Шест заводљивих винских коктела за Дан заљубљених

Иако никада не можете погрешити служећи шампањац или пјенушаво вино за Дан заљубљених, понекад је боље постати мало креативнији и послужити примамљив коктел вина. Уосталом, вино је коришћено као основа за коктеле још од старих Грка и Римљана, који су у вино додавали мед, зачине и различите врсте воћа.

Имајући то на уму, консултовали смо неке стручњаке за вино и сомелијере који су дали рецепте за неке од њихових омиљених винских коктела. Они су идеални да служе као аперитив пре романтичне вечере за Дан заљубљених, а може се послужити и као десерт. Или подједнако добро раде на забави за Дан заљубљених са пријатељима и породицом. Испробајте се као вински миксолог и видите који је фаворит публике.

#1) Класични француски Кир са додатком малине

Беноит Лецат, професор вина и хонорарни сомелијер, научио је овај јединствени обрт на класичном француском Кир коктелу док је живео и радио у Бургундији у Француској. “Тхе тло Коктел је измислио Цанон Кир, који је био градоначелник Дижона средином 1900-их“, рекао је Лекат у телефонском интервјуу. „Он је комбиновао бело вино направљено од високо киселог грожђа Алиготе са слатким цреме де цассис, који је локални производ у Бургундији. Резултат је лепо обојен тамноружичасти коктел са слатком нотом рибизле и завршном обрадом белог вина са високом киселином.

"Али данас кирс може се произвести са било којим сувим белим вином и много различитих воћних пића“, прокоментарисао је Лекат, „као што су малина, шљива, дивља бресква, јагода, трешња и повремено кајсија“. Он верује да за Дан заљубљених прављење а тло са ликером од малине је добар избор.

Рецепт: Помешајте 2/3 охлађеног сувог белог вина са 1/3 ликера од малине (као Цхамборд) у чаши за вино. Промешајте и додајте неколико свежих малина (опционо) у чашу пре сервирања. Здравица за љубав и пријатељство. (Напомена: безалкохолна верзија се може направити са безалкохолним белим вином и сирупом од црвеног гренадина.)

#КСНУМКС) Иберијски пољубац (Бесо Иберицо) Вински коктел

Андреа Робинсон, мајстор сомелијера и вински консултант, препоручује заводљиви вински коктел из Португала. Под насловом 'Иберијски пољубац', Робинсон упозорава да се не може "замјењивати било шта са ознаком 'Лука' или 'Шери' са других мјеста осим из региона поријекла на Иберијском полуострву - нема квалитета и аутентичности", навела је она у мејлу интервју.

Рецепт: 4 оз белог порта, ¾ оз манзаниле или шпанског фино шерија и 1 1/2 инча свеже коре поморанџе. Претходно охладите чашу за мартини у замрзивачу или фрижидеру. У чашу за мешање напуњену ледом додајте бели порт, а затим шери. Мешајте шипком или кашичицом са дугом дршком 15 секунди. Процедите у охлађену чашу за коктел. Ухватите сваки крај коре поморанџе палчевима и кажипрстима и преврните преко врха коктела (ово ће распршити мирисну маглу уља поморанџе по површини пића), а затим убаците кору у пиће. Послужите одмах.

„Када сам последњи пут правио овај рецепт“, рекао је Робинсон, „користио сам га Таилор Фладгате Цхип Дри, али је звао нови из Цоцкбурна Вхите Хеигхтс такође би било фантастично. За шери, обично једем Ла Гитана Манзанилла у фрижидеру за ово. За кору поморанџе,“ наставила је, „користим гулило за поврће да скинем само сјајни/уљани горњи слој, избегавајући дубљу белу срж.“ Овај вински коктел има пуну пуну са нивоом алкохола од око 16 – 17% и може да започне прославу Дана заљубљених на високом нивоу.

#3) Чоколадни мартини фрапе од црвеног вина

Карен Давидсон, маркетинг координатор са Нектар винове лозе, компанија специјализована за мешавине коктела за вино и жестока пића, описује ово пиће као 'феноменално'. „Одлично је за Дан заљубљених“, рекла је у телефонском интервјуу. „Комбинује чоколаду и црно вино, а прошле године сам додао јагоде и шлаг.

