Суботњи избор вина, за упаривање са љубављу, знојем и сендвичима поред пута

„На крају дана“, кажу оснивачи Литтле Троубле Вине Цо., „ми смо два најбоља другара који су одушевљени што са вама поделе свој труд љубави, зноја и сендвича поред пута.“

Ако то не звучи као вино за уживање суботом поподне или увече, не знам шта. Пријатељи. Рад љубави. Зноји се. Сендвичи поред пута. Све умотано вином.

Рачунајте на мене, посебно за 2021 Тецхницолор стоно вино из винограда Алдер Спрингс у округу Мендоцино, које су креирале Јеннифер Реицхардт и Сара Моргенстерн из Литтле Троубле Вине Цо.

Неки од вас можда препознају Рајхарт из њеног популарног Рафт Винес-а, као и њеног породичног Либерти Дуцк бизниса са живином, и Моргенстерна из Киллер Куаил Винес-а, а сви су смештени на северној обали Калифорније, сат или два северно од Сан Франциска. Нит која се протеже кроз та предузећа, директно у партнерство Рајхарта и Моргенстерна да створе Литтле Троубле Вине Цо., је осећај радости и пријатељства, са вином као средством за повезивање тих ствари.

Звучи и идилично и романтично, а познавање тих детаља свакако је допринело мом сопственом искуству раније ове недеље отварања боце, сипања укуса и дегустације вина: то је одмор од суровости дана, пауза од Зоом-а и екрана , и добродошли одустанак од опште тежине и анксиозности који преплављују наше вести.

Другим речима, то је дашак свежег ваздуха у облику вина и метафоре. Слике (мада романтичне) калифорнијске обале? Признање напорног рада и зноја у виноградима? Заустављате се на сендвиче поред пута са пријатељима?

Овде сам због тога, чак иу својој машти, 2500 миља далеко. То је, као што натпис на предњој етикети боце гласи: „Место за добро осећање“.

Ваше знање о вину би се могло завршити управо ту, на нивоу маште и добрих вибрација које иду уз то. Ако сте такође желели да уземите искуство у стварност производње вина, ево три теме са додатним детаљима које треба да знате.

Мешавина тринаест грожђа

Погледајте ову листу од 13 сорти грожђа које чине столно вино Тецхницолор 2021: Цхардоннаи, Цхенин Бланц, Троуссеау, Менциа, Пинот Ноир, Гамаи, Албарино, Алварино, Пинот Меуниер, Верментино, Пицпоул, Грецо ди Туфо и Вердејо.

Колико су вам већ познати? Колико имена никада раније нисте чули? Која је тачно разлика између Албарина и Алвариња? Да ли бисте такође могли да претпоставите порекло грожђа и како је дошло до узгајања или набавке широм Калифорније? Постоји прича за све њих, помешана заједно у стаклу.

Ниска интервенција

„Мала интервенција“ као дескриптор вина постала је тачка аргумената и спорења која је сасвим супротна намери и духу фразе. У најважнијој форми, ја разумем да „мала интервенција“ значи да су се узгајивачи грожђа и винари што је мање могуће мешали док су преливали вино од винограда до чаше.

За ово Тецхницолор стоно вино, мала интервенција је изражена на етикети као нефинисано и нефилтрирано, уз упозорење да се може природно појавити благо таложење седимента. Можда сте такође приметили на листи од 13 сорти грожђа изнад да је неко грожђе црвено, а неко бело; за ово вино, црвено грожђе је директно пресовано, док је бело грожђе подељено на директно пресовање и контакт са кожом.

Виноград Алдер Спрингс

Ево где се појављује драматична обала северне Калифорније и све те идиличне, романтичне слике пуштају корене у стварност. Виноград Алдер Спрингс налази се 12 миља од Тихог океана (мислите на стрм терен и екстремне услове) и око 150 миља северно од Сан Франциска. Ту је власник/фармер Сту Бевлеи изабрао да посади и узгаја неколико различитих (и мање познатих) сорти грожђа. Реицхардт и Моргенстерн набављају своје воће из два експериментална блока расадника у винограду, што им омогућава да раде са широким спектром сорти.