Извините, Цхарлие'с Оистер Бар се нада да ће искористити магију Тики Бара

Савана, Џорџија, одавно је позната по томе што прихвата весеље. Пластичне чаше јарких боја пуне пијавице уобичајене су на његовим тротоарима, градски закони дозвољавају отворене контејнере, а живахни барови у дворишту маме посетиоце да се опусте и забаве. Град чак има музеј посвећен ери прохибиције, а Савана, једна од највећих лука на источној америчкој обали, то је отворено игнорисала и наставила да пије.

Дакле, када су власници веома успешног Сорри Цхарлие'с Оистер Бара, који се налази на Еллис скверу у срцу центра, одлучили да прошире своје пословање 2019. како би попунили остатак историјске троспратнице коју су поседовали, знали су да морају урадите нешто другачије да бисте се истакли. Осим што су додали простор за догађаје и бар на крову, који је обавезан у граду са њима, створили су и нешто потпуно неочекивано. Ушушкан на другом спрату, одмах изнад Сорри Цхарлие'с, налази се Тхе Бамбоо Роом, аутентични тики бар који брзо постаје једна од најгоре чуваних тајни у граду.

Током последњих неколико деценија, тики бар је доживео препород у Америци. До 1990-их, живописна посуда шкорпиона култура која је одушевљавала јавност од њиховог стварања 1930-их готово да није постојала. Ветерани који су се враћали из Другог светског рата који су помогли у ширењу јеванђеља о Пацифику кроз земљу су успоравали. За новију генерацију, концепт бамбуса и океана изгледао је као реликт прошлости.

Али, као што се показало изнова и изнова, нешто некул може се одједном прихватити у ретро и хипу. Повратак тики бара догодио се након револуције занатских коктела 2000-их. Жеђ јавности за аутентичним и узбудљив пића су довела до тога да су многи бармени копали по старим рецептима за коктеле које би могли да васкрсну. Ефекат таласања ове промене у јавном укусу је очигледан широм света алкохола данас. бурбон текила еволуирао и експлодирао. Миксолози настао, говорници искочили су свуда, а тики барови су добили нови живот.

Поглед ка будућности и истинска љубав према тики култури навели су власнички тим који стоји иза Сорри Цхарлие'с Оистер бара да се посвети стварању аутентичног полинезијског раја унутар своја четири зида.

„Знали смо да желимо да створимо простор који ће додати нешто другачије пејзажу Саване. Нешто што би разговарало са нашим клијентима и нагласило нашу посвећеност да им пружимо најбоље искуство које можемо“, каже Харли Крински, сувласник Сорри Цхарлие'с Оистер Бара. „Сви смо волели тики барове, па смо одлучили да заронимо у то. Мало смо претерали и провели месеце путујући широм земље, одлазећи у легендарне попут собе Тонга и архипелага. Око њих се врти читава поткултура, а ми смо се потпуно уживјели у њих. Набавили смо историјске и аутентичне материјале да бисмо створили јединствено место на које смо прилично поносни. Био је то рад љубави.”

Сам бар прича причу посетиоцима. Пролазећи кроз њена врата, одмах сте уроњени у причу испричану из менажерије артефаката од пода до плафона. Омотају се око широке потковице две мање области које окружују главну просторију Бамбусове собе. Прича која се врти је класична. Одметник плови на острво, а затим живи у миру са његовим становницима пре него што острвљани одлуче да је време да уљези оду под претњом смрћу. Масивни дрвени тики богови вребају у угловима, пар 600 година старих врата са темом плодности се истичу, папирни фењери испуњавају небо, а бамбус је свуда. То је призор за посматрање.

Учвршћивање читавог пројекта је мени пића који се усредсређује на листу рума Бамбоо Роомс која садржи преко 150 различитих боца. Врхунски програм коктела нуди преокрете популарних коктела као што су Кингстон Негрони и Тринидад Соур, док блистају класични тики напитци попут Маи Таи и Зомбие. Фокусирајући се на занатске коктеле, тим који стоји иза пројекта има за циљ да привуче и радознале путнике на улици и фокусираније љубитеље коктела.

Бамбусова соба и друга два простора изнад ње, простор за догађаје Гибон'с Халл и Тхе Роофтоп, отворени су крајем 2020., баш када је пандемија цветала. Према Кринском, сви су месецима били затворени, а цео пројекат је био у опасности. Али они су преовладали и простори су отворени са пуним радним временом почетком 2022. Док су бар на крову и простор за догађаје брзо започели посао, тики бар је имао спорије покретање. Ушушкан изнад извини Чарлија, без спољних натписа, привлачи купце путем онлајн рецензија и усмене предаје.

„Увек смо желели да Бамбусова соба има ову мистику око себе. Није дизајниран да буде забаван бар за ноћне журке, већ више интимно место које би људи могли да упијају“, каже Крински. „Али више људи него икада почиње то да открива, што је фантастично. Желимо да ово постане место које морате посетити у граду. Надам се да ће више људи него икада свратити у наш тики бар и отићи са успоменама на нешто потпуно јединствено. То је оно што посета острвима треба да уради.”