Роботски кувар за брзу храну кошта мање од половине људског радника

Нала Роботицс је лансирала робота за брзу храну за који каже да може самостално да пржи пилећа крилца, помфрит и другу храну, зачини их и све их тањира. Зове се „Тхе Вингман“ и доступан је за изнајмљивање за 2,999 долара месечно.

„Вингман је наш најновији робот који помаже ресторанима и другим добављачима хране да повећају ефикасност у кухињи и производњи, истовремено минимизирајући потенцијал за контаминацију“, рекао је Ајаи Сункара, извршни директор Нала Роботицс у изјави. „Није тајна да су пилећа крилца веома популаран избор хране у Америци и широм света, припремљена у различитим стиловима и кухињама. Овде је наша технологија од суштинског значаја, где можемо да кувамо бескрајну лепезу јела, док у исто време испуњавамо високу потражњу потрошача јер недостатак радне снаге и даље представља изазов за индустрију широм света.”

Према Нала, Вингман може да кува више различитих намирница истовремено и да их зачини појединачно. Може да извади храну из замрзнутог простора за складиштење и дистрибуцију, да је пржи у дубоком уљу, зачини и стави на тањир спремну за сервирање. Вингман такође може да хлапи пилетину, баци помфрит и дода суви руб на крила.

Вингман се придружује роботи за прављење хамбургера као што је Флиппи од Мисо Роботицс тај Бели замак недавно купљен за 100 својих локација и друге кухињске роботе који аутоматизују обраду хране, кување и презентацију, посебно у поставкама брзе хране. Резултат би временом могли бити ресторани брзе хране којима је потребно много мање људи - ако их уопште има.

„Са својом уграђеном функционалношћу чистог на месту, Тхе Вингман користи вештачку интелигенцију и системе камера и вида високих перформанси како би значајно побољшао ефикасност пржења у дубоком пржењу велике количине, уз одржавање конзистентности високог квалитета“, каже Нала Роботицс.

Са 3,000 долара месечно, Вингман је већ јефтинији од људског радника. У ствари, знатно јефтиније.

Чак и ако је плата људског радника 7 долара по сату, Вингман штеди власницима ресторана 20% на трошковима рада. Међутим, са сталним недостатком радне снаге, многи ресторани брзе хране који се боре да задрже раднике откривају да морају да плате 15 долара по сату. А нови закон који је овог месеца потписао гувернер Калифорније Гевин Њусом повећаће плате неких радника брзе хране на 22 долара по сату.

(Вреди напоменути да минимална плата прилагођена инфлацији заправо треба да буде знатно веће.)

Са 22 долара по сату, Вингман ће уштедети послодавцима 75% на платама, под претпоставком да ће радити 18 сати дневно током просечног 30-дневног месеца. Наравно, ресторани који су отворени 24/7 оствариће још више уштеде.

Све то значи да, како роботи постају све бољи, а људи све скупљи, можемо изгледати као велики губитак посла. Од маја 2021. било их је преко три милиона Радници "брзе хране и шалтера" у САД, према Бироу за статистику рада.

„Око пете или седме године, почећете да видите много... много или све новоизграђене кухиње које су потпуно поново измишљене, потпуно аутономне, без људи у задњем делу куће, 25% квадрата, вероватно се уклапа у контејнер за транспорт, потпуно мењајући целу индустрију и потенцијално нарушавајући модел франшизе“, суоснивач Мисо Роботицс Бак Џордан рекао ми у касни КСНУМКС.

То је сада за само три до пет година.

Наравно, реалност је да ће вам и даље бити потребни људи који ће напунити замрзивач храном, очистити, однети храну купцима и управљати плаћањем. Заговорници робота тврде да ово ослобађа људе да раде оно у чему су најбољи: задатке веће вредности као што је интеракција са купцима.

То је вероватно тачно, у извесној мери.

Али такође је вероватно тачно да ће увођење све већег броја робота на послове у брзој храни и другим индустријама изазвати барем краткорочни губитак посла. И да ће програми преквалификације и преквалификације бити од суштинског значаја за помоћ људима да заузму послове веће вредности.