Остати у својој зони удобности, али се шири

Д'Ангело Гриллед Сандвицхес, која је почела као продавница у Дедхаму, Масс., око 20 миља југозападно од Бостона 1967. године, суочила се са разним променама власништва и проширењем. Тренутно има 87 малопродајних објеката, укључујући 62 у власништву компаније и 25 под франшизом.

Једном ју је купила Пепси-Кола 1993. године, а сада је у власништву Виннцхурцх Цапитал, приватне компаније за капитал са седиштем у Росемонту, Илиноис, која има преко 5 милијарди долара имовине. Појачава франшизинг да би остварио приход, иако такође отвара продавнице у власништву компаније, а такође се укључује и у лиценцирање.

Али један фактор је остао прилично доследан у вези са сендвичима на жару Д'Ангело. Упркос променама власништва, увек је остао унутар граница Нове Енглеске и није се удаљио од ње. Тренутно се налази у пет држава: Масачусетс, Мејн, Њу Хемпшир, Род Ајленд и Конектикат.

Том Стерет, председник и извршни директор компаније Нев Енгланд Аутхентиц Еатс, Д'Ангелове матичне компаније (која укључује Папа Гино'с Пиззериа), наглашава да је остала верна својим коренима нуђења сендвича са роштиља. А то укључује корејски роштиљ, чизбургере и његов препознатљиви сендвич број 9, који се састоји од бифтека или пилетине на жару, лука, паприке, печурака и сира.

Такође је познат по неколико специјалитета од морских плодова Нове Енглеске, као што су ролнице од јастога, чорба од шкољки и бисквит од јастога. Да би се прилагодио променљивим укусима према здравијој храни, нуди чиније за пиринач и житарице, салате и облоге.

Његов раст, каже он, усредсређен је у „комиларници“. Имамо јаку свест о бренду у Новој Енглеској, тако да се фокусирамо на нашу снагу и изградњу нашег тима за подршку.” Многи ланци ресторана пропадају јер им недостаје свест о бренду, сугерише он.

Након што је та експанзија прикована, он предвиђа ширење у државама које се налазе у концентричним круговима из Нове Енглеске као што су Њујорк, Њу Џерси и Вермонт.

Оно што га издваја од многих сендвич и подморничких конкурената је „роштиљ“. Роштиљ је наша разлика. То је видљиво госту, и они могу да га чују и помиришу и гледају како цврчи“, напомиње Стерет.

Пошто је у власништву приватне компаније, проширење и повећање прихода су очекивани део једначине. Очекује да ће отворити шест до осам нових локација 2022. године, укључујући неке са сестринским брендом Папа Гино'с Пиззериа, и још шест локација 2023. године.

Упитан шта приватна инвестициона компанија Виннцхурцх Цапитал очекује од Д'Ангело'с-а, Стерретт одговара: „Шта свако жели од успешног пословања: врхунски и одржив раст, са одличним менаџерским тимом. Окупљање прихода у будућности и одређивање „да ли је боље продати или имамо опцију да више франшизе и растемо“ је питање које треба утврдити.

Стерретт каже да тражи примаоце франшизе који „разумеју операције и људе, принципе ресторанског пословања и имају шта је потребно за рад на три до пет локација“.

Његове двоструке франшизе, које комбинују Д'Ангело'с са Папа Гино'с Пицеријом, почеле су са шест локала у Массацхусеттс Турнпике-у и сада их има 17, а до краја године се очекују још три.

„Ми спајамо најбоље из оба света и поједностављујемо јеловник“, каже он, пошто Папа Гино'с нуди сопствену линију сендвича.

Продавнице са заједничким брендовима биће веће на око 3,500 квадратних метара. Али већина нових Д'ангело-а имаће мање површине од 1,500 до 2,000 квадратних стопа, са мање седишта за обедовање у ресторанима. Стерретт објашњава да „реагујемо на потражњу гостију за више изношења и испоруке.“

У ствари, сви канали испоруке чине 20% прихода, при чему испорука треће стране генерише 14% тог броја и 6% од интерне испоруке. Гости додирују он-лине наручивање око 20% времена да би наручили; од којих већина са мобилних уређаја.

Стерретт описује циљну публику која често вечера у Д'Ангело Гриллед Сандвицхес: „мушкарци, средовечни, купују на путу, а 70% наше продаје је улазак или испорука, и често запослени људи који траже одличну храну и брза услуга.”

Стерретт каже да кључеви његове будућности укључују: „сјајне људе, одличне франшизе који могу да воде и инспиришу бренд, и држећи се онога што знамо. Купци сваки пут знају шта добијају од Д'Ангела.“