Старбуцкс износи планове за аутоматизовано наручивање, нову опрему за кафу, баристе

Старбакс у уторак је изнео своје планове за аутоматизовано наручивање у продавницама, нову опрему за прављење кафе и проширени програм лојалности као део свог настојања да се поново осмисли и боље одговара променама навика купаца.

Нова стратегија има за циљ да одговори на то како се пословање гиганта кафе трансформисало последњих година. Његов мени се проширио, а хладна пића од кафе сада чине 60% поруџбина током целе године и често укључују додатке попут хладне пене или ароматизованих сирупа. Уместо да наручују на шалтеру, купци пролазе кроз вожњу или користе Старбуцксову мобилну апликацију.

Одлазећи извршни директор Ховард Сцхултз рекла је у уторак да компанија прави „самоиндуковане грешке“ и да је изгубила свој пут, упркос рекордној потражњи у САД и иностранству.

Док спроводи своју стратегију реинвенције, Шулц је рекао инвеститорима да компанија предвиђа двоцифрени раст прихода и зараде по акцији. Компанија такође планира да изгради отприлике 2,000 нових америчких продавница између фискалне 2023. и 2025. године, убрзавајући своју тренутну стратегију развоја.

Прогнозе прихода и нових продавница у САД биле су нешто боље од претходне дугорочне пројекције, која је дата крајем 2020. Очекује се да ће главни финансијски директор Рацхел Руггери дати више детаља касније у уторак у својој презентацији током Дана инвеститора компаније у Сијетлу.

Претходна дугорочна прогноза компаније предвиђала је раст прилагођене зараде по акцији од 10% до 12%, повећање прихода од 8% до 10% и глобални раст продаје у истој радњи од 4% до 5% за 2023. и 2024. годину. маја, Старбуцкс је суспендовао своју фискалну прогнозу за 2022, наводећи као разлог блокаде у Кини, улагања у запослене у САД и високу инфлацију.

Акције компаније пале су за чак 3% током јутарњег трговања у ишчекивању скупих инвестиција, али су се акције опоравиле, павши за мање од 1% у поподневном трговању.

У својој фискалној 2023. почевши од октобра, Старбуцкс планира да уложи око 450 милиона долара у надоградњу својих кафића новом опремом која ће поједноставити операције и убрзати услугу.

„Наше физичке продавнице су изграђене за другу еру и морамо да се модернизујемо да бисмо испунили овај тренутак“, рекао је инвеститорима одлазећи главни оперативни директор Џон Калвер.

Са новим системом хладних напитака, на пример, баристи више неће морати да хватају лед, сипају млеко из галонског бокала или се сагињају за шлаг када праве пиће. Систем дозатора скраћује време за прављење Моцха Фраппуццина са 86 секунди на 35 секунди. Већ је тестиран у продавници, а други тест је планиран за јануар након побољшања на основу повратних информација.

Старбуцкс такође ради на технологији, тако да прављење хладне кафе није толико радно интензивно, а резултати су доследнији. Тренутни процес захтева више од 20 сати кувања у продавници, са више од 20 корака, попут млевења пасуља из тешке вреће. Нова технологија аутоматски меље и пресује зрна кафе и смањује отпад за 15%. Цолд брев је сада посао од 1.2 милијарде долара за Старбуцкс.

Ефикаснији начин кувања топле кафе појавиће се и следеће године. Чак и када хладна пића преузимају примат, компанија и даље види 15 милиона купаца сваког месеца који наручују кувану кафу. Нова машина Цловер Вертица меље и скува једну шољицу кафе за 30 секунди, уклањајући потребу да баристи кувају кафу сваких пола сата..

Припрема хране се такође мења. Предмети као што су Старбуцкс-ови претходно припремљени сендвичи и залогаји јаја сада ће се спремати и стављати у паковање које задржава влагу.

Аутоматско наручивање ће се такође појавити у продавницама у САД у наредних неколико година, каже Цулвер. Компанија је саопштила да помак ка аутоматизацији има за циљ да запосленима да више времена за интеракцију са купцима и да их ослободи свакодневних делова посла.

Једна од главних промена у понашању потрошача је раст броја наруџби и плаћања на мобилним уређајима. Четвртина Старбуцксових трансакција сада долази од поруџбина мобилних апликација.

Промена у наручивању је подстакнута Старбуцкс Ревардс-ом, програмом лојалности компаније. Америчка верзија је од 27.4. јула имала 3 милиона активних чланова. Преко половине Старбуцксових поруџбина долази од чланова програма лојалности.

Да би наставила да расте своју базу лојалних купаца, компанија је проширила своју технологију програма лојалности на лиценциране кафиће, који укључују локације на аеродромима и продавце као што је Барнес & Нобле. Отприлике 20% од око 7,000 америчких лиценцираних продавница већ користи ову технологију.

Поред тога, Старбуцкс ће повезати свој програм награђивања са спољним програмима лојалности, попут оних за авио компаније и трговце на мало. Потрошачи ће моћи да зараде „звезде“ куповином на другом месту или своје наградне поене претворе у авио миље.

Директор маркетинга Брејди Бруер рекао је да ће компанија објавити прво партнерство са седиштем у САД у октобру.

Ова јесен такође означава датум почетка за новог генералног директора Лакмана Нарасимхана. Он ће се придружити компанији у октобру, где ће сазнати више о њеном раду и проћи 40 сати традиционалне обуке бариста. У априлу ће званично преузети узде од Шулца.

Нарасимхан се кратко, изненађење појавио током дана инвеститора, говорећи о свом одрастању, својој љубави према писању поезије и ономе што га је привукло у Старбуцкс. Рекао је инвеститорима да користи име „Лакс“ када наручује кафу из Старбуцкса како би избегао правописне грешке.

Промене у навикама купаца у наручивању учиниле су кафиће мање ефикасним и повећале стрес за запослене. Стопе обрта су достигле врхунац 2021. године, према Френк Бриту, Старбуцксовом главном директору за стратегију и трансформацију.

Током прошле године, Старбуцкс баристи су се такође синдикално формирали, изражавајући незадовољство због плата за стално запослене, недовољно запослених у продавницама и другим условима рада. Више од 230 локација у власништву компаније Старбуцкс у САД гласало је за синдикално удруживање од понедељка, према Националном одбору за радне односе.

Старбакс је настојао да обузда притисак синдиката нудећи боље плате и бенефиције радницима који нису синдикати. Та побољшања су такође помогла стопи флуктуације у последњих пет месеци, рекла је Брит.

Док се компанија састајала са запосленима како би осмислила своју нову стратегију, Бритт је рекла да гледа на поправљање искуства бариста кроз сочиво управљања производима.

„Процењујете потребе потрошача, сегментирате потребе потрошача, радите тест и учите да бисте открили шта од ствари за које сте мислили да би могло бити истинито“, рекао је за ЦНБЦ.

Директор за технологију Старбуцкс-а Деб Халл Лефевре рекла је да компанија ради на апликацији за баристе која ће им омогућити да управљају својим распоредом и плаћама, као и да подстичу двосмерну комуникацију са компанијом и помажу у развоју каријере.

Предстојеће промене за америчке баристе су само „прва фаза“ вишегодишњег плана, каже Брит. Компанија такође жели да побољша искуства бариста у иностранству и за запослене који беру зрна кафе, раде у њеном ланцу снабдевања и пружају корисничку подршку.