Рецепт: У бочици од 2 литре помешајте 1 боцу вашег омиљеног сувог црног вина (флашу од 750 мл/24 оз), једнаку количину воде и 1 пакет мешавине чоколадног Мартини фрапеа (10 оз). Добро промешајте и замрзните 3-4 сата или дуже. Одмрзните 20-30 минута, мијешајте жичаном метлицом или изгладите у блендеру до жељене конзистенције. Послужите у охлађеној чаши за мартини са ободом умоченим у чоколадни сируп. По жељи: на врх додајте нарезане јагоде и шлаг.

„Можете направити и топлу верзију“, рекао је Давидсон. "Само ставите састојке у лонац на ниској температури 20-30 минута." Било да га сервирате расхлађеног или врућег, ово је диван вински коктел за Дан заљубљених који се може послужити пре вечере, или и као десерт.

#4) Торронтес Танго са лубеницом

Химена Естрелла Оррего, професор и стручњак за вино у Мендози, Аргентина, поделио је овај дивни рецепт за вински коктел. У Аргентини изваде свежу лубеницу и претворе је у сок, а затим је мешају са охлађеним торонтеским вином. Обично се служи као аперитив, и освежавајуће је и дивно – посебно зато што су беле цветне ноте Торонтеса подигнуте и појачане слатким плодовима лубенице. Међутим, ако Торонтес није доступан, Аргентинци ће често мешати сок од лубенице са другим белим винима.

Рецепт: Комбинујте 3 унце свеже мешаног сока од лубенице (без семенки), 3 унце охлађеног вина из Торонтеса, 1/2 кашичице Росе'с Гренадине и коцкице леда у шејкеру за мартини. Мућкајте 30 секунди (и направите мало танга са ружом у устима), а затим процедите у охлађену чашу за мартини или вино. Украсите свежом латицама руже на врху. Опционо: додајте 5 капи ружине воде и/или 2 кашичице вотке од лубенице у мешавину пре протресања.

Резултат је бледо ружичасти коктел који мирише и има укусан укус. За Дан заљубљених послужите са букетом ружичастих ружа.

#5) Француски 75 са ружичастом темом

Цуртис Манн, мајстор вина и председник групе Алцохол фор АлбертсонсТЦИ
Компаније (Сафеваи, Албертон'с, Јевел Осцо, итд.) признаје да му је један од омиљених винских коктела француски 75, али да за Дан заљубљених воли да га мало употпуни ружичастим пјенушавим вином и можда дода кришку јагоде као украсити, а не традиционални твист лимуна. Дакле, Французи 75 са ружичастом темом.

„Можете користити Цремант д'Алсаце росе као што је Луциен Алберт за пенушаво вино“, предложио је он у текстуалном интервјуу. „Јака киселост и светло црвено воће (вина) добро се стапа са џином, лимуном и додиром слаткоће. Такође, тамнија ружичаста боја је сасвим прикладна за Валентиново.” Додао је: „Ако користите цремант розе вино светлије боје попут Боургогне, лимун ће ружу добити у боју брескве. Стога, розе алзашко пенушаво вино ствара смелију ружичасту боју за коктел.

Рецепт: Додати 1 оз џина, ½ оз свеже цеђеног лимуновог сока, ½ оз једноставног сирупа и леда за мартини шејкер. Процедите у флауту за шампањац, прелијте 3 унце ружичастог Цремант д'Алсаце пенушавог розе вина и украсите кришком јагоде.

#6) Крвава наранџаста ружа 75

Цхрис Савиер, Соммелиер то тхе Старс, писац вина и консултант, такође ужива у француским коктелима од 75 вина, али је модификовао традиционални рецепт тако да укључује америчко пенушаво розе вино, сок од крваве поморанџе, црвене трешње и латицу руже за Дан заљубљених.

Рецепт: Додајте 1 оз џина, ½ оз једноставног сирупа, ½ оз свеже цеђеног сока од крваве поморанџе и лед у шејкер за мартини. Процедите у чашу за шампањац или чашу за џин, а затим прелијте 3 оз америчког пенушавог розе вина. Убаците црвену трешњу у чашу и украсите кришком крваве поморанџе и латицама руже.

„Верзија Блоод Оранге Росе 75 је више 'љубава' за Дан заљубљених,” рекао је он у телефонском интервјуу. „То није традиционална жута боја, већ сјајнија ружичаста. Волим да користим америчко пенушаво розе вино, као нпр Домаине Царнерос Брут Росе, у комбинацији са соком од крваве поморанџе, јер је воћни, оштрији и заиста хладне боје. Људи то воле, а Дан заљубљених је све о љубави.”