Најбољи шампањац за новогодишњу ноћ—по мишљењу стручњака

Новогодишња ноћ је одмах иза угла, што значи да се Американци праве залихе шампањца. Процењује се да ће САД сипати око 360 милиона чаша мехурића док лопта падне. У ствари, скоро трећина свих одраслих особа које пију ће уживати у гутљају у неком тренутку 31. децембра.

Али као што Алесандра Естевес брзо истиче: нека пенушава вина боље одговарају прослави од других. Директор винског образовања за Флорида Винска академија у Мајамију је такође кандидат за Мастер оф Вине. Другим речима, она зна нешто о ферментисаном соку од грожђа. Конкретно, шампањац је њена страст. И зато је прилично одушевљена што је приметила значајан пораст продаје ове категорије овде у САД… Не само током сезоне празника, већ током целе године.

„Сада смо највеће извозно тржиште за шампањац на свету“, каже Естевес Форбс. „Свежа, светла киселост га такође чини одличним за упаривање [хране].“

Када је замољена да њена омиљена флаша искочи током празничне сезоне, она је усхићена у својим похвалама Перриер-Јоует-а. Била је то солидна година за славног продуцента из Епернеа. Перриер је прославио свој 211. рођендан отварањем величанственог винског бара и подрума у ​​свом француском родном граду. А у новембру је објавио најновију бебу свог ултра-луксузног Белле Епокуе Брут, годишње издање које се протеже више од једног века уназад. Боца од 190 долара садржи уметничка дела аустријског дизајнерског дуа мисцхер' Траклер, која приказује 70 врста дивљих животиња које потичу из винограда Шампањца.

Колико год да је презентација запањујућа, Естевес је још више импресиониран течношћу унутра, наравно. Овде она дели своја размишљања о томе зашто је Белле Епокуе тако савршена за ту прилику. И шта тражити у Било који одличан шампањац.

По чему се Перриер-Јоует истиче за вас?

Алесандра Естевес: „Перриер-Јоует има велику традицију квалитета и елеганције и прави вина која су дуговечна. Имао сам прилику да пробам Белле Епокуе из 1982. у Маисон-у и био сам задивљен колико је вино било свеже и младо.”

Зашто је стил куће тако добар за прославу?

АЕ: „Перриер-Јоует производи низ стилова, од минерално живахног Бланц де Бланц шампањца до ултра сложене и богате бербе Белле Епокуе руже. Фокус на елеганцију и чистоћу воћа чини шампањац лаким за гутљаје и уживање. И то одмах разведри ваше расположење."

Шта посебно издваја Белле Епокуе?

АЕ: „[Ове флаширања] су свакако међу мојим омиљеним шампањцима, и Брут и Росе, јер се праве само у годинама велике бербе и имају богату концентрацију и баланс. Пре неколико година пробала сам специјално издање Белле Епокуе, названо Премиере, које је имало дашак боје руже, ноте свежег цвећа и елегантно бешавно непце. Незаборавно.”

Када не користите шампањац за тост, како предлажете да га упарите са храном?

АЕ: „Препоручио бих да пробате Росе са коктелом од шкампа и Белле Епокуе Брут са главним јелом ћуретине.