Окусите дугу, слој по слој, у овој индонежанској торти печеној за понос

Шарено, трзаво, поскочно. Да не знате боље, помислили бисте да описујем нешто нејестиво, или можда желе. Уместо тога, описује бескрајно љупки, чудно зависни Лади Вонг Раинбов Лапис—лапис значи слојеви на индонежанском и малајском, а ви једете традиционални куих „торту“ слој по слој.

Бриљантну Раинбов Цаке креирао је Нев Иорк Цити'с Лади Вонг пекара у част месеца ПРИДЕ-а. За сваку продату кришку биће донирано 25% од продаје током јуна Хетрицк-Мартин институт за ЛГБТКИА+ младе.

Укус је лаган и деликатан, и подсећа на слатки лепљиви пиринач. Али, живописне боје и текстура су оно што овом слатком десерту даје квалитет који изазива зависност. Жвакаста, желатинаста текстура у комбинацији са слатким благим укусима који су благо цветни са дашком кокоса натерала ме да огулим и поједем целу кришку одједном. То је најслађи десерт који сам пробао у последње време.

Ово је десерт за љубитеље гумених бомбона и укуса југоисточне Азије. То је „традиционални колач на пари са укусом кокоса, палминог шећера и пандана (индонежанске ваниле), и веома популаран десерт из детињства у југоисточној Азији“, каже Селесте Тан, посластичарка и сувласница пекаре са својим супругом, шефом Моганом Ентонијем. . Пар је пореклом из Малезије и стипсе у неким од најбољих ресторана и хотела на свету.

Рођену из пандемије, Леди Вонг је започео пар на веома органски начин. Пошто нису могли да оду кући у Малезију за кинеску Нову годину, а били су носталгични за укусом дома, направили су свој омиљени куих. Како кажу, пошто не можете да зарадите малу количину, почели су да продају додатни куих са задњег дела свог СУВ-а и он је полетео.

У Малезији, куих је основни специјалитет са богатом историјом. То је омиљени десерт из детињства који једете до краја живота због носталгије. Порекло речи куих је кинеско, али укуси су повезани са Малезијом и Индонезијом. Густо кремасто кокосово млеко помешано је са глутинозним пиринчаним брашном и ароматизовано палминим шећером и Панданом за мирис и укус сличан ванилији. Смеша се кува на пари у нежне, дирљиве десерте налик на желе. Данас је то лежеран израз за категорију која укључује пецива, колаче, кнедле и торте многих врста.

У зиму 2021. отворили су ЛАДИ ВОНГ, пекару инспирисану Нанианг-ом и бутик пекару куих на адреси 332 Еаст 9^thУлица у Њујорку. Специјализовани су за куих грицкалице, као и за традиционалне десерте и пецива са укусом југоисточне Азије. Овог месеца (до 30. јуна) можете купити веома популарни Раинбов Лапис без глутена и млечних производа у њиховој продавници за 3.25 долара по комаду док трају залихе.