих потрошача са површинским нивоом бренда и пролазним. Дубоко аутентична, намерна искуства са брендом изграђују дугорочне купце.”

То се такође протеже на одрживу размену порука. Цотурри закључује: „Млађим потрошачима је стало до стварне, опипљиве одрживости - не слања порука, не зеленог прања. Они желе истинске еколошке и климатске позитивне вредности на које се поступа и које су од централног значаја за функцију пословања.”