Неки радници у ресторанима могли би да виде велики раст плата у 2023

Више од половине америчких држава ће ове године повећати минималну зараду, али неки радници ресторана могли би да виде још веће добитке у 2023.

Минимална плата у Калифорнији порасла је на 15.50 долара по сату 1. јануара, али у зависности од резултата судске битке која је у току, радници брзе хране у држави могли би да зарађују чак 22 долара на сат ове године. А индустријски лобисти кажу да би сличан закон могао да прође у државама попут Њујорка и Мичигена.

Веће плате су биле примарно решење барова и ресторана за привлачење довољно радника да се задовољи потражња. Индустрија ресторана већ се борила са кризом радне снаге пре него што је пандемија проблем претворила у пуна криза.

Последњих месеци мањак радне снаге се смањио, али није потпуно нестао. Запосленост у ресторанима и ресторанима смањена је за 3.9% у новембру у поређењу са фебруаром 2020. када се коригује сезонски, према Бироу за статистику рада.

У међувремену, просечне плате по сату у индустрији порасле су за 21% у истом периоду, достижући пројектованих 18.99 долара у новембру. И док је трошкове рада тешко смањити пошто је ресторанима потребно довољно радника да прате наруџбине, други трошкови за одржавање ресторана отвореним, као што су састојци и струја, такође су постали скупљи, додатно умањујући профит оператера.

Ако калифорнијска влада има свој пут, просечна плата по сату за раднике у ресторанима могла би да порасте 2023.

Прошле године, гувернер Гевин Њусом потписао је нацрт закона којим се оснива савет од 10 људи који ће управљати платама и условима рада за раднике ланаца ресторана са више од 100 локација широм земље.

Индустрија ресторана успротивила се закону, названом ФАСТ Ацт, и прикупила је више од милион потписа становника Калифорније за одржавање референдума 1. са циљем да се закон поништи. Противници кажу да закон заобилази постојеће прописе о раду и франшизингу и могао да убије послове у брзој храни.

Држава је ипак покушала да настави са његовом имплементацијом, али је коалиција ресторана тужила, а судија је издао забрану до 13. јануара.

Тиа Орр, директорица владиних послова за калифорнијско одјељење Међународне уније службеника, рекла је за ЦНБЦ да очекује да ће се битка на крају свести на референдум о гласању. СЕИУ је оптужио противнике закона за кршење изборног закона доводећи гласаче у заблуду да скупе довољно потписа.

Ланци као Мекдоналдс и Цхицк-фил-А уливају новац у супротстављање закону, према калифорнијским записима.

„Део напора да се спречи Калифорнија да донесе ФАСТ закон јесте да се избегне ризик од ширења кључних принципа ФАСТ закона на друге државе и општине“, написао је аналитичар Цовен Ендрју Чарлс у децембарској истраживачкој белешци.

Седамнаест других америчких држава има демократска законодавна тела и гувернере и могле би да следе Калифорнију. До сада, међутим, ниједна држава није направила значајан напредак ка усвајању сопствених верзија.

И мало је вероватно да ће радници у ресторанима ове године уочити било какав пораст плата на савезном нивоу. Председник Џо Бајден је изразио подршку минималној плати од 15 долара на сат и укидању плате са напојницом, која послодавцима омогућава да плате радницима само 2.13 долара на сат. Ако се сатница, у комбинацији са напојницама, не поклапа са платним прагом на локалном нивоу, послодавци би требало да надокнаде разлику, али заговорници рада кажу да се то често не дешава. Најнижа плата са напојницама је последњи пут повећана 1991. године.

То је добра вест за оператере ресторана који траже начине да смање трошкове рада. Од 3,000 оператера које је у новембру анкетирала Национална асоцијација ресторана, 89% је рекло да су трошкови рада „значајан изазов“. Скоро петина испитаника рекла је да успорава запошљавање као одговор на веће трошкове на другим местима.

То чини законе као што је калифорнијски ФАСТ Ацт посебно претећи преседан за оператере ресторана.

Осим тога, неки запослени у ресторанима преузимају активнију улогу у одређивању своје плате синдикалним радом. Отприлике 270 компанија у власништву Старбакс локације су се у последњих 13 месеци удружиле у синдикат Воркерс Унитед, подружнице СЕИУ-а. Појединачне продавнице преговарају са гигантом кафе, покушавајући да се ценкају за боље плате и услове рада